Ang rack ng tupa ay isang tanyag na ulam sa Kanlurang Europa, na kumakatawan sa mga natural na cutlet sa mga buto ng peeled. Kare ganap na tumutugma sa steamed gulay, noodles at bakwit. Ang mga tradisyunal na tradisyon sa pagluluto sa Italy at Pranses ay hindi maiisip kung wala itong kahanga-hangang palamuti ng mesa. Tingnan natin ang ilang orihinal at masarap na mga recipe para sa paghahanda ng rack ng tupa.
Ang recipe para sa rack ng tupa sa hurno
Mga sangkap:
- gulong ng tupa - 1 kg;
- lemon juice - 50 ML;
- langis ng oliba - 50 ML;
- asin, paminta, thyme - tikman.
Para sa sauce:
- bawang - 2 cloves;
- rosemary, balanoy - 5 g;
- mantikilya - 30 g;
- pulang dry wine - 500 ML.
Paghahanda
Paano magluto ng rack ng tupa? Ibinahagi namin ang mga tirahan sa maliliit na bahagi at iwanan ang mga ito para sa oras. Samantala, naghahanda kami ng karne para sa karne: ihalo lemon juice na may langis ng oliba, magdagdag ng asin sa lasa at tinadtad tim. Ang mga piraso ay unti-unting pinalo at hinahagis ang mga ito sa inihanda na timpla, pagkatapos ay iwanan ang marin na inisin para sa 30 minuto, at pagkatapos, mabilis na magprito sa isang dry frying pan. Pagkatapos ay inililipat namin ang mga buto-buto sa isang luto ng luto at ipadala ito sa isang preheated oven para sa 180 minuto ng humigit-kumulang sa 25 minuto.
Sa pansamantala, naghahanda kami ng isang red wine sauce: matunaw ang ilang mantikilya, magprito sa ground bawang, rosemary at basil. Pagkatapos ay unti-unting ibuhos sa pulang alak, dalhin ito sa pigsa, i-filter at pakuluan para sa 20 minuto sa mababang init. Ang mga tapos na mga buto ng tupa ay ibinuhos na may sarsa at nagsilbi sa mesa.
Isang recipe ng isang tungkod ng tupa sa isang grill
Mga sangkap:
- tupa - 500 g;
- toyo - 50 ML;
- rosemary - 15 g
- puting alak - 30 ML;
- langis ng oliba - 30 ML;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Paano magluto ng isang parisukat ng tupa? Ang unang bahagi ng tupa ng tupa ay nahahati sa mga bahagi na may isang bato. Pagkatapos ay mag-marinate karne: kuskusin ito ng asin, makinis tinadtad romero at paminta, natubigan na may toyo at alak. Inilalagay namin ang kordero sa refrigerator para sa mga 2 oras. Pagkatapos ay lutuin ito ng langis ng oliba at iprito ito sa isang electric grill sa temperatura na 250 degrees sa loob ng 10 minuto.
Isang recipe ng isang tungkod ng tupa sa breading
Mga sangkap:
- parisukat ng tupa - 600 g;
- thyme, rosemary - upang tikman;
- bawang - 2 cloves;
- mustasa - 2 tbsp. kutsara;
- mga walnuts - 300 g;
- asin, paminta - tikman.
Para sa sauce:
- sabaw ng karne ng baka - 300 ML;
- Ang cranberry ay tuyo - 150 g;
- sibuyas sibuyas - 1 piraso;
- red wine - 100 ML;
- Mantikilya - 30 g.
Paghahanda
Upang maghanda ng isang parisukat na tupa sa isang kawali, ibuhos ang isang maliit na langis, ilatag ang karne at iprito ito sa mataas na init para sa 3 minuto sa bawat panig. Ngayon kami ay naghahanda ng kulay ng nuwes patong: tagain ang makinis na peeled walnuts, bawang, tim at rosemary. Lahat ng halo, ibuhos ang isang maliit na langis ng oliba, ilagay ang asin at paminta sa panlasa, ihalo na rin.
Ngayon ay maghanda tayo ng sarsa: ilagay ang pinatuyong cranberries sa sabaw ng karne, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at ibuhos sa isang maliit na pulang alak. Hinawakan namin ang lahat nang lubusan at ilagay ito sa isang mahina na apoy, dalhin ito sa pigsa, pakuluan ito ng 10 minuto
Gayundin huwag kalimutan na subukan ang mga recipe ng malambot medallions ng karne ng usa at mabango buto ng karne ng usa , isang maayang gana para sa iyo!