Ang Vareniki ay isang napakasarap at kasiya-siya na ulam ng lutuing Ukrainian. Paano magluto ng mga dumplings na sandalan, basahin sa ibaba
Lenten dumplings na may patatas at mushroom - recipe
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina ng mas mataas na kalidad na trigo - 290 g;
- asin;
- pinong langis - 40 ML;
- tubig 190 ML.
Para sa pagpuno:
- Pinatuyong mushroom - 30 g;
- sibuyas - 130 g;
- patatas - 500 g;
- asin;
- paminta.
Paghahanda
Pagsamahin ang harina, magdagdag ng asin, ibuhos sa langis at tubig at masahin ang kuwarta. Kapag ito ay nagiging sapat na matarik, inilalagay namin ito sa mesa at sa iyong mga kamay sa loob ng 5 minuto, pana-panahong pag-spray ng mesa sa harina. Pagkatapos ay takpan ito at ipahinga ito para sa mga 40 minuto. Ang mga tuyong mushroom ay magbabad sa tubig na kumukulo sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay hugasan nila ang aking mina at ibuhos ang sinala na pagbubuhos ng kabute. Pagkatapos kumukulo, magluto ng halos kalahating oras. Pagkatapos ay aalisin namin ang mga ito nang may ingay. Pakuluan ang peeled peeled, asin at mash sa katas. Gilingin ang sibuyas, ipakain ito hanggang sa umuungol, idagdag ang mga hiwa ng mushroom, asin, paminta at lutuin sa loob ng 3 minuto. Ang nagreresulta na inihaw na kabute ay idinagdag sa mga minasa ng patatas at halo-halong. Ilabas ang kuwarta gamit ang isang manipis na layer, gupitin ang mga lupon (maginhawang gawin ito sa isang baso), ilagay ang pagpupuno sa bawat isa at i-fasten ang mga gilid. Lutuin ang pinakuluang dumplings na may mga patatas at mushroom para sa mga 5 minuto pagkatapos mag-surf sa ibabaw.
Mga dumplings na may seresa
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina ng mas mataas na kalidad na trigo - 300 g;
- tubig na kumukulo - 250 ML;
- soda - 1/3 ng isang kutsara;
- asin - 0,5 tsp.
- langis - 50 ML.
Para sa pagpuno:
- seresa na may mga buto - 400 g;
- asukal.
Paghahanda
Sa sifted harina, ibuhos sa langis ng halaman, ilagay ang slaked soda, asin, ibuhos tubig na kumukulo at ihalo ang malambot kuwarta. Nililinis namin ang table na may harina, palayasin ang tourniquet mula sa kuwarta, i-cut ito sa mga piraso, i-on ito sa mga cake sa aming mga kamay. Sa gitna ay naglalagay kami ng ilang mga cherries at budburan ang mga ito sa asukal. Dahan-dahang linisin ang mga gilid. Ang mga dumplings na may cherries ay maaaring lang pinakuluan sa isang palayok ng tubig na kumukulo para sa 5 minuto matapos na lumitaw ang mga ito sa ibabaw, o kahit na mas mahusay na lutuin ang mga ito para sa isang pares. Kung walang espesyal na bapor, hindi mahalaga. Ito ay sapat na upang itali ang isang pan ng gauze, ilagay sa ito ang aming mga dumplings at magluto sa tubig na kumukulo para sa mga tungkol sa 15 minuto. Pagkatapos namin ikakalat ang mga ito sa isang ulam at prisutshivaem asukal.
Lenten Vareniki na may Kalabasa
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- rye harina - 400 g;
- langis ng oliba - 4 tbsp. kutsara;
- kalabasa - 300 g;
- tubig 100 ML;
- sibuyas - 100 g;
- asin;
- itim na paminta;
- nutmeg.
Para sa sauce:
- mga sibuyas - 230 g;
- kalabasa - 130 g;
- orange juice - 50 ML;
- bawang - 3 cloves;
- asukal sa asukal - 10 g;
- mga kamatis - 1 pc .;
- asin;
- mga gulay.
Paghahanda
Sa harina ilagay ang asin, ibuhos sa langis at unti ibuhos sa tubig, pagmamasa ang masa sa isang nababanat estado. Para sa mga pagpuno, kalabasa at mga sibuyas ay durog na may isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin, pampalasa at pukawin ng maayos. Thinly roll out ang kuwarta, gupitin ang mga bilog sa isang salamin, ilagay ang tungkol sa kalahati ng kutsarita ng pagpuno sa gitna at ikabit ang mga gilid. Magluto ng vareniki sa loob ng ilang mga 15 minuto. Para sa sarsa, i-chop ang sibuyas maliit at maliit na pilas at mapula. Kalabasa melenko hiwa at ipinadala sa isang kawali at toasty sibuyas. Pagkatapos ay idagdag ang durog na bawang, gadgad na kamatis at nilagang para sa mga 3 minuto. Pagkatapos ay idagdag
Maaari mo ring magluto lenten vareniki na may repolyo. Para dito, isinasaalang-alang natin ang alinman sa mga nabanggit na resipe para sa paghahanda ng kuwarta. At para sa pagpuno, pinaputok namin ang mga sibuyas at karot, ipakain ang mga ito hanggang sa pula, idagdag ang isang manipis na tinadtad na repolyo at nilagang hanggang handa na. Halos sa dulo ay idagdag ang tomato paste, halo sa tubig, asin, asukal, asukal at paminta upang tikman at pukawin. Kapag ang nagresultang pagpuno ay medyo cool, ilagay ito sa gitna ng mga piraso ng masa at gumawa kami ng dumplings. Ang pagluluto sa kanila, tulad ng iba ay maaaring gawin lamang sa isang kasirola, ngunit mas mainam, siyempre, na gumamit ng isang bapor.