Ang mga pagkaing isda ay isang mahalagang bahagi ng normal na pagkain ng isang tao. Ihanda ang mga ito sa iba't ibang paraan. Sa kasalukuyan, ang isa sa mga pinaka-madalas na mga opsyon para sa pagluluto ng isda pinggan ay litson. Sa anumang uri ng paggamot sa init, ang isda, sa kaibahan sa karne, ay napakabilis na umabot sa isang handa na estado, na nangangahulugan na kahit na ang pag-isda ng isda sa isang kawali ay hindi tulad ng isang walang tulong na paraan ng pagluluto, ang pangunahing bagay ay hindi upang lampasan.
Anong uri ng isda ang mas mahusay na magluto?
Sa prinsipyo, hindi magkakaroon ng maling isipin na posible na magprito ang lahat ng uri ng isda, ngunit ang ilang mga breed ay hindi dapat ipailalim sa paggamot sa init. Kabilang dito ang mga halimbawa ng lahat ng salmon at sturgeon species, pati na rin ang herring, mackerel, sardine, saury, at iba pa. Ngunit ang pike-perch, pike, carp, carp, crucian, mullet, pati na rin ang maraming species ng marine fish (hake, cod, pollock at iba pa) ay napakasarap sa pritong form.
Paano at kung magkano ang magprito ng isda sa isang kawali?
Siyempre, dapat itong maayos na inihaw na kaya kapag ang paglagos ay hindi naglalabas ng likido ng kulay rosas na kulay. Kung hatiin mo ang bangkay sa isang tanggalan ng buto, ang oras ng pag-ihaw ng isda ay maaaring mabawasan sa pinakamaliit (ang mga ulo at iba pang mga bahagi ay mas mahusay na ginagamit para sa pagluluto ng sabaw ng isda, lumalabas ito nang bahagya). Kung magprito ng maliliit at manipis na mga chunks, ilang minuto lamang.
Paraan ng Pagprito ng isda
Maaari kang magprito ng isda sa batter o breaded. Siyempre, sa unang bersyon, dapat mong panatilihin ang ulam sa sunog para sa isang maliit na mas mahaba kaysa sa pangalawang. Ang basura ay karaniwang gawa sa harina ng trigo at mga itlog ng manok. Para sa breading, maaari mong gamitin ang light bread crumbs, at mas mabuti - trigo at / o mais na harina, isang halo ng harina na may almirol (halo na ito, pati na rin ang claret, ay mas angkop para sa partikular na mamantika na isda, halimbawa, hito, halibut, hito). Ang pagluluto ng freshwater fish ay dapat na medyo mas matagal kaysa sa isda ng dagat upang maprotektahan ang kanilang sarili mula sa mga posibleng parasito (sa mga mapanirang uri ng hayop ay may mas kaunti).
Paano masarap ang isda sa isang kawali?
Upang gawing masarap ang isda, maaari mong i-pre-salt ito at i-pre-salt ito sa isang maliit na halaga ng lemon juice na may ilang mga dry na pampalasa at bawang para sa 30 minuto (oras na ito ay sapat na). Pagkatapos marinating, bago kumain at magprito, kailangan mong patuyuin ang mga piraso ng isda na may malinis na tela.
May isa pang paraan: magdagdag ng isang maliit na asin at tuyo pampalasa sa breading pinaghalong o thinner. Ang iba't ibang mga tao ay gumagamit ng iba't ibang pampalasa at tradisyonal na mga seasoning. Kadalasan, ang ilang mga uri ng paminta sa lupa, balanoy, rosemary, lupa anis, lupa luya at iba pa ay idinagdag.
Para sa pag-isda ng isda, pinakamahusay na gamitin ang pinong mirasol na langis o baboy ng baboy - ang huling pagpipilian ay sa ilang mga paraan na mas kapaki-pakinabang (mas mababa ang mga carcinogens ay ginawa sa naghanda na ulam). Pinakamahusay na fry sa katamtamang init. Ayon sa ginintuang lilim ng crust, maaari mong hatulan ang tungkol sa pagiging handa. Hindi kinakailangang magprito hanggang sa kayumanggi, bagaman ang isda ay magiging mas crispy, ngunit mawawala ang juiciness nito at malinaw na maging mas kapaki-pakinabang. Kung nagluluto kami ng mga isda o mga steak sa cross-section, pagkatapos ng mabilis na pagprito mula sa magkabilang panig patungo sa isang ginintuang kulay, dapat naming bawasan ang apoy at sa ilang sandali ay lumubog ang isda sa ilalim ng takip hanggang handa. Ang talukap ng mata ay dapat na bahagyang ajar (upang ang ulam ay hindi marumi) o magkaroon ng isang maliit na pambungad para sa exit ng singaw.
Paano magprito ng isda nang walang mantikilya?
Sa kasalukuyan, ito ay napaka-tanyag na isda sa pagluluto ng kawali. Siyempre, kung ang pag-frying pan patong
Ang handa na pritong isda ay magbubuhos ng lemon juice at maglingkod sa sariwang damo, light sauces, salad ng prutas at prutas at light wines (puti o kulay-rosas).
Kaya, pinagsama-sama namin ito, ngayon ay nag-aalok kami upang subukan ang ilang higit pang mga recipe kung paano magluto ng masarap na isda at kung anong pampalasa para sa isda na gagamitin sa parehong oras.