Ang pangunahing tampok ng pagputol ng isang brisket ay naglalaman ito ng malaking halaga ng taba. Taba, sa panahon ng pagluluto, maaari mong halos ganap na malunod, at maaari mong iwanan ang isang manipis at natutunaw sa iyong bibig na may isang layer. Ang parehong mga pagpipilian ay madaling matamo kung magluto ka ng bacon, na inihurnong sa oven sa foil, kaysa sa nagpasya kaming gawin sa mga recipe sa karagdagang.
Dibdib na inihurnong sa oven sa foil
Ang isa pang kondisyon ng maayos na niluto labang hinang ay isang magaspang na tinapay. Dahil ang baboy ay sumasaklaw sa isang medyo makapal na layer ng balat, dahil sa hindi tamang pagluluto sa hurno, maaari itong maging goma. Posible upang maiwasan ito sa pamamagitan ng pagsunod sa teknolohiya na inilarawan sa materyal na ito.
Mga sangkap:
Para sa pag-aatsara:
- baboy tiyan - 1.2 kg;
- tubo asukal - 45 g;
- asin - 45 g.
Para sa sauce:
- toyo - 55 ml;
- honey - 15 ml;
- mainit na sarsa - 15 ML;
- linga langis - 5 ML.
Paghahanda
Bago mo ihanda ang lamad sa hurno sa foil, pagsamahin ang tubo sa asin at gilingin ang halo sa karne. I-wrap ang karne na may isang sheet ng pelikula at iwanan ito sa refrigerator para sa buong gabi. Ang simpleng pamamaraan na ito ay hindi lamang perpektong paglubog ng karne, kundi pati na rin alisin ang labis na kahalumigmigan mula dito, na nagbibigay ng malulutong na tinapay na iyon. Kapag ang oras ng pag-aatsara ay dumating sa isang dulo, banlawan at tuyo ang brisket. Kung ang balat sa piraso ay mukhang makapal - gupitin ito sa buong ibabaw. Ilagay ang piraso sa rehas na bakal, ilagay sa ibabaw ng baking sheet at takip na may foil. Maghurno isang oras at kalahati sa 180 degrees.
Pagsamahin ang mga ingredients para sa sarsa at lagyan ng rehas ang mga ito sa daluyan ng init hanggang makapal. Lubricate ang ibabaw ng karne na may karne sarsa at ibalik ito sa oven, ngunit sa 220 degrees. Maghurno ang bacon para sa isa pang 25 minuto, pag-on at muling pag-smearing sarsa sa gitna ng paghahanda.
Ang karne ng baka na luto, inihurnong sa oven sa palara - recipe
Maghurno sa hurno maaari mong hindi lamang ang baboy, kundi pati na rin ang karne ng baka brisket. Ang huli ay libre sa taba at makapal na balat, at samakatuwid ay handa nang walang problema at mabilis na sapat.
Mga sangkap:
- beef brisket - 720 g;
- madilim na serbesa - 355 ml;
- Worcestershire sauce - 15 ml;
- tuyo sibuyas, paminton - 1 tsp bawat isa;
- Mantikilya - 15 g.
Paghahanda
Tulad ng baboy, karne ng baka ay mas mahusay sa unang marinating, bagaman hindi para sa layunin ng pag-alis ng labis na kahalumigmigan, ngunit lamang upang mapahusay ang lasa. Para sa pag-atsara, pagsamahin ang maitim na serbesa sa pugad, idagdag ang mga pinatuyong sibuyas na may paminton at tinunaw na mantikilya. Subukan at i-asin ang pag-atsara sa iyong paghuhusga. Ibaba ang lamad sa likido sa 12 oras. Tapusin ang karne at matuyo nang mabilis at magprito sa kawali sa kayumanggi. Pagkatapos, balutin ang piraso na may palara at maghurno sa 200 degrees para sa isang oras at kalahati.
Pork tiyan sa oven sa palara
Bumabalik sa tiyan ng baboy, nag-aalok kami sa iyo ng isa pang recipe, para sa isang piraso na may hindi masyadong mataas na taba ng nilalaman. Upang gawing luto ang karne, at ang natitirang taba - malambot, maghahanda kami ng isang brisket sa dalawa
Mga sangkap:
- baboy buto - 2.3 kg;
- maple syrup - 45 ml;
- toyo - 45 ml.
Paghahanda
Generously grate meat na may isang halo ng asin at paminta, wrap sa film at umalis sa magdamag. Ang susunod na araw, magsipilyo ng mga labi ng pampalasa mula sa ibabaw ng piraso, balutin ang suso na may palara at iwanan sa oven. Kung magkano ang inihaw na lamad sa foil sa oven ay natutukoy sa pamamagitan ng timbang nito, ang aming piraso ay sapat na umalis sa loob ng isang oras at kalahating sa 150 degrees. Itaas ang temperatura sa 200 degrees at iwanan ang karne para sa isa pang oras. Sa dulo ng pagluluto, tanggalin ang palara, grasa ang ibabaw ng butuan sa isang halo ng syrup at toyo, at pagkatapos ay iwanan itong kayumanggi.