Naisip mo na ba kung bakit ang ilang mga may-ari ng dumplings ay malambot at makatas, at isang tao - isang mahirap na bukol? Sa ngayon ay ibabahagi namin sa iyo ang ilang mga lihim at sasabihin sa iyo kung paano maghanda ng isang maselan na kuwarta para sa pelmeni sa iba't ibang paraan.
Malambot at malambot na kuwarta para sa ravioli sa tubig
Mga sangkap:
- harina - 420 g;
- itlog yolks - 2 piraso;
- mantikilya - 30 g;
- filter na tubig - 150 ML.
Paghahanda
Inisin namin ang harina sa isang malinis na mesa. Pagkatapos ay sa gitna gumawa kami ng isang maliit na uka at ibuhos ang natunaw at pinalamig na langis doon. Pagkatapos nito, idagdag ang mga yolks ng itlog at dahan-dahang masahin ang kuwarta, pagbuhos kung kinakailangang pinalamig na tubig. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, ang kuwelyo ay kusang-loob na minasa para sa isa pang 10 minuto. Ngayon malumanay na balutin ito sa isang pelikula at alisin ito sa lamig. Matapos ang kalahati ng isang oras, ang handang ginawa na malambot na kuwarta ay ginagamit upang gumawa ng gawang bahay ravioli.
Malambot na kuwarta para sa kefir ravioli
Mga sangkap:
- harina - 300 g;
- 3.2% ng kefir - 200 ML.
Paghahanda
Ang pinalamig na kefir ay ibinuhos sa isang kasirola at dahan-dahang ibinuhos sa mga bahagi na inaguros sa isang harina ng siko. Lubhang masahin ang isang homogenous na malambot na kuwarta, at pagkatapos ay i-wrap ito sa isang manipis na pagkain film at iwanan ito para sa isang ilang oras sa refrigerator. Matapos ang paglipas ng panahon, nagpatuloy kami sa paghubog at pagbubuo ng homemade ravioli.
Ang recipe para sa isang kuwarta para sa dumplings sa kulay-gatas
Mga sangkap:
- harina - 730 g;
- sinala tubig - 200 ML;
- itlog - 2 piraso;
- kulay-gatas mababang-taba - 200 ML;
- asin ay isang pakurot.
Paghahanda
Ang mga itlog nang walang shell ay nakatago sa isang mangkok, kumislap magkasama ng isang taong magaling makisama at magdagdag ng kulay-gatas. Pagkatapos ay unti-unting ibuhos sa malamig na tubig, ihalo nang mabuti at ibuhos ang inalis na harina. Kumuha kami ng isang medyo matarik ngunit pinong kuwarta para sa pelmeni, at pagkatapos ay takpan ito ng isang tela na tela at iwanan ito para sa 1.5 oras, na nakabalot sa isang pelikula.
Malambot na kuwarta para sa dumplings sa gatas
Mga sangkap:
- harina - 1 kg;
- gatas ng baka - 500 ML;
- itlog - 2 piraso;
- asin pagkain - pakurot.
Paghahanda
Sa isang kasirola, basagin ang mga raw na itlog at punuin ang mga ito ng isang panghalo hanggang luntiang, bumababa ang isang pakurot ng table salt. Susunod, ibuhos ang malamig na gatas, ibuhos ang isang maliit na harina, ihalo at ilagay ang mga pinggan sa isang mahinang apoy. Pagkatapos ng pampalapot, tanggalin ito mula sa apoy, ibuhos ang mga piraso ng harina at ihalo ang kuwarta ng mabuti bago ang nababanat na estado. Iwanan ito para sa 30 minuto upang mahiga, at pagkatapos ay magpatuloy sa pagbuo ng dumplings .