Ang mga recipe para sa pagluluto ng dagat bass ay nagsisimula upang tangkilikin ang pagtaas ng katanyagan, at lahat dahil ang isda na ito ay nagiging mas karaniwan at magagamit sa aming merkado. Hindi lamang ito isda masarap at makatas, bass bass ay maaari ring luto sa halos anumang paraan: ang siksik na laman ng isda ay maaaring mapaglabanan litson, pagluluto sa hurno, pagsusubo at kahit na paninigarilyo. Tatalakayin natin ang ilan sa mga pamamaraan ng paghahanda.
Fish fried sa isang kawali - recipe
Ang bass ng dagat ay may lubos na lasa sa sarili, ngunit perpektong tumutugma sa maraming pampalasa at damo. Bilang bahagi ng recipe na ito, ang fillet ng isda ay bubuo ng mabangong damo at paprika.
Mga sangkap:
- limon - 1 piraso;
- Ang mga fillet ng sea bass - 4 na mga PC. (para sa 185 g);
- pakurot ng paprika;
- mantikilya - 45 g;
- mabango damo (rosemary, thyme, balanoy, perehil) - 1 1/2 tsp.
Paghahanda
Season ang isda fillet na may halo ng asin at paprika. Sa isang kawali, unti-unting mawala ang mantikilya at simulan ang pagpapakain ng isda, ilagay ito sa unang balat. Kapag ang mga fillet grasps, turn over at ilagay ang hiwa damo sa kawali, idagdag ang citrus alisan ng balat. Ikiling ang pan ng kawali upang ang lahat ng langis ng salamin ay nasa isang gilid, at simulan ang tubig sa mga fillet, na ginagawang handa. Sa huling, ibuhos ang isda na may lemon juice.
Mainit na pinausukan ng dagat - recipe
Ang pagpili ng isang patay na bangkay ng dagat bass sa lasa, ito ay kinakailangan upang i-unfreeze ito, kung kinakailangan, at pagkatapos ay hiwa, pag-alis ng insides at cut off ang ulo. Matapos ang paglubog ng isda pagkatapos na masusukat ang mga kaliskis, maaari mong punan ang lukab ng tiyan na may halo ng mga mabangong damo, bawang o iba pang mga additibo sa panlasa. Pagkatapos, ang isda ay nahuhulog sa isang malakas na mag-asim (1 kg ng asin kada 5 litro ng tubig) at iniwan doon sa ilalim ng pindutin nang hindi bababa sa 18 oras.
Pagkatapos ng pagbuburo, ang isda ay tuyo, ilagay ang buntot sa mga kawit at ipadala sa smokehouse. Naninigarilyo kami ng isda sa 25 degrees hanggang 36 oras (depende sa laki). Ang kahandaan ng bangkay ay ipapahayag sa pamamagitan ng maayang golden-red coloration ng alisan ng balat.
Tainga mula sa sea bass - recipe
Mga sangkap:
- sea perch (medium size) - 2 carcasses;
- patatas - 340 g;
- sibuyas - 95 g;
- karot - 95 g;
- nag-iiwan ng laurel.
Paghahanda
Gutted carcasses ng perch ay dapat na malinis ng mga kaliskis, at pagkatapos ay ibuhos ng isang pares ng liters ng tubig. Iwanan ang halamanan ng magluto para sa 20 minuto, paglalagay sa sopas na laurel at iba pang mga aromatiko additives kung ninanais.
Para sa isang classic na sopas, sibuyas at karot ay hindi inihaw, dahil ang sopas ay niluto sa mga kondisyon ng pagmamartsa, ngunit may pagkakataon na mag-ihaw ng mga gulay sa bahay, kaya bakit hindi gamitin ito? Ayusin ang tinadtad na mga gulay at idagdag sa sabaw. Alisin ang bangkay ng dumapo mula sa sabaw. Ilagay ang mga cubes ng patatas sa sopas, lutuin ang mga ito para sa mga 10 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang isda. Huwag kalimutan ang tungkol sa asin.
Ang recipe para sa pagluluto ng masarap na bass sa dagat sa oven
Ang simpleng paraan ng Mediterranean na pagluluto ng sea bass ay magbibigay sa iyo ng kamangha-manghang resulta. Sa recipe mayroong isang pesto sarsa , na maaaring binili na handa o niluto ayon sa mga recipe, na dati naming inihanda.
Mga sangkap:
- dagat hapunan - 2 carcasses (1.4 kg bawat isa);
- lemons - 2 piraso;
- thyme - 2 sanga;
- pulang sibuyas - 65 g;
- isang maliit na berde na perehil;
- sauce pesto - 45 g.
Paghahanda
Gutting at pag-alis ng mga kaliskis mula sa bangkay ng bass ng dagat, banlawan ang mga ito, at pagkatapos ay tuyo. Saglitin ang isda na may asin, at grasa ang lukab ng tiyan na may pesto sarsa. Punan ang mga isda na may sibuyas kalahating singsing, ilagay ang thyme at lemon hiwa. Gumawa ng oblique incisions sa ibabaw ng isda at ilagay din sa kanila limas hiwa. Magpahid ng langis at maghurno sa 180 degrees para sa kalahating oras.