Ang mga recipe para sa pizza dough ay hindi palaging tumatagal ng isang mahabang panahon. Sa ibaba ay tatalakayin namin ang parehong klasikal at modernong teknolohiya ng paghahanda, at magagawa mong piliin ang pagpipilian sa iyong panlasa.
Recipe para sa yeast dough para sa Italian pizza
Ang tunay na kuwarta ay inihanda lamang mula sa grado ng harina "00", iyon ay, isa na naglalaman ng pinakamataas na gluten, at samakatuwid ay pinapanatili ang kaliwanagan, kadalian at crunches pagkatapos pagluluto. Kung nais mong sundin ang klasikal na teknolohiya, pagkatapos ay ang recipe na inilarawan sa ibaba ay darating upang iligtas.
Mga sangkap:
- harina - 455 g;
- lebadura - 5 g;
- tubig - 245 ml;
- asukal - 5 g;
- langis ng oliba - 15 ML.
Paghahanda
Bahagyang pinainit ang tubig, maghalo ang kristal na asukal sa loob nito at ibuhos ang lebadura. Kapag ang mga granules ng huling pag-alis, at ang mga microorganisms mismo ay isinaaktibo, ibuhos ang lebadura solusyon sa inasnan harina at idagdag ang langis ng oliba. Simulan ang paghahalo ng kuwarta sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay masakop ito at umalis para sa dalawang oras na proofing sa init. Matapos makumpleto ang paunang pag-proofing, hatiin ang kuwarta sa mga bahagi ng ninanais na laki at iwanan ang bawat isa sa kanila para sa isa pang kalahating oras. Pagkatapos lamang ay maaari kang magpatuloy sa paghubog ng produkto.
Isang simpleng recipe para sa pizza dough
Ang simpleng pagkakaiba-iba ay magbibigay-daan sa iyo upang makamit ang isang malambot, mahangin at medyo makapal na cake. Ang gayong kuwarta ay maaaring gamitin kaagad o naka-imbak nang mahigpit na selyadong sa freezer nang mga tatlong buwan.
Mga sangkap:
- tubig - 315 ml;
- lebadura - 10 g;
- harina - 520 g.
Paghahanda
Ibuhos ang dry yeast na may maligamgam na tubig at mag-iwan upang tumayo ng 5 minuto. Pukawin ang harina, ihalo at ibuhos ang lebadura solusyon dito. Simulan ang paghahalo at ipagpatuloy ito para sa mga 3-4 minuto. Bumuo ng batter sa isang mangkok at umalis sa init ng 45 minuto. Lumapit sa kuwarta, hatiin sa mga bahagi ng ninanais na sukat, takpan ng basang basa at hayaang tumayo ng isa pang kalahating oras.
Alisan ng alikabok ang ibabaw ng masa na may harina bago simulan ang pagulong.
Recipe para sa masarap na pizza dough sa bahay
Paghahanda ng batayan para sa pizza - ang proseso ay medyo simple. Ang tanging problema ay ang oras na kailangan mong gastusin sa cooking at proofing. Ang huli ay maaaring iwasan sa pamamagitan ng pag-stock ng sariwang dry yeast at ang sumusunod na recipe.
Mga sangkap:
- lebadura - 10 g;
- tubig 415 ml;
- asukal - 10 g;
- harina ng trigo - 510 g;
- mais harina - 10 g.
Paghahanda
Magsimula sa pamamagitan ng pagbaba ng lebadura sa mainit-init, banayad na matamis na tubig. Iwanan ang lebadura solusyon sa init para sa 10 minuto, at kapag ang isang foam ay lilitaw sa ibabaw, ibuhos ito sa harina ng trigo. Pagkatapos ng paghahalo ng isang homogenous dough, hatiin ito sa mga bahagi ng nais na laki.
Piliin ang baking dish na may langis at iwiwisik ang corn flour. Ipamahagi ang kuwarta sa ibaba at itabi nang literal para sa 10 minuto, hanggang sa ang ibabaw ay natatakpan ng mga bula. Pagkatapos ay maaari mong kumalat ang anumang pagpupuno at ipadala ang pizza upang maghurno.
Ang kuwarta para sa homemade pizza - recipe
Ang pizza na ito ay walang kinalaman sa mga classics, ngunit ito ay handa lamang mula sa tatlong mga sangkap, ay hindi nangangailangan ng pang-matagalang paghahalo at proofing. Ang output ay isang manipis at crispy cake,
Mga sangkap:
- mantikilya - 235 g;
- kulay-gatas - 355 g;
- harina - 475 g.
Paghahanda
Paghaluin ang harina na may isang pakurot ng asin. Idagdag ang tinunaw na mantikilya at kulay-gatas. Knead isang siksik, ngunit nababanat kuwarta, at iwanan ito upang tumayo para sa oras ng paghahanda ng sarsa at pagpuno. Ang form at maghurno ng pizza mula sa pagsusulit na ito ay dapat na kapareho ng karaniwan.