Ang unang at pinaka-karaniwang paraan ng pag-aani ng kastanyo para sa taglamig ay ang hamog na nagyelo, ang pangalawang - sa mga lata na may asin, nang walang pagluluto. Pinapayagan ka nitong panatilihin ang kulay ng halaman at isang maximum na bitamina, ngunit ang minus ay na kailangang ma-imbak sa refrigerator. At ang pangatlong paraan ay ang pag-alis, ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng workpiece sa isang mahabang panahon, hindi mo kailangan ang refrigerator, maaari mo itong iimbak sa isang cellar o kahit na sa isang apartment.
Maraming mga recipe ng canning, maaari mong pakuluan, maaari mong madaling gamutin sa tubig na kumukulo, maaari kang may asin at suka, ngunit maaari mo lamang gawin ito sa tubig.
Sa mas detalyado tungkol sa bawat pamamaraan at sa pangkalahatan, kung paano maayos na gawin ang paghahanda ng kastanyo para sa taglamig sa bahay na nabasa.
Frozen sorrel
Dito, kahit na ang lahat ay malinaw kahit na sa pangalan, mayroon pa ring ilang mga subtleties:
- Malinaw na bago kami mag-freeze, maingat na maitim kami, ngunit higit na mahalaga ito ay maayos na tuyo. Gawin ito nang mas mahusay sa isang tuwalya upang ito ay sumisipsip ng labis na tubig, at itabi ang mga dahon na may manipis na layer. Sa oras na kailangan mo ng hindi bababa sa isang oras. Kung ang kastanyo ay hindi tuyo sapat, pagkatapos ng maraming yelo ay nabuo, na kung saan ay lamang maghawak ng isang mahalagang lugar sa freezer. Upang mag-freeze ito ay mas mahusay na pumili ng isang bag na may isang clip-clip, ito ay magbibigay-daan upang mapanatili ang workpiece na rin at sa parehong oras tumagal ng isang minimum na espasyo, at pagkatapos ay maginhawa upang buksan, kumuha ng kaunti, at pagkatapos ay isara ito sa isang simpleng pakete kaya malamang na hindi. At ito ay maginhawa upang maglagay ng papel na birochka na may pangalan ng kung ano ay naka-imbak doon.
- Kapag pinupunan ang pakete na may mga gulay, kailangan mong subukan na mahigpit na i-compress ang mga dahon at paalisin ang lahat ng labis na hangin, at pagkatapos ay ang mga flat na pouch ay maaaring itinalo sa isang lugar sa sulok ng freezer.
Sorpel na may asin
Ang pangunahing bagay dito ay upang obserbahan ang proporsyon ng kastanyo at asin 10: 1, ayon sa pagkakabanggit. Ibig sabihin. kung mayroon kang 400 g ng kastanyo, kailangan mo ng 40 g ng asin.
Mga sangkap:
- kastanyo;
- asin;
Paghahanda
Ang mga dahon ay mina at pinatuyong, pinutol ang mga hindi kailangang mga buntot at makinis na hiwa. Tiklupin sa isang mangkok at iwiwisik ng asin, binabago namin ang mga kamay ng maayos. Maghanda ng malinis na lata at takip ng naylon, hindi kinakailangan na isteriliser ang mga ito. Inilalagay namin ang kendi sa mga lata, pinipigilan at sinasamsam ito, isinasara ito ng mga lids at iniimbak sa refrigerator. Sa karagdagang paggamit ng tulad ng kastanyo, mahalagang tandaan na mayroon na ang asin at isang ulam na kailangan mong mas mababa kaysa sa karaniwan.
Canned sorrel long storage
Mga sangkap:
- tubig;
- kendi.
Paghahanda
Ang aking mga dahon at pinutol sa maliliit na piraso, ilagay ang isang palayok ng tubig sa kalan. Habang inihahanda namin ang garapon at talukap ng mata, isteriliseryo sila. Kapag ang tubig ay nagsimulang kumulo sa mga bahagi, nagsisimula kaming matulog sa kastanyo at sa sandaling ito ay nagbago sa kulay nito ay inaalis namin ang ingay nito at inililipat ito sa garapon. Isama sa amin ang isang kutsara, ibuhos ang tubig mula sa itaas o tanggalin ito gamit ang parehong kutsara. Mahalaga na pisilin nang mabuti ang mga gulay, at sapat na ang tubig. Kaya inilalagay namin ang isang buong garapon, isara ito, ibalik ito sa isang tuwalya at iwanan ito upang palamig. Maaari mong panatilihin ito kahit na sa bahay, hindi sa basement.
Pag-aani ng kendi para sa malamig na paraan ng taglamig na walang asin
Dito ang pampreserba ay oxalic acid, na naglalaman ng halaman, salamat sa kung aling tulad billet ay naka-imbak medyo na rin.
Mga sangkap:
- kastanyo;
- tubig.
Paghahanda
Ang sorrel ay minahan at pinutol namin ito na kung ginagamit na natin ito sa isang ulam, dahil kung gayon mas mahirap itong gilingin. Tiklupin ang malinis na garapon, isang maliit na tamped at ibinuhos ang malamig na tubig, pinakuluang o pag-inom ng purified. Isuot namin ang bakal na talukap ng mata at itabi ito sa isang cool na lugar, halimbawa, isang bodega ng alak.