Dahil walang solong recipe para sa khachapuri , iba't ibang mga rehiyon ng Georgia ay naging mga progenitors ng isang bilang ng mga varieties ng ulam na ito batay sa keso at kuwarta. Kung walang hurno, na direkta sa isang kawali, posible upang ihanda ang Imeritinsky khachpuri, na kumakatawan sa isang manipis na flat cake, sa loob ng kung saan ay may isang pagpuno ng keso.
Khachapuri na may keso sa isang kawali - recipe
Mga sangkap:
- yoghurt o matzoni - 500 ML;
- Itlog ng itlog - 1 piraso;
- buong itlog - 1 piraso;
- asukal - 15 g;
- harina - 600 g;
- baking powder - 7 g;
- keso - 530 g;
- mantikilya - 90 g.
Paghahanda
Matalo namin ang matzoni o yogurt na may asukal at itlog ng itlog. Sa likidong halo, ibuhos ang harina na hinaluan ng baking powder, maingat na ihalo ang lahat at umalis sa loob ng isang oras.
Kasabay nito, tinatanggap namin ang simpleng pagpuno ng keso. Ang batayan ay maaaring kunin bilang isang tradisyonal na Georgian cheese ng Chkinti-kveli, at isang mas madaling ma-access na opsyon tulad ng suluguni, na, ayon sa isang karaniwang maling kuru-kuro, ay itinuturing na isang tradisyunal na karagdagan sa khachapuri. Paghaluin ang gadgad na keso gamit ang itlog at lupa paminta, ilagay ang palaman sa tabi.
Ang natitirang bahagi ng kuwarta ay nahahati sa 8 bahagi, bawat isa ay pinagsama sa isang maliit na cake. Sa gitna ng cake, ilagay ang isang maliit na pagpuno ng keso, piliin ang mga gilid ng kuwarta at kutsara ito sa gitna. Maingat na ilabas ang bola sa pagpuno ng keso hanggang sa 15 cm ang lapad. Fry khachapuri sa mantikilya mula sa magkabilang panig, ang isa sa mga panig ay maaaring maalat sa mga labi ng keso.
Ang recipe para sa tamad khachapuri sa isang kawali
Mga sangkap:
- keso - 220 g;
- harina - 80 g;
- itlog - 2 piraso;
- Kefir o matzoni - 150 ML;
- baking powder - 5 g.
Paghahanda
Lazy khachapuri sa isang kawali para sa iyon at tamad, na handa sa loob ng ilang minuto. Kuskusin ang napiling keso sa isang mangkok, ihalo ito sa itlog at matzoni, at pagkatapos, pagbuhos ng harina na may pampaalsa, masahin ang isang makapal at unipormeng kuwarta. Dagdagan ang batayan para sa khachapuri ay maaaring maging anumang mga sariwang damo at isang pakurot ng asin kung ang natural na kaasinan ng keso ay hindi sapat.
Pagkatapos ibuhos ang halo sa ibabaw ng langis, magluto ng pritong khachapuri sa isang kawali sa ilalim ng takip, sa sunud-sunurang apoy, sa unang 5 minuto sa isang panig, at pagkatapos ay 2-3 higit pa sa isa.
Mabilis na khachapuri recipe sa isang kawali
Mga sangkap:
- harina - 690 g;
- matzoni - 480 ml;
- itlog - 3 piraso;
- mantikilya - 45 g;
- pagkain soda - 5 g;
- keso o isang halo ng keso - 1 kg.
Paghahanda
Bago ka magluto khachapuri sa isang kawali, sift harina na may soda. Naghahalo kami ng isang pares ng mga itlog na may matzoni at natunaw na mantikilya. Ibuhos namin ang mga likido sa dry mix at para sa isang mahabang panahon masahin ang nababanat at hindi malagkit kuwarta, ang mas mahaba mo masahin, mas mahusay ang gluten ay bumuo at ang mas liwanag, manipis at malutong cake ay i-out. Takpan ang masa sa isang pelikula at itabi.
Habang naghahain ang kuwarta, kuskusin ang keso sa natitirang itlog. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng mga gulay, ngunit sa klasikong recipe na ito ay hindi tinatanggap. Hinati namin ang kuwarta sa mga bahagi, palayasin ang mga ito sa mga flat cake, ilagay ang cheese stuffing sa center, pilasin ang mga gilid at ilabas muli. Mabilis Khachapuri ay maaari lamang fried sa isang kawali sa magkabilang panig at maaaring nagsilbi.
Khachapuri na may patatas sa kawali
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina - 980 g;
- gatas - 280 ML;
- itlog - 1 piraso;
- dry yeast - 10 g;
- asukal - 15 g.
Para sa pagpuno:
- patatas (malaki) - 6 tubers;
- mantikilya - 70 g;
- gatas - 50 ML.
Paghahanda
Itinaas namin ang lebadura sa mainit na gatas na may asukal at umalis sa loob ng 10 minuto. Nagmaneho kami sa itlog ng lebadura solusyon, idagdag ang harina at masahin ang kuwarta. Binibigyan namin siya upang lumapit, na nagkakaroon ng laki nang dalawang beses.
Sa pansamantala, pakuluan namin ang mga tubers ng patatas at ipinta ang mga ito ng gatas at mantikilya. Ibinahagi namin ang mga niligis na patatas batay sa kuwarta ng lebadura, pinili namin ang gilid ng kuwarta. Ginalaw namin ang khachapuri sa diameter na 15 cm at pinirito sa mantikilya hanggang sa isang magaspang na tinapay.