Malamig na pinakuluang baboy - isang ulam mula sa pagsasanay sa pagluluto ng Russian, na kilala mula sa sinaunang panahon, ay karne mula sa isang hip (ham) na inihurnong sa isang malaking piraso. Ang ganitong paraan ng pagluluto karne sa anyo ng buong piraso ay popular sa iba pang mga tao.
Sa Russia, ang tradisyunal na pinakuluang baboy ay inihanda mula sa oso, tupa o baboy, ngayon ay luto na mula sa baboy, karne ng tupa o pabo. Ang ganitong mga karne pinggan ay mahusay para sa isang maligaya talahanayan, at kapaki-pakinabang din para sa mga normal na araw.
Siyempre, maaari kang bumili ng nakapagluto ng baboy na baboy sa mga retail chain o sa kusina. At sasabihin namin sa iyo kung paano maghurno isang pinakuluang hamon sa oven sa manggas.
Kadalasan ang ulam na ito ay inihanda sa sumusunod na paraan: ang isang buong piraso ng karne ay pinahiran ng pinaghalong mga pampalasa ng lupa at asin, pagkatapos ay pinahiran ng mantikilya at inihurnong sa isang hurno o sa isang hurno ng Russian na nakabalot sa isang manipis na layer ng kuwarta o sa isang foil o cellophane manggas.
Ang homemade baboy baboy ay inihaw na inihaw sa isang manggas sa oven - recipe
Mga sangkap:
- baboy sariwang karne na walang buto mula sa hamon o leeg - 1,5-2 kg (buong piraso);
- spices ground (paminta black, red hot, nutmeg, cumin, haras, coriander clove);
- asin ay malaki;
- creamy butter;
- mustasa;
- alak malakas puti o prutas brandy;
- bawang.
Paghahanda
Manipulating isang kutsilyo na may makitid na talim at isang matalim na tip, pinagsama namin ang isang piraso ng karne na may mga piraso ng bawang.
Paghaluin ang mga pampalasa sa lupa na may asin, tinunaw na mantikilya, alak at mustasa. Lubusan ihalo at gumamit ng isang brush upang mag-ihi sagana ng isang piraso ng karne mula sa lahat ng panig. Naka-pack namin ang karne sa isang jacket ng chef ng cellophane at gumawa ng ilang punctures sa loob nito. Mas mahusay na gumawa ng isang manggas na gawa sa foil, dahil ang cellophane ay bumubuo ng mga sangkap na hindi kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao kapag pinainit.
Inihayag namin ang nakabalot na karne sa isang regular na baking tray at ipadala ito sa unheated oven para sa hindi bababa sa 1.5, at mas mabuti para sa 2 oras. Kahit na mas mahusay na maghurno para sa 2.5 oras, lamang ang apoy ay dapat na minimal.
Pagkatapos patayin ang hurno, hintayin ang 30 minuto, alisin ang pinakuluang baboy at malamig para sa isa pang 15 minuto. Ngayon ay maaari mong ibukas ang karne at i-cut ito sa hiwa.
Ang handa na ginawa ng maanghang na maanghang na inihurnong baboy na inihaw na inihurnong sa hurno sa manggas, nagpapakita ng isang kahanga-hangang aroma, na mukhang mahusay sa paghahatid ng maligaya talahanayan, ay nalalapit sa anumang mga appetizer. Mula sa pinakuluang baboy at itim na tinapay, nakakakuha ka ng masarap na mga sandwich . Naghahatid kami ng napakasarap na pagkain na ito ng mga alak na may alkohol, katulad: malakas na alak ng ubas, mga itlog ng berry tincture, brandy o serbesa.