Igin, na isinalin mula sa Pranses, ay nangangahulugang " nilagang karne na may karne," na niluto sa mataas na init. Ang ulam na ito ay isang mahusay na meryenda sa iyong mesa. Ang mga aubergine na pinutol ay inihanda nang napakabilis, kaya pinapayuhan ka naming subukan na gawin ito.
Recipe para sa mga itinalagang aubergine
Mga sangkap:
- bombilya - 3 piraso;
- talong - 6 pcs .;
- Bulgarian paminta - 1 kg;
- mga kamatis - 1 kg;
- asin;
- langis ng gulay;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- mga gulay - 2 bungkos.
Paghahanda
Ngayon ay sasabihin sa iyo kung paano magluto ng isang saute ng talong. Gulay ay hugasan at hiwa: eggplants - bilog, mga kamatis - hiwa, Bulgarian paminta - piraso, at sibuyas - kalahating singsing. Inilatag namin ang lahat ng mga gulay sa magkakahiwalay na bowls. Sa isang malaking mangkok ay ibinubuhos natin ang langis ng halaman at nagpapasa dito sa isang gintong kulay-ginto. Pagkatapos ay bawasan ang sunog sa pinakamaliit at ilagay ang mga layer ng gulay: mga eggplant, isang layer ng paminta at mga kamatis, pagkatapos ay ulitin namin ang lahat at ilagay ang mga talong talong sa itaas. Ngayon ay magbuhos ka ng isang maliit na tubig, takpan ng takip at kumukulo sa isang mahinang apoy sa loob ng 30-35 minuto.
Ang kahandaan ng ulam ay natutukoy ng hitsura at kulay ng talong. Ang mga minuto para sa 5-7 bago ang katapusan ng pagluluto, isablig ang isang pulot-pukyutan na may asukal, makinis na tinadtad na mga gulay at gaanong pinindot sa isang kutsara, upang ang gulay sauté at mga talong ay bahagyang naayos. Pagkatapos nito, pinalamig namin ang lahat at pinaglilingkuran ang ulam sa malamig na anyo.
Tumutulong ang aubergine sa isang multivariate
Mga sangkap:
- karot - 2 piraso;
- talong - 2 piraso;
- buto ng manok - 2 piraso;
- bombilya - 1 piraso;
- mga kamatis - 2 pcs .;
- Bulgarian paminta - 1 pc .;
- bawang - 3 cloves;
- tomato paste - tikman;
- pampalasa;
- mga gulay - sa kalooban;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Isaalang-alang ang isa pang pagpipilian, kung paano magluto ng isang sauté mula sa talong. Ang piling ng manok ay pinoproseso at pinutol sa mga cube. Ang mga sibuyas ay nalinis at pinutol ng mga semirings. Ang pinalinis na mga karot ay hugasan at hinuhugas sa isang kudkuran. Ang pepper ay naproseso mula sa mga buto, mga core at tinadtad. Mga talong ay minahan, gupitin ang alisan ng balat at i-cut sa cubes. Mga kamatis ay scalded sa tubig na kumukulo, peeled at laman cut sa cubes. Nililinis ng bawang at ipaalam sa pamamagitan ng pindutin. Ang luntiang hugas, tuyo at makinis na pinutol ang mga kamay.
Sa mangkok ng multivarka ibuhos ang isang maliit na langis at ilatag ang unang fillet ng manok, sibuyas at karot. Magprito ng mga gulay na may karne sa "Maghurno" mode para sa mga 15 minuto. Idagdag ang Bulgarian paminta at ibuhos ng kaunting tubig. Ngayon inilalagay namin ang programa na "pagsusubo" at ihanda ang mga gulay hanggang malambot. Eggplants paniruem sa harina at magprito hiwalay sa isang kawali sa mainit na langis ng halaman. Pagkatapos ay pinalawak namin ang mga ito kasama ng mga kamatis sa isang multivark, podsalivaem, paminta at nilagang hanggang handa. Sa dulo, idagdag namin ang bawang at sariwang gulay, ihalo nang mabuti at maghanda ng isang saute ng mga eggplant na may manok sa loob ng ilang minuto. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na tomato paste at iba't ibang pampalasa.
Tumutulong ang aubergine na may karne
Mga sangkap:
- karne ng baka - 300 g;
- talong - 2 piraso;
- mga kamatis - 2 pcs .;
- Bulgarian paminta - 2 piraso;
- bombilya -1 pc .;
- karot - 1 piraso;
- pampalasa;
- mga gulay.
Paghahanda
Upang maghanda ng isang sauté mula sa mga eggplants, huhugasan namin ang mga asul, i-peel ang mga ito, i-cut ang mga ito sa mga hiwa at iwiwisik ng asin. Iwanan ang mga ito para sa 15-20 minuto, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig sa tubig na kumukulo, dahan-dahang mag-alis ng balat, at sapal na gupitin ng lobules. Gupitin ang karne sa mga piraso at magprito. Linisin ang mga karot at maghugas,