Ang dahilan para sa marilag na pangalan ng ulam na ito ay hindi pa rin malinaw. Kung ito man ay nasa silangang pampalasa na ginagamit sa pagluluto at ipadala sa amin sa mga tunay na pinuno, maging ito man ang lasa na nararapat iharap sa emperador mismo. Kaya, o kung hindi man, ang mga dahilan para sa pangalan ay hindi napakahalaga pagdating sa pagluluto, kung saan ang unang papel ay nilalaro ng lasa. At ang lasa ng ulam na ito ay tunay na kahima-himala: matamis at maasim, bahagyang maanghang at maalat.
Ang recipe para sa baboy sa istilong imperyal
Ang resipe na ito ay iniangkop sa lokal na klase ng mga sangkap, kaya upang maihanda ang oriental na ulam na ito, magkakaroon ng angkop na mga sangkap na Russian.
Mga sangkap:
- baboy (laman) - 500 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- toyo - 100 ML;
- honey - 1 tbsp. kutsara;
- suka - 1 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 1/3;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang karne ay hugasan ng malamig na tubig, nililinis ng mga ugat at pelikula, at pinutol sa manipis na mga piraso, kung saan ito ay 2.5 cm sa pamamagitan ng 1.5 cm makapal. Para sa marinade mix toyo, suka, isang maliit na honey, asin at paminta, ang mga mahilig sa maanghang na pagkain ay maaaring maglagay ng pampalasa sa isang pakurot ng isang halo ng pampalasa para sa baboy. Lubusan na matalo ang lahat ng sangkap hanggang matunaw ang honey. Kung ang honey ay hindi malapit, maaari mo itong palitan ng brown sugar sa pantay na dami. Sinusubukan namin ang pag-atsara sa panlasa: dapat itong bahagyang mababaw at maasim, kung ang balanse ng mga lasa ay naabot, pagkatapos ang lahat na natitira ay upang bahagyang init ang pag-atsara sa isang plato, o sa isang microwave, at pagkatapos ay ibuhos sa ito hiwa ng baboy.
Ang baboy ay marinated para sa tungkol sa isang oras, ngunit ang higit pa, ang mas mahusay, hanggang sa 3-4 na oras.
Sa isang dahon ng isang palara namin kumalat ang makapal na bilog ng mga sibuyas, tubig namin ang mga sibuyas ng isang maliit na halaga ng langis sa halaman at kumakalat kami mula sa itaas ng adobo na baboy. I-wrap namin ang karne na may palara at ipadala ito upang maghurno sa 200 degrees para sa 1.5 oras. Ang inihanda na ulam ay dapat matunaw sa bibig.
Naghahatid kami ng karne sa istilong imperyal na may pinakuluang bigas, light salad, o mga bigas ng bigas.
Porcine abdomen sa isang imperyal na paraan
Kung nababahala ito sa paghahanda ng baboy, hindi na maiiwasan ang lutuing Intsik. Ang isang simpleng baboy tiyan na may isang minimum na ng mga sangkap, na maaari kang makakuha sa anumang mga naka-temang tindahan, lumiliko sa isang malambot at mabangong ulam.
Mga sangkap:
- baboy tiyan - 1,3 kg;
- isang halo ng limang pampalasa - 2 tbsp. kutsara;
- toyo - 4 tbsp. kutsara;
- gadgad na luya - 1/2 tsp;
- chili sauce - 1 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 2 kutsarita;
- berdeng mga sibuyas para sa dekorasyon.
Paghahanda
Ang tiyan ng baboy ay hugasan ng malamig na tubig at pinatuyo ng isang tuwalya. Nililinis namin ang karne na may isang pinaghalong limang pampalasa. Huwag kang matakot sa ganitong hindi pangkaraniwang pangalan, ang tradisyonal na pampalasa na ito ay matatagpuan sa anumang tindahan ng mga produktong Oriental, o iniutos sa pamamagitan ng Internet. Pagkatapos ng 5 pampalasa, kuskusin ang baboy na may asin at umalis sa ref para sa 2 oras, mas mabuti - sa gabi.
Kapag ang karne ay inumin, ang oven ay dapat na pinainit sa maximum na temperatura at ilagay ang karne sa tuktok. Nagluluto kami ng baboy sa mode na ito para sa 10 minuto, at pagkatapos ay bawasan ang init sa 180 degrees at umalis upang maghanda ng isa at kalahating oras. Sa sandaling ang pagkakabaluktot ay nagiging
Upang gumawa ng sarsa para sa karne, kinakailangan upang paghalo ng toyo, asukal, matamis na chilli sauce at grated na luya magkasama, at pagkatapos ay diborsahin ang sarsa na may 2 tablespoons ng tubig.
Bago ang paghahatid, nananatili itong pinutol ang karne sa mga maliliit na piraso at nagsisilbing mga roll ng papel na bigas, o may pinakuluang bigas at gulay.
Ang mga tagahanga ng mga masarap at orihinal na pagkain ay inaalok upang gumawa ng karne sa Albanian ayon sa aming mga simpleng recipe.