Ang sarsa ng alak ay perpektong nag-iba-iba sa anumang karne, isda at gulay na ulam, na nagbibigay sa kanila ng isang hindi pangkaraniwang piquancy at pagka-orihinal.
Ang recipe para sa sauce ng alak
Mga sangkap:
- bombilya - 4 pcs .;
- mantikilya - 50 g;
- puting vermouth - 1 item;
- dry wine - 1 item;
- kulay-gatas - 1,5 mga item;
- lemon juice - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang sibuyas ay tinadtad, pinirito sa langis at inilagay sa isang kasirola. Nagdagdag kami ng white wine, vermouth at asin. Nauubusan namin ang timpla ng alak, ilagay ang kulay-gatas at lutuin hanggang sa tumubo nang mga 5 minuto.
Sarsa ng alak para sa karne
Mga sangkap:
- kulay-gatas - 250 ML;
- mantikilya - 60 g;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- bombilya;
- chicken yolk - 3 piraso;
- ugat ng perehil;
- dry white wine - 0.5 table;
- lemon juice - sa panlasa.
Paghahanda
Upang gawing sarsa ng alak, i-chop ang ugat ng perehil at gaanong magprito ito sa sibuyas. Pagkatapos ay ibuhos sa harina, ibuhos sa kulay-gatas, ihalo at pakuluan ang sarsa sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos nito, ibuhos ang puting alak, dalhin ang halo sa isang pigsa, pakuluan ng 3 minuto at alisin mula sa apoy. Ang mga Yolks ay kumakalat na may mahusay na warmed butter at pagsamahin ang bulk. Bihisan namin ang sauce sa karne na may lemon juice, pepper, asin, mix at filter.
Wine-honey sauce para sa salad
Mga sangkap:
- suka ng alak - 2 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- honey - 1 kutsarita;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Ang pulbos ay natutunaw sa suka at halo sa langis ng oliba. Namin iling ang halo na rin at magdagdag ng isang pakurot ng asin dito.
Red wine sauce
Mga sangkap:
- pulang dry wine - 150 ML;
- karne sabaw - 450 ML;
- cream - 150 ML;
- butil ng mustasa - upang tikman;
- halaman ng basil, perehil - upang tikman;
- Asin, lupa paminta at itim na paminta - upang tikman.
Paghahanda
Nag-aalok kami sa iyo ng isa pang pagpipilian, kung paano gumawa ng sarsa ng alak. Paghaluin ang sabaw ng karne na may pulang tuyong alak at ilagay sa isang mahina na apoy. Pakuluan namin ang halo eksakto kalahati, idagdag ang cream at dalhin ito para sa ilang minuto. Pagkatapos ng panahon na may asin, itim na paminta, butas ng mustasa at paprika. Hinahapis namin ang lahat nang lubusan at inalis ito mula sa apoy. Pagkatapos ay idagdag ang pino ang tinadtad na perehil at balanoy. Inilalagay namin ang sauce sa isang sauce-pan at pinaglingkuran ito ng mga pinggan ng karne.
Sarsa ng alak na may mustasa
Mga sangkap:
- sabaw - 1 item;
- puting talahanayan ng alak - 0,5 talahanayan;
- mustasa - 2 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
- harina - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Upang ihanda ang sarsa, magprito ng harina sa langis, palabnawin ito ng sabaw ng isda at magluto ng 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang asin, mustasa, ibuhos sa puting alak at ihalo. Inihanda ng alak na sarsa ang sinumang pritong pulang isda.