Ang isang pato na inihurnong sa oven ay walang kabuluhan na itinuturing na isa sa pinakamahuhusay na pagkain para sa isang maligaya na mesa. Ang nakamamanghang lasa ng karne ng manok, banal na aroma at kamangha-manghang paghahatid ng pagkain ay tiyak na nakakatulong sa ito.
Ngayon ay masasabi namin nang detalyado kung paano ito ay masarap na maghurno ng pato sa oven sa kabuuan nito at nag-aalok ng dalawang pinakamahusay na pagkain.
Duck inihurnong sa oven sa foil na may mga mansanas
Mga sangkap:
- isang buong pato ng katamtamang laki - 1,8-2,2 kg;
- mansanas (perpektong antonovskie) - 420 g;
- limon - 120 g;
- pampalasa para sa isang ibon - ilang kurutin;
- asin, iodized - sa panlasa;
- lupa luya at kanela - 2-3 pinches bawat;
- mirasol o langis ng oliba na walang lasa - 25 ML;
- lupa paminta - ng ilang mga pinches.
Paghahanda
Sa simula, ihanda ang bangkay ng duck sa pamamagitan ng pag-awit sa mga balahibo at buhok, kung kinakailangan, at gawing mabuti ito at patuyuin ito. Ngayon ihalo sa asin, asin luya at itim na paminta, idagdag ang panimpla para sa ibon, ibuhos ang isang maliit na olibo o mirasong langis at ihalo. Sa pamamagitan ng nagresultang timpla ay pinalabas namin ang ibon sa loob at labas, ilagay ito sa isang bag at iwanan ito sa refrigerator para sa isang araw. Sa katunayan, maaari mong gamitin para sa pag-aatsara at iba pang mga pampalasa at pampalasa para sa iyong pinili at panlasa. Sa pamamagitan ng ang paraan, halimbawa, kulantro lupa o lamutak bawang, pati na rin ang anumang mabangong tuyo herbs tulad ng oregano, balanoy, marjoram, atbp.
Direkta bago itapon ang pato sa oven, ihanda ang pagpuno mula sa mga mansanas. Mga prutas, inaalis namin ang panloob na kahon ng binhi at pinutol sa mga malalaking lobule. Budburan sila ng lemon juice, magdagdag ng asin, isablig ang kanela at iba pang mga pampalasa at pampalasa at ihalo nang lubusan.
Punan ang mass ng mansanas gamit ang tiyan ng pato, tahiin ito, ilagay ang bangkay pabalik sa isang langis na inihurnong ulam at takpan ito sa isang palupit na palara.
Upang mapanatili ang juiciness ng ibon, maghurno ito sa simula sa maximum na temperatura para sa dalawampung minuto, pagkatapos na ang temperatura ay nabawasan sa 175 degrees at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang kalahating dalawang oras, paminsan-minsan na binubuksan ang foil at watering ang ibon na may juices.
Labinlimang minuto bago ang katapusan ng proseso, alisin ang palara at itaas ang temperatura muli sa maximum.
Duck inihurnong sa hurno na may prun at patatas
Mga sangkap:
- isang buong pato ng katamtamang laki - 1,8-2,2 kg;
- mansanas (perpektong antonyo) - 220 g;
- Prun walang buto - 90 g;
- patatas - 360 g;
- cloves bawang - 3-4 mga PC.
- lemon juice - 30 ML;
- honey flower - 75 g;
- pampalasa para sa isang ibon - ilang kurutin;
- asin, iodized - sa panlasa;
- mirasol o langis ng oliba na walang lasa - 25 ML;
- lupa paminta - ng ilang mga pinches.
Paghahanda
Tulad ng sa nakaraang recipe, inihanda namin ang bangkay nang maayos at inihanda ang timpla para sa paghuhugas. Naghahalo kami ng honey sa mangkok, lemon juice, kinatas ng mga ngipin ng bawang at ilang mga pakurot ng mga seasonings para sa ibon. Namin kuskusin ang bangkay na nakuha mula sa mabangong piquant pinaghalong ibon mula sa labas at mula sa loob, ilagay ito sa isang masikip na bag at ipadala ito sa istante ng refrigerator para sa dalawampu't apat na oras.
Para sa pagpuno namin hugasan, nakakakuha kami ng mga kahon ng binhi ng mansanas, pagkatapos ay pinutol namin ito sa maraming bahagi. Prunes banlawan lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at kung ito ay mahirap, magbabad para sa ilang minuto sa mainit na tubig. Ang mga mansanas at prun ay magkakahalo sa mangkok, podsalivaem, panahon na may limon juice at pampalasa upang tikman at itabi sa tiyan ng titi. Isinasara namin ang mga gilid ng balat at tumahi sila ng isang thread.
Ang pagluluto ng pato ay maaari ding gamitin gaya ng sa nakaraang kaso sa form sa ilalim ng palara o paggamit para sa ito ang manggas para sa pagluluto sa hurno. Sa mga gilid na malapit sa bangkay ng ibon itabi ang peeled, i-cut sa ilang mga piraso at tinimplahan ng asin, paminta at pampalasa ng patatas.
Ang proseso ng pagluluto sa hurno at ang pagpili ng temperatura ng rehimen, inilarawan namin nang detalyado sa itaas. Sa kasong ito, kapag naghahanda ng isang ibon na may mga prun, mga mansanas at patatas, umaasa kami sa impormasyong ibinigay sa nakaraang recipe.
Kapag nagluluto ang pato sa manggas, gupitin ito para sa mga labinlimang minuto bago matapos ang pagluluto at kayumanggi ang ibon sa pinakamataas na temperatura.