Sa totoo lang bawat bansa ay may sariling bersyon ng kebab, mayroon kaming isang tunay na donor at lulia: ang una ay nakahanda na may mga piraso sa isang vertical grill, at ang pangalawang ay molded na may minced sausage at browned sa form na ito. Sa parehong mga kaso ay may isang simple at nagbibigay-kasiyahan ulam, na kung saan ay maginhawa upang magluto sa labas at dalhin sa iyo. Basahin ang mga recipe ng aming mga bersyon ng kebab sa ibaba.
Lulia-kebab - recipe sa oven
Kung walang posibilidad na magluto ng mga kebab sa grill, maaari mo itong gawin sa oven. Siyempre, hindi nakakamit ang nakamamanghang amoy ng mga baga sa oven, ngunit ang karne ay mananatiling makatas at masarap pa rin.
Mga sangkap:
- sibuyas - 165 g;
- karne ng baka - 790 g;
- tupa - 230 g;
- isang maliit na berde na cilantro at perehil;
- cumin, paprika - para sa 1/2 kutsarita.
Paghahanda
Para sa tradisyunal na lulia, ang karne ay pinigilan nang manu-mano sa tulong ng mga palakol o mga kutsilyo, ngunit kung walang oras para sa simpleng pamamaraan, pagkatapos ay ipasa ang karne ng baka sa tupa sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Ang nagreresultang pagpupuno ng maraming asin, magdagdag ng sariwang paminta, sibot at paprika. Dagdagan ang karne na may mabangong gulay at tinadtad na mga sibuyas. Ngayon, talunin ang mince sa ibabaw ng trabaho sa loob ng ilang minuto at umalis sa lamig para sa halos isang oras. Form kebabs at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet. Maghurno ang liryo sa 200 degrees para sa 15-25 minuto (batay sa laki).
Ang recipe para sa tupa-kebab sa grill sa skewers
Sa paghahanda ng lulia sa mga skewer, ang pangunahing bagay ay ang minced meat mula sa mga skewer na ito ay hindi mahulog diretso sa coals. Iwasan ito ay makakatulong sa mahusay na tinadtad karne, na, pagkatapos ng paghahalo sa mga natitirang bahagi ng mga sangkap, ay dapat na panghinaan ng loob at cooled.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 530 g;
- bawang ngipin - 3 piraso;
- sibuyas - 95 g;
- lupa kulantro, kumin - 1 kutsarita;
- isang pakurot ng mainit na paminta;
- maliit na dahon ng mint.
Paghahanda
Kung posible, i-chop ang karne sa pamamagitan ng kamay, kung hindi man tumaga ang piraso gamit ang isang gilingan ng karne. Grind ang sibuyas at pagsamahin ito sa tinadtad na bawang. Idagdag ang timpla sa palaman at iwiwisik ang mga pampalasa. Idagdag ang minced meat minced mint, isang pakurot ng asin at ihalo ang lahat nang maayos. Talunin ang nagresultang timpla sa ibabaw ng trabaho nang hindi bababa sa 10 beses o hanggang sa ang mince ay nagiging malagkit at malagkit, pagkatapos, iwanan ito sa lamig para sa 3-5 na oras. Mula sa naghanda ng palaman, bumuo ng mga kebab at iprito ang mga ito sa mga baga hanggang sa sila ay handa na.
Lulya-kebab - isang recipe sa isang kawali
Mga sangkap:
Para sa kebab:
- karne (pulp na may minimum na taba) - 1.2 kg;
- sibuyas - 65 g;
- bawang - 3-4 ngipin;
- isang dakot ng perehil at mint;
- paminton - 2 tbsp. kutsara;
- kumin - 2 kutsarita;
- isang kurot ng kanela at anis;
- pulang paminta - tikman.
Para sa sauce:
- kulay-gatas - 235 ml;
- lemon juice - 15 ml;
- pakurot ng paprika;
- bawang - 2 ngipin.
Paghahanda
I-chop ang pulbos ng karne ng baka, maingat na matalo ito, at pagkatapos ay ihalo sa mga tinadtad na damo at pampalasa. Iwanan ang mince sa loob ng ilang oras sa cool.
Ibuhos ang mga skewer sa tubig at mag-iwan ng kalahating oras. Gupitin ang mga skewer at ilagay sa kanila ang mga bahagi ng pagpupuno. Form kebabs sa sausages, pagkatapos magprito sa daluyan ng init na may isang drop ng langis hanggang luto.
Ang recipe para sa sarsa para sa kebab lulia ay mas simple: ihalo ang lahat ng mga sangkap nang magkasama at handa na.
Doner-kebab - recipe
Mga sangkap:
- baboy - 1,2 kg;
- bawang - 3 ngipin;
- suka ng alak - 45 ML;
- oregano, thyme, paprika - 1 tbsp. kutsara;
- kurot ng lupa kumin;
- sibuyas - 85 g;
- honey - 10 ml;
- mainit na paminta - tikman.
Paghahanda
Ang baboy ay gupitin bilang manipis hangga't maaari at ihalo ang karne na may mga pampalasa, bawang, bawang, suka, pulot at singsing ng sibuyas. Ilagay ang baboy sa ilalim ng pindutin para sa 2 oras sa isang araw. Pagkatapos ng ilang sandali, pakain ang karne sa mga bahagi sa isang mainit na kawali. Maglingkod sa pita o lavash, sa kumpanya ng sarsa ng sorbetes at mga gulay.