Ang sopas ng kabute ay isa sa mga pinaka paboritong tradisyonal na soup para sa mga naninirahan sa rehiyon ng Carpathian. Ang masarap, masustansiyang at masustansiyang ulam ay walang mahigpit na reseta. Sa parehong nayon sa bawat pamilya, ang sopas na ito ay maaaring lutuin gamit ang iba't ibang sangkap at mga diskarte sa pagluluto.
Ang pinaka-karaniwang sopas ng kabute sa Zakarpattia ay inihanda mula sa mga puting mushroom. Upang palakasin ang lasa at magbigay ng isang espesyal na pare-pareho, kung minsan ay gumagamit ng harina ng mushroom (lupa na tuyo na mushroom). Sa mga panahong walang sariwang mushroom, ang sopas ng kabute ay inihanda mula sa mga tuyong mushroom na inani para magamit sa hinaharap, na kung saan ay maginhawa.
Dapat itong bigyan ng pansin sa isang mahalagang tampok: ang kabute sopas ay hindi halos nangangailangan ng pagdaragdag ng pampalasa, dahil walang mga ito ito ay lumiliko out na medyo masarap at mabango. Samakatuwid, huwag magdagdag ng anumang bagay sa ulam na ito maliban sa black pepper at isang maliit na halaga ng mga gulay. Ang iba pang pampalasa sa halip ay papangitin ang katangian ng lasa ng sopas na ito.
White mushroom mushroom mushroom - recipe
Mga sangkap:
- Ang mga mushroom ay puti - 300-400 g;
- patatas - 3-4 piraso;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- kulay-gatas - 3-4 tbsp. kutsara;
- mataas na grado ng trigo harina - 1 tbsp. kutsara;
- harina mushroom - 2-3 tbsp. kutsara;
- asin - upang tikman;
- itim na paminta sa lupa - upang tikman;
- mga gulay (perehil, dill);
- langis ng gulay (o natural na creamy ghee) - mga 20 g.
Paghahanda
Hugasan namin ang mga patatas, linisin ang mga ito, i-cut ang mga ito sa maikling piraso at lutuin ang mga ito sa halos 2 litro ng tubig. Kami ay mga mushroom sa pagpapatakbo ng malamig na tubig, i-cut sa isang malaking lasi (o crush ng isang kutsilyo), malinis at makinis na tumaga ang mga sibuyas. Huhugasan namin ang mga gulay, tatanungin at tagain namin.
Ang sibuyas ay basta-basta magprito sa langis sa isang kawali. Magdaragdag kami ng mga mushroom at kami ay papatayin, paminsan-minsang paminsan-minsan, hanggang sa halos lahat ng likido ay iwasak. Bahagya sumunod, paminta at ibuhos ang isang kutsarang ng harina ng trigo, pagkatapos protivshim, pagpapakilos, para sa isa pang 3-5 minuto.
Ibubuhos namin ang handa na kabute ng mushroom sa magandang ceramic bowls, panahon na may kulay-gatas at tinadtad na mga damo. Maaari mong, siyempre, at panahon ng bawang.
Upang isang sopas ng kabute maaari mong maghatid ng isang baso ng maanghang na gorilka, tangkay, mapait o baya na makulay.
Tinatangkilik ang sopas ng kabute, maaari mong subukan at iba pang mga recipe na hindi gaanong masarap na sustansya , halimbawa ng mga noodles ng kabute , o kabute ng sopas na cream .