Ngayon ay pag-uusapan natin ang mga intricacies ng pagluluto ng manok at mga pato sa isang pan at nag-aalok ng mga opsyon sa pag-atsara para sa bawat uri ng ibon. Gamit ang tamang Pagprito, ang karne ay malambot, makatas na may hindi kapani-paniwalang masarap na crispy crust.
Paano masarap na magprito ng hita ng manok sa pan na may crust?
Mga sangkap:
- manok hita - 985 g;
- limon - 145 g;
- cloves ng bawang - 2-3 pcs .;
- toyo - 55 ml;
- honey likido - 20 g;
- pinong mirasol na langis - 55 ML;
- isang halo ng mga seasonings para sa manok - 2 pakurot;
- black pepper ground - 1 pinch;
- Ang asin ay malaki.
Paghahanda
Ang mga binti ay madalas magkaroon ng isang kahanga-hangang layer na mataba. At kung mas gusto mong kumain ng hindi masyadong mataba na pagkain, ang taba sa kasong ito ay mas mahusay na i-cut. Pagkatapos ay banlawan ang produkto ng manok sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig, patuyuin ito, at pagkatapos ng panahon na may isang pakurot ng itim na paminta ng palay, mga manok na pampalasa at malalaking asin sa lasa, maingat na kuskusin ang mga tuyo na sangkap sa karne at umalis para sa mga labinlimang minuto sa mga kondisyon ng kuwarto.
Sa panahong ito, pisilin ang juice mula sa limon, ihalo ito sa honey, toyo, at idagdag ang purified at kinatas cloves ng bawang sa halo. Ibuhos ang nagresultang maanghang masa sa sisidlan sa manok, maingat na ihalo ito upang ang pantay ay pantay na ibinahagi sa ibabaw ng karne, at iwanan ang ibon upang mag-agila para sa isa pang oras.
Pagprito ng kawali na may makapal na ilalim ay pinainit nang lubusan sa pinong langis ng mirasol at inilagay sa kanyang promarinovannye ham sa balat na may balat pababa, na dati nang pinatuyo ang mga ito mula sa mga labi ng kahalumigmigan sa isang panyo. Fry ang ibon sa isang mainit na init hanggang sa ito ay nakakakuha ng isang blushing sa bibig sa isang kamay, at pagkatapos, gamit ang spatula, i-on ito sa iba pang at dalhin ito sa pagiging handa sa ilalim ng talukap ng mata, pagbawas ng apoy sa isang intensity sa ibaba lamang ng average. Ito ay tumatagal ng halos tatlumpung minuto. Sa panahon ng pagprito, sinusunod natin ang antas ng pagkasira ng manok, na binabalik ang ham sa pana-panahon sa ibang bariles.
Paano kumain ng pato na manok sa isang kawali?
Mga sangkap:
- pato hita - 985 g;
- alak na puti tuyo - 110 ML;
- sibuyas na mga bombilya - 225 g;
- luya ugat - 10 g;
- suka alak - 10 ML;
- thyme;
- cloves lupa;
- mainit na paminta lupa;
- black pepper ground - 1 pinch;
- Ang asin ay malaki.
Paghahanda
Upang maayos na ihanda ang pato binti, pati na rin ang tradisyonal na manok hugasan sa ilalim ng tumatakbo tubig, panahon na may asin, lupa itim at pulang paminta, cloves, thyme, magdagdag din ng suka ng alak, alak, gadgad ugat luya at singsing ng sibuyas. Lahat ay mahusay na halo-halong, hudyat ang pag-atsara sa ibon, at iwanan ito ng babad na babad sa apat na oras.
Pagkatapos ng isang paglipas ng panahon, punasan ang pato na may panyo mula sa kahalumigmigan at ilagay ito sa isang lubusan na pinainit na pan na may balat pababa. Kinakain namin ang ibon muna sa isang malakas na apoy mula sa magkabilang panig, at pagkatapos ay kami ay naghihirap sa ilalim ng talukap ng mata, binabawasan ang init sa pinakamaliit, sa loob ng tatlumpu hanggang apatnapung minuto.