Ang galit ay isang mahusay na pampagana para sa mga light alcoholic drink o isang pandagdag sa mga cut ng karne . Para sa pagpapatayo, halos anumang karne ay angkop, mula sa manok hanggang sa karne ng baka. Nagpasya kaming italaga ang mga bagay na ito sa pinatuyong karne ng baka sa bahay.
Pinatuyong karne ng baka - recipe
Ang karne ng baka ay maaaring inumin sa isang malawak na pagkakaiba-iba ng mga paghahalo ng pampalasa , ang bilang ng mga pagkakaiba-iba ay tinatantya sa dose-dosenang, ngunit ang pagluluto teknolohiya ay ang kanilang sarili lamang ng isang pares. Ito - ang una sa kanila at nagsasangkot ng paghahanda ng karne sa isang piraso. Kadalasan, para sa layuning ito, piliin ang beef tenderloin, dahil pagkatapos ng pagpapatayo ito ay nananatiling malambot at malambot para sa paggupit.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1,8 kg;
- isang malaking asin sa dagat - 65 g.
Paghahanda
Alisin ang anumang mga pelikula mula sa pagputol sa ibabaw, at pagkatapos ay lagyan ng gunting ang piraso ng isang mahusay na pakurot ng malaking asin sa dagat. Bilang karagdagan sa asin, ang karne ay maaaring suplemento ng paminta sa lupa, laurel, paprika, durog na mga dyuniper berry at iba't ibang iba pang mabangong mga additibo. Kapag ang karne ay natatakpan ng isang halo para sa dry salting, ilagay ito sa isang ulam, takpan ito at iwanan ito sa ilalim ng pindutin para sa tungkol sa isang linggo. Sa panahong ito, ang asin ay makakatulong upang makatakas ng labis na kahalumigmigan mula sa piraso, ang naipon na likido ay dapat na pinatuyo araw-araw.
Matapos, ang karne ay wiped dry, balot sa isang gupit cut at rewound na may thread. Sa ganitong kalagayan, ang piraso ay nasuspinde sa isang malamig at maayos na bentilasyon na lugar. Ang paghahanda ng pinatuyong karne ay tumatagal ng 2 hanggang 3 linggo, depende sa kapal ng piraso.
Recipe ng bahay para sa karne ng baka maalog sa oven
Ang pangalawang paraan ng pagpapatayo ng karne ay upang makagawa ng tinatawag na karne ng kuko - isang tradisyonal na American beer snack. Lahat ay napupunta sa halos isang araw, at ang output ay siksik at maanghang na karne, na maaaring maimbak ng mahabang panahon.
Sa kaibahan sa karaniwang pinatuyong karne, ang meryenda na ito ay maaaring gawin hindi lamang mula sa tenderloin, kundi pati na rin mula sa mga piraso ng bahagyang mas mababang kalidad (ngunit hindi madulas at hindi pagkakasundo).
Mga sangkap:
- karne ng baka - 780 g;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- Pinatuyong bawang, lupa sili - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Bago gumawa ng karne ng baka sa bahay, i-cut ang karne ng baka sa mga plato ng dalawang milimetro na makapal. Para sa madaling operasyon, ang karne ay maaaring frozen muna, at maaaring bahagyang repelled pagkatapos ng pagputol. Susunod, ang bawat hiwa ay may lupa na may halo ng asin, bawang at mainit na paminta. Kumalat ang mga piraso sa isang piraso ng pergamino at ipadala sa oven para sa 3 oras sa 110 degrees. Sa gitna ng paghahanda ay buksan ang baking sheet na may karne. Ang pinatuyong karne, na niluto sa bahay, ay dapat na naka-imbak sa isang selyadong lalagyan.