Ang pinaka masarap na aubergines ay pinirito at inihurnong, ngunit mahalaga na isaalang-alang ang ilang mga subtleties kapag naghahanda ng mga pagkaing mula sa kanila. Pagkatapos ng pagpipiraso, ang mga hiwa ay dapat ilagay sa malamig na tubig, bahagyang podsolit upang ang ulam ay hindi mapait. Ang isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga pinggan ay kilala, kung saan eggplants ay pinagsama sa mga kamatis at keso.
Salad na may talong, kamatis, at keso
Mga sangkap:
- kambing o tupa keso - 70 g;
- talong maliit - 2 pcs .;
- Extra Virgin Olive Oil - 6 tbsp. kutsara;
- malalaking kamatis - 3 pcs .;
- Bulgarian red pepper - 3 pcs .;
- gulay (perehil, balanoy, kulantro) - upang tikman;
- bawang - 2 cloves.
Paghahanda
Maingat na hugasan ang lahat ng mga gulay at mga gulay sa oven, maghurno ang paminta hanggang handa. Kapag ito ay bumababa, pinalabas, ang mga buto ay itinapon at pinutol sa maikling piraso. Ang talong ay gupitin ng dayami, magbabad at magprito sa kalahati ng langis ng oliba hanggang sa maayang brownish na kulay. Mga kamatis gupitin sa maliit na cube. Sa natitirang langis, idagdag ang tinadtad na bawang, hayaan ang magluto. Sa isang mangkok ng salad ilagay namin ang pinalamig peppers at eggplants, magdagdag ng mga kamatis at makinis tinadtad gulay, crumbled keso. Kung walang keso, huwag matakot - ito ay magiging masarap pa rin. Magpainit na may langis, ihalo, maglingkod kaagad.
Eggplants pinalamanan na may mga kamatis at keso
Mga sangkap:
- mga kamatis mikado - 4 mga PC .;
- white eggplants - 4 na mga pcs .;
- keso ng matapang na varieties - 100 g;
- bawang - 2 cloves;
- perehil - 5-6 sanga;
- langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara;
- asin - lasa.
Paghahanda
Maingat naming pinutol ang mga prutas sa halves, kumuha ng core na may isang kutsara, na iniiwan ang mga bangka na may kapal ng pader na hindi hihigit sa 1 cm. Gupitin ang core finely, ibuhos sa medium heat sa 3 tablespoons ng vegetable oil para sa mga 2 minuto. grated keso, bahagyang idagdag. Pinupuno namin ang nagresultang timpla sa aming mga bangka.
Ang kawali ay natatakpan ng foil, pinagsama namin ito ng langis at maingat na ipamahagi ang mga eggplant sa isang maikling distansya mula sa bawat isa. Niluto namin ang mga bangka para sa mga 40 minuto, itakda ang oven 180 degrees, pagkatapos ay ipamahagi ang natitirang keso sa kahabaan ng mga bangka at hayaang tumagal ng isa pang 10 minuto. Palamutihan ng mga sprigs ng perehil.
Appetizer: aubergines na may mga kamatis, keso at bawang
Mga sangkap:
- Olandes na keso - 150 g;
- makinis medium-sized eggplants - 4 mga PC .;
- medium-sized tomatoes - 6-8 na mga pcs .;
- bawang - 3-4 wedges;
- langis ng gulay - 50-70 ml;
- mayonesa - ½ maliit na pakete;
- mga gulay - upang tikman.
Paghahanda
Ang talong ay hiwa sa buong hiwa, magbabad para sa 20 minuto, pagkatapos ay tuyo ito sa isang panyo at magprito sa medium heat sa warmed oil sa bawat panig ng ilang minuto hanggang luto. Habang ang mga hiwa ay basa, maghahanda tayo ng pahinga. Mayonnaise ay halo-halong may bawang, mashed sa isang mortar na may isang pakurot ng asin, keso, gadgad sa isang maliit na kaguran, hiniwang kamatis, tuyo at gupitin sa mga hiwa. Mabilis na magtipon ng miryenda. Para sa isang mainit na hiwa ng talong, ibuhos ang gadgad na keso, pindutin ito ng slice ng kamatis, ilagay ito sa isang ulam. Mula sa tuktok palamutihan may mayonesa at mga gulay.