Maraming nagsisimula sa mga eksperto sa pagluluto, kung minsan, ay natatakot na magsagawa ng paghahanda ng karne ng karne, sapagkat ang tiyak na pagkakayari at amoy, kung mali ang luto, ay mananatili at sumira sa pangwakas na lasa ng ulam. Sa artikulong ito, kami ay kumbinsihin sa iyo na ang tupa, lalo na ang pinirito - ito ay isang tunay na delicacy, ang mga recipe na kung saan ay tiyak na makahanap ng isang lugar sa menu ng iyong pamilya.
Pritong tupa na may sibuyas at kintsay
Mga sangkap:
- quarry ng isang ram - 4 pcs .;
- kintsay ugat - 1 piraso;
- mantikilya - 25 g;
- gulay sabaw - 150 ML;
- sariwang tim - 2 sprigs;
- red sibuyas - 1 pc .;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Patigilin ang aking kintsay, malinis at gupitin sa mga malalaking cubes, na pagkatapos ay dapat puno ng sabaw ng gulay, sinabunutan ng sariwang tim, mantikilya at ilagay sa apoy. Matapos ang sabaw dumating sa isang pigsa - bawasan ang sunog, takpan ang pan na may takip at iwanan ang celery nilagang para sa 15 minuto, hanggang malambot.
Sa pansamantala, ang inihaw na tupa ay hugasan at tuyo, at pagkatapos maingat na tinimplahan ng asin at paminta sa magkabilang panig. Kung ang karne ay may isang tiyak, hindi kasiya-siya amoy - pre-magbabad ito sa isang mahinang solusyon ng suka para sa 1-1.5 na oras.
Bago magprito ng karne sa isang kawali, ang huli ay dapat na maayos na pinainit ng langis ng gulay at pagkatapos lamang mag-ipon ng mga piraso ng karne, litson na kukuha ng 5-7 minuto sa bawat panig. 2 minuto bago ang paghahanda sa pan, inilalagay namin ang mga singsing na pula o sibuyas na sibuyas at pinirito ang karne sa kanila upang mabigyan ang lasa ng sibuyas. Naghahatid kami ng quads na may stewed celery at mashed patatas.
Ang kordero ay inihaw na may mga gulay
Mga sangkap:
- tupa steak (200-250 g) - 4 pcs .;
- Pinatuyong oregano - 1 kutsarita;
- Pinatuyong marjoram - 1 kutsarita;
- Rosemary - 3 sangay;
- bawang - 4 cloves;
- karot "sanggol" - 8 pcs .;
- berdeng mga gisantes (frozen) - 150 g;
- brokuli - 150 g;
- lemon juice - 50 ML;
- langis ng oliba;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Sa hindi kinakalawang na kagamitan ng pagluluto, ihalo ang lahat ng mga damo, asin, paminta at durog na bawang (mga mahilig ay maaaring magdagdag ng ilang mga de-lata na mga anchovies), ibuhos ang pinaghalong may langis ng oliba sa isang paraan upang makakuha ng isang paste na kailangang ma-smeared sa mga steak ng tupa. Sa nagresultang pag-atsara, ang karne ay dapat gumastos ng halos isang oras. Sa pagtatapos ng panahon, tinunaw ang mabangong tupa sa isang mainit na kawali na walang langis, sa loob ng 2-3 minuto sa bawat panig.
Samantala, pinalabas namin ang mga karot sa inasnan na tubig sa loob ng 2 minuto. Magdagdag ng broccoli at, pagkatapos ng 3-4 minuto, ang mga gisantes. Kapag ang mga gulay ay malambot - itapon ang mga ito sa isang colander at ibuhos lemon juice. Ang ulam ay handa, magaling na gana!