Cottage keso ay isang produkto na naglalaman ng isang malaking halaga ng kaltsyum at iba pang mga nutrients. Samakatuwid, dapat siya ay tiyak na naroroon sa diyeta ng sinumang tao, lalo na sa mga buntis na kababaihan at mga bata. Maaari kang gumawa ng isang curd iyong sarili, karapatan sa bahay. Isaalang-alang namin sa iyo ang ilang mga paraan ng paggawa ng cottage cheese mula sa yogurt sa bahay.
Homemade cottage cheese mula sa yogurt
Mga sangkap:
- kefir - 1 litro.
Paghahanda
Ngayon ay sasabihin sa iyo kung paano gumawa ng cottage cheese mula sa yogurt. Kunin ang packaging ng homemade kefir at ilagay ito sa freezer. Itinatago namin roon nang ilang oras hanggang sa ganap na nag-freeze ang kefir. Pagkatapos nito, maingat na isagawa ito, maingat na buksan ito at maikalat ang mga nilalaman sa isang masarap na panala. Pagkatapos ng kefir ay ganap na lasaw, sa salaan ay magkakaroon ka ng malambot at masarap na homemade cottage cheese.
Curd mula kefir para sa mga sanggol
Mga sangkap:
- kefir - 1 litro.
Paghahanda
Susuriin natin ang isa pang paraan kung paano magluto ng keso mula sa kefir. Kumuha ng isang maliit na palayok at ibuhos ang kefir dito. Pagkatapos ay kumuha kami ng isang mas malaking lalagyan, ibuhos sa tubig at ilagay ito sa apoy. Kapag bumabagsak ito, maingat na ilagay ang isang kasirola na may kefir dito, ibig sabihin, gumawa ng "paliguan ng tubig". Pagkatapos nito, binabawasan namin ang apoy sa isang minimum at maghintay ng ilang minuto, kapag ang yogurt ay nagsisimula sa mabaluktot. Maingat na itulak ang kuliling clot mula sa sentro ng pan sa gilid, init para sa isa pang 10 minuto at alisin ang pan mula sa plato.
Ang mainit na tubig na hindi na namin kailangan, kaya maingat na ibuhos ito, ngunit ang mga pinggan na may "kefir" mass na natatanggal namin para sa 30 minuto sa isang cool na lugar. Ngayon ay kumukuha kami ng colander, inilalagay namin ang gasa dito at ibuhos ang pinalamig na "kefir" mass, na dati ay pinalitan ang anumang kapasidad para sa colander. Itinatali namin ang mga gilid ng gauze nang maayos sa bawat isa: bilang isang resulta, dapat kaming makakuha ng isang maliit na masikip na bag, na nakabitin sa isang lalagyan na may suwero. Matapos ang halos isang oras, isang masarap, masarap at malusog na cottage cheese ay ganap na handa.
Curd mula kefir sa isang multivariate
Mga sangkap:
- kefir - 1 litro.
Paghahanda
Kaya, para sa paghahanda ng cottage cheese, ibubuhos namin ang kefir sa mangkok ng multivarquet, itinakda namin ang mode na "Multi-cook" sa device, itakda ang temperatura sa 80 degrees at ang oras ay 10 minuto. Pagkatapos ng tunog signal, buksan ang takip at makita na sa mangkok ay may mantika at patis ng gatas. Maaari ka ring gumawa ng cottage cheese sa "Heated" na mode, na nagtatakda ng oras para sa 7-8 minuto, ngunit kailangan mong panatilihin ang multivark cover bukas sa pagluluto. Pagkatapos ay dahan-dahang pilasin ang keso sa kubo sa pamamagitan ng gasa, na nakatiklop nang ilang ulit. Bilang isang resulta ng 1 litro ng kefir, ang tungkol sa 250-270 gramo ng cottage cheese at whey ay nakuha, na maaaring magamit para sa baking pancake at mga panaderya. Ang naka-handa na cottage cheese ay naka-imbak sa refrigerator, ngunit hindi na 5 araw.
Curd mula sa gatas at yogurt
Mga sangkap:
- gatas - 1 l;
- kefir - 1 litro.
Paghahanda
Sa isang kumukulong gatas ibuhos sa isang litro ng kefir at agad na patayin ang apoy. Iwanan ang pinaghalong gatas-kefir para sa isang oras upang palamig: sa panahong ito, iiwan ang patak ng gatas. Pagkatapos ay itapon namin ang lahat pabalik sa cheesecloth. Iyon lang, handa na ang home made cottage cheese. Ito ay lumalabas na napakasarap, mahinahon, ngunit hindi maasim.
Curd mula kefir
Mga sangkap:
- gatas - 1 l;
- kulay-gatas - 5 tbsp. kutsara;
- Kefir - 1 tbsp.
Paghahanda
Kaya, ibuhos ang isang litro ng gatas sa isang timba, maglagay ng mga kutsarang kulay-gatas, ibuhos ang kefir at tanggalin ang mga pinggan gamit ang nagresultang masa sa isang mainit na lugar para sa mga 10 oras. Sa panahong ito, ang gatas ay magiging maasim at magkakaroon ka ng maraming katulad ng makapal na yogurt. Pagkatapos nito, ilagay ang halo na ito sa isang paliguan ng tubig at magluto hanggang natitiklop. Pagkatapos ay itapon namin ito pabalik sa gauze na may isang mabilis na kilusan, at sa lalong madaling druga drains, makikita mo na ikaw ay naka-out ng isang maselan at masarap na mantika.