Wala, kahit na ang pinakamahusay na producer ng mga sarsa, ay hindi maaaring gawin ang lasa ng pampalasa tunay na bahay. Samakatuwid, nang walang pag-aaksaya ng panahon, maghanda para sa taglamig ng ilang lata ng napakarilag ketsap na may nakakapreskong aroma ng balanoy.
Recipe para sa ketchup ng kamatis na may basil at kintsay para sa taglamig
Mga sangkap:
- mataba mga kamatis - 2.4 kg;
- mga sibuyas - 3 pcs .;
- matamis mansanas - 2 pcs .;
- sariwang basil - 0.5 beam;
- isang tangkay ng kintsay - 1 piraso;
- granulated asukal - 140 g;
- kusinang asin - 2.5 tsp;
- paminta - 0,5 tsp.
- talim ng suka - 220 ML.
Paghahanda
Tomatoes ay blanched sa tubig na kumukulo para sa mga tungkol sa 2 minuto. Pagkatapos ay madaling alisin mula sa kanila ang isang manipis na layer ng alisan ng balat, gupitin ang magaspang na lugar mula sa stem, hatiin ang mga hiwa ng prutas at linisin ang mga buto ng mga ito. Ang kamatis na pulp na nakuha na kaya ay na-scroll sa isang masasarap na screen ng karne mincer. Susunod, pinutol namin ang mga sibuyas, pinatuyo at pinatuyo ang mga matamis na mansanas at isang random na hiwa ng sarsa ng kintsay, kasama ang sariwang dahon ng basil. Sa isang lalagyan na may mga tinadtad na damo at gulay, ibuhos ang asukal, asin na paminta at asin. Lubusan ihalo ang lahat ng may isang spatula o isang malaking kutsara at ipadala ito sa kasama na kalan. Magluto ng mabangong katsap sa minimal na apoy sa loob ng 60 minuto, 7-8 minuto lamang bago matapos ang paghahanda nito, ibuhos ang suka sa lalagyan.
Ibuhos namin ang buong mga nilalaman ng kawali sa ibabaw ng doble na sinulid na mga banga na may tubig na kumukulo at takip sila ng pinakuluang mga lids ng lata.
Recipe ng homemade ketchup mula sa mga kamatis na may basil para sa taglamig
Mga sangkap:
- mga kamatis - 1,8 kg;
- batang bawang - 5 ngipin;
- balanoy (berde) - 1 bungkos;
- langis ng mirasol - 160 ML;
- granulated asukal - 3 tbsp. kutsara;
- kusinang asin - 2 tsp;
- isang halo ng peppers - sa panlasa.
Paghahanda
Malinaw at alisin namin mula sa mga buto ang lahat ng kinakailangang dami ng mga kamatis. Susunod, ilagay ang pulp na ito sa isang malaking mangkok ng blender at crush lahat ng bagay sa isang mag-ilas na manliligaw. Ibinuhos namin ito sa isang malinis na kawali, at maglagay ng sariwang hugas na basil, gupitin sa maraming piraso, sa isang blender. Grind at palito ito sa isang malagkit na gruel, na lumipat kami sa isang tomato puree. Sa parehong kawali, pinindot namin ang isang espesyal na pindutin ng mga ngipin ng batang bawang, idagdag ang asin sa kusina, isang halo ng iba't ibang mga peppers at asukal. Hinahalo namin ang lahat ng nilalaman ng lalagyan at ipadala ito sa kasama na plato. Nagluluto kami ng masarap na ketchup sa medium mode na apoy para sa mga 1 oras at 20 minuto, at pagkatapos ay ipamahagi ito sa purong garapon at mahigpit na higpitan ang mga ito ng mga inihaw na lids.