Tila ang mahirap na bagay ay magprito ng isda? Ngunit mayroong maraming mga nuances at mga lihim, hindi sa lahat ng kumplikado, ngunit hindi mo alam tungkol sa mga ito. Ngayon ayusin namin ito at italaga sa lahat ng mga subtleties ng pagluluto masarap na pritong isda.
Paano kumain ng isda sa batter?
Para sa pagluluto sa batter, ang isang puting isda fillet ay pinakaangkop. Walang mga bato dito, tulad ng sa maliit na isda o gupitin sa mga steak. Samakatuwid, ang ulam na ito ay angkop na ilagay sa isang maligaya talahanayan, mukhang pampagana at bisita ay kumportable na kumain.
Mga sangkap:
- fillet ng bakalaw - 700 g;
- vodka - 50 ML;
- itlog - 2 piraso;
- harina - 70 g;
- asin, paminta.
Paghahanda
Ang fillet ay pinutol sa mga piraso na hindi masyadong malaki. Magprito ng isda mabilis sa mataas na temperatura at mahalaga na ang mga piraso ay ganap na niluto. Magpahid ng paminta at asin ng kaunting pagpapakain at magbigay ng isang promarinovatsya minuto 10. Samantala, lutuin ang claret. Natalo namin ang mga itlog, idagdag ang vodka at harina sa kanila. Ang mga Flour ay maaaring kailanganin ng higit pa o mas mababa, ang pangunahing bagay ay upang gawin ang kuwarta tulad ng sa isang pancake. Eksperimento sa pamamagitan ng pagpili ng isang density, kung ang isang maraming daloy mula sa isda sa isang pan, pagkatapos ay ang likido ay malambot, at kung ang tinapay ay makapal - makapal, maaari itong diluted na may pinakuluang tubig. Sa isang malalim na kawali, o sa isang kasirola, magbuhos ng maraming langis at magpapalit ng mga piraso ng isda sa batter, at pagkatapos ay diretso sa nasusunog na langis. Nagluluto kami ng ilang minuto, para lamang magkaroon ng magandang crust.
Paano masarap ang pritong isda?
Ang resipe na ito ay pangkalahatan at angkop sa pagluluto bilang isang buong bangkay, at mga steak, at mga fillet, at shish kebab .
Mga sangkap:
- Red fish - 1 kg;
- asin - 45 g;
- asukal - 40 g;
- tubig - 1 litro.
Paghahanda
Ang lahat ay sobrang simple at mabilis. Maghanda ng brine para sa atsara, ibuhos ang asukal at asin sa tubig, ihalo nang mahusay. Isda, depende sa kung paano mo ito lutuin, o kung ito ay isang buong bangkay, gumawa kami ng maliliit na pagbawas upang ang pag-inom ay makakapasok sa loob. Para sa mga steak at fillets - ito ang pinakamagandang paraan, dahil. ang ibabaw ng isda na nakikipag-ugnay sa mag-asim, tulad ng ito ay na-compress, ay hindi nahahati sa panahon ng Pagprito, ay hindi nasusunog at ang lahat ng juice ay nananatili sa loob. Namin marin para sa mga 20 minuto, at pagkatapos ay magprito alinman sa isang kawali o sa isang grill. Ngunit pagkatapos ng pagluluto maaari mong ibuhos lemon juice, na dapat na iwasan sa panahon ng marinating yugto.
Paano kumain ng maliliit na isda ng ilog na may crust?
Mga sangkap:
- isda ng ilog - 1 kg;
- harina - 150 g;
- almirol - 50 g;
- asin, paminta.
Paghahanda
Gaano man katawa ang tinker sa maliit na isda, ngunit dapat pa rin itong maingat na malinis at hugasan. At upang ang mga maliliit na buto ay pinirito at hindi makagambala sa handa na isda, gumawa kami ng maraming maliliit na incisions sa bawat panig sa ridge. Ngayon paghaluin ang harina, almirol at mga panimpla, pinatuyo ang isda sa isang bag at nakatulog na may harina. Isara ang bag upang mayroong nananatiling hangin at halo. Kaya ang mga isda ay bumabalot sa harina at nalubog sa parehong oras. Ngayon, pinainit namin ang sapat na langis sa kawali at mabilis na pinirito ang mga bangkay sa crust, na ibinibigay ng almirol.