Kahit na sa paghahanda ng tulad ng isang simpleng ulam bilang mashed patatas, kailangan mong malaman ang ilang mga subtleties, nang walang pagtalima kung saan ang ulam ay hindi malamang na mangyaring ang perpektong resulta.
Sa mga recipe na iminungkahi sa ibaba, sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng patatas na katas sa gatas.
Gaano kalat ang lutuin ng mashed patatas na may gatas?
Mga sangkap:
- patatas tubers - 2 kg;
- mantikilya - 75 g;
- gatas taba nilalaman ng 3.5%;
- asin - lasa.
Paghahanda
Paghahanda ng paghahanda ng niligis na patatas, nililinis namin ang mga pre-washed potato tubers mula sa alisan ng balat, gupitin ang natitirang mga mata, ilagay ang mga billet sa isang kasirola at ibuhos ang malamig na tubig. Ang mga malalaking patatas ay pinutol sa maraming bahagi, at ang mga maliliit ay maaaring iwanang lubos. Ngayon ilagay ang lalagyan gamit ang inihanda na gulay sa kalan para sa isang malakas na apoy, magdagdag ng asin sa lasa, pakuluan ito, bawasan ang intensity ng apoy, ginagawa itong mas mababa sa average, takpan ang pan na may takip at magluto hanggang malambot ang patatas. Maaaring tumagal ng sampung hanggang tatlumpung minuto, depende sa uri ng gulay at laki ng mga piraso, na kung saan ito ay pinutol bago pagluluto.
Pagkatapos tiyakin na ang mga patatas ay handa na, pierce ito sa isang kutsilyo (ito ay dapat malumanay ipasok ang tubers), init ang gatas halos sa simula ng pagkulo, at pagkatapos ay alisan ng tubig ang patatas sa tubig. Pagkatapos nito, ihagis namin ang pan ng hiwa ng mag-atas na langis at pinapain ang patatas na may crush hanggang sa mawala ang mga bugal. Ngayon dahan-dahan ibuhos sa pinainitang gatas, pukawin ang patatas masa, whisking ng kaunti. Maaari kang gumamit ng isang taong magaling makisama, isang espesyal na attachment ng blender o ng parehong katoliko. Ang halaga ng gatas ay madaling iakma depende sa ninanais na densidad ng mga niligal na patatas, na isinasaalang-alang na pagkatapos ng ilang sandali ay magpapalaki ito ng kaunti pa.
Ang mashed na patatas ay hindi dapat luto para magamit sa hinaharap, dahil pagkatapos ng kumpletong paglamig ito ay nawawala ang lasa nito nang hindi naipanumbalik ito kahit na pagkatapos ng pag-init. Ngunit ang inihanda na ulam ay maaaring panatilihing mainit para sa ilang oras kung kinakailangan, pambalot ng pan sa isang kumot.
Masarap na mashed patatas - recipe na may gatas at itlog
Mga sangkap:
- patatas tubers - 2 kg;
- mantikilya - 75 g;
- manok itlog - 2 piraso;
- gatas taba nilalaman ng 3.5%;
- asin - lasa.
Paghahanda
Tulad ng sa nakaraang bersyon, inihahanda namin ang patatas ng tubers nang maayos, lalo naming hinuhugasan ang mga ito, nililinis ang mga ito, pinutol ang mga ito sa maraming piraso at inilagay ito sa isang palayok ng tubig. Sa kasong ito, pinainit namin ito sa isang pigsa. Susunod, matapos ang ganap na kumukulo na takip ang mga pinggan na may takip, bawasan ang intensity ng apoy at lutuin ang patatas hanggang malambot. Limang minuto bago ang katapusan ng proseso ng pagluluto, ibubuhos namin ang mga nilalaman ng kawali upang tikman. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang likido mula sa kawali, hawak ang mga hiwa ng patatas na may takip, bahagyang bumubukas lamang ito, at magpatuloy agad upang i-on ang mga patatas sa katas. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang isang tolstalker, isang espesyal na attachment ng blender o isang taong magaling makisama, na sa kasong ito ay mas lalong kanais-nais. Nakasira kami
Ang mashed na patatas ay maaari ring luto na may natunaw na gatas , na magbibigay ng ulam ng mga bagong tono sa panlasa. Huwag ipagwalang-bahala ang rekomendasyon na nagsasangkot sa pagdaragdag ng mainit na gatas, sapagkat kung hindi man ay ang mga mashed na patatas ay hindi lamang lumiliko upang mapalamig, ngunit mawawalan din ng maraming lasa at makakakuha ng isang kulay na kulay na hindi malinis.