Ang hipon ay isa sa mga pinakasikat na seafood sa lahat ng mga kontinente ng ating planeta. Mayroong maraming mga paraan upang ihanda ang mga ito, ngunit ang mga recipe na may bawang ay magbubukas ng isang bagong lasa para sa pagkaing ito para sa iyo.
Recipe para sa shrimp sa bawang marinade
Ito ay isang recipe para sa fried sa hipon ng langis ng oliba may bawang, toyo, limon juice at ang pagdaragdag ng dry white wine upang makakuha ng isang natatanging lasa ng pagkaing ito.
Mga sangkap:
- shrimps royal - 0.6 kg;
- luya (gadgad) - 1 tbsp. kutsara;
- bawang - 4 ngipin;
- toyo - 90 g;
- langis ng oliba - 50 g;
- almirol - 1 kutsarita;
- alak puti tuyo - 50 g;
- lemon juice - 30 g;
- chili pepper (fresh) - 1 pod;
- Kulyar - ½ lapis;
- asin.
Paghahanda
Ang paghahanda ng ganitong mahal na produkto, tulad ng hipon, ay dapat palaging magsimula sa kanilang pagpili. Una sa lahat, bigyang pansin ang kulay ng hipon shell, dapat itong maging pare-parehong, kulay abo. Hindi dapat magkaroon ng mga spot, opacities o anumang pinsala. Katulad din, isang katangian na tanda na ang mga hipon ay hindi pa sariwang frozen, ay pinahaba ang mga buntot. Sa isang talagang sariwang frozen na hipon, ang buntot ay dapat na naka-pin o masilo.
Ngayon, magpatuloy sa paglilinis, upang mas madali ang pagpasa ng prosesong ito, bago linisin ang hipon, isawsaw ito sa tubig ng yelo. Kung walang kasanayan, mas mahusay na gamitin ang pinakasimpleng pamamaraan ng paglilinis. Una, paghiwalayin ang ulo, at pagkatapos ay tanggalin ang shell, pagkatapos ay malumanay sunggaban ang buntot ng esophagus at bunutin ito, ito ay tulad ng isang madilim na ugat, na matatagpuan kasama ang buong hipon.
Kaya, ang mga hipon na hipon na may malagkit na lalamunan ay dapat na malinis na mabuti. Ibuhos ang prawns na may toyo, magdagdag ng gadgad na luya, kalahati ng kulantro, huwag kalimutang i-chop ito sa maliit na makinis at pisilin 2 cloves ng bawang. Ito ay sapat na upang manatili sa pagpangkat na ito na may bawang para sa hipon limampung minuto. Ngayon sa heated frying pan na may langis kumalat hindi makinis tinadtad bawang at paminta, huwag kalimutan na alisin ang buto mula sa chili. Pagkatapos ng isang maikling inihaw, kunin ang prawns mula sa pag-atsara at ilagay ito sa peppers at bawang para sa mga 3 minuto. Ang bungkos ay ibuhos sa ibang kawali, idagdag ito ng lemon juice, asin at maghintay hanggang sa umuuga. Sa oras na ito, palabnawin ang almirol sa alak at ibuhos sa nakabukal na palayok, pagkatapos ay ipadala ang mga shrimp doon. Ito ay nananatiling maghintay lamang ng isang minuto at maaaring mailagay sa isang plato at pinalamutian ng isang malaking tinadtad na cilantro.
Fried prawns sa creamy sauce na may bawang
Mga sangkap:
- hipon - 500 g;
- cream 20% - 200 g;
- langis ng oliba - 50 g;
- lemon juice - 40 g;
- alak puti tuyo - 50 g;
- Rosemary - 1 sangay;
- perehil - ¼ ng sinag;
- bawang - 4 ngipin;
- paminta;
- asin.
Paghahanda
Kung bumili ka ng niluto na hipon, pagkatapos ay lalamunin ka at linisin ang mga ito, ihihiwalay ang ulo at alisin ang shell. Sa isang kawali na may langis, magprito ng hindi makinis na tinadtad na bawang, hindi hihigit sa tatlong minuto, dito ang pangunahing bagay ay hindi upang labasan ito. Ibuhos ang lemon juice dito, at hintayin ang bawang upang i-rosy, ibuhos ang alak at cream sa kawali sa isang manipis na patak. Maghintay hanggang sa ang lahat ng mga boils at maghintay ng ilang minuto at ilagay ang mga shrimps doon, maglagay ng isang rosemary, magdagdag ng asin at paminta, ang mga shrimps kailangang extinguished sa sauce na ito para sa 7 minuto. Sa huling minuto iwisik na may tinadtad na perehil, isara ang talukap ng mata at hayaang tumayo ng ilang minuto.