Kung mas maaga kailangan mong magluto cottage cheese mula sa gatas, kung gayon ang produkto mula sa ryazhenka ay hindi magiging mahirap para sa iyo. Masarap at taba, ito ay isang bahagyang mas malinaw na lasa ng lasa na may mga tala na katangian ng isang Burger. Ang pagluluto tulad ng isang curd ay maaaring maging handa "malamig na paraan", sa kalan o sa multivark - lahat ng tatlong mga pagpipilian ay isaalang-alang namin sa mga recipe sa karagdagang.
Recipe para sa homemade cottage cheese mula sa ryazhenka
Una, kunin natin ang tinatawag na "cold recipe" ng cottage cheese, ibig sabihin, isang recipe na hindi nangangailangan ng anumang paggamot ng init ng produkto. Lahat ng kailangan mo - oras na ito, kaya mas malamang na ang "cold" cottage cheese ay magsisimula sa pagluluto sa gabi, kung plano mong kainin ito sa umaga.
Wala ngunit isang litrong bikini ang kapaki-pakinabang sa amin. Kaya, isang litrong pakete ng gatas na inihurnong fermented ay ganap na nagyelo at inilagay sa isang bag ng ilang mga layer ng gauze. Nag-hang kami ng supot sa isang kasirola kung saan ang patis ng gatas ay tumulo, at iwanan ito sa posisyon na ito para sa gabi. Sa susunod na umaga maghihintay ka ng tungkol sa 300 gramo ng soft cottage cheese mula sa isang ryazhenka, nakapagpapaalaala ng mascarpone sa pagiging pareho nito, at mga 700 ml ng sariwang patis ng gatas.
Paano magluto cottage cheese?
Ito ay isang mas klasikong paraan ng thermal ng pagluluto ng keso sa kubo, na kung saan ay kailangan mo hindi lamang isang Burger, ngunit din gatas.
Kaya, ang gatas ay halo-halong gatas na may fermented sa isang proporsyon ng 1: 1 at ibinuhos sa isang maliit na kasirola. Inilagay namin ang kasirola sa isang paliguan ng tubig at iniwan ang halo hanggang sa masira ito sa suwero at sa mismong keso. Pagkatapos ng paghihiwalay ay naganap, iwanan ang pinaghalong panindang para sa mga 15 minuto, at pagkatapos ay ihagis ang keso sa maliit na bahay sa isang salaan, na tinatakpan ng gasa. Upang makakuha ng malumanay na cottage cheese leave cottage cheese upang alisan ng tubig ang tungkol sa 2 oras, para sa isang mas siksik na produkto ito ay mas mahusay na mag-hang ng isang supot ng gasa para sa gabi.
Cottage keso mula sa isang Burger sa isang multivark
Ang prinsipyo ng pagluluto ng keso mula sa isang burger sa isang multivarck ay hindi gaanong naiiba
Kaya, maasim fermented ryazhenka poured sa mangkok multivarka at i-on ang "Pag-init" o "Pagpapanatiling init" para sa 35-40 minuto. Ang masa ay hahatiin sa fermented baked gatas at, direkta, ang cottage cheese mismo. Ang layer ng curd ay maingat na inalis mula sa ibabaw, sinusubukan na hindi makapinsala at ililipat ito sa pouch ng gasa. Suspindihin ang bag, naiwan ang natitirang bahagi ng patis ng gatas upang maubos, at pagkatapos ay alisin ang keso sa kubo at hayaang magaling.