Ang pork shank dishes para sa marami ay isang bagay na kumplikado at hindi mapupuntahan. Ngunit sa katunayan, ito ay ganap na maling opinyon. Ang baboy shank dahil sa kakaiba nito ay nangangailangan ng, siyempre, isang mahabang init paggamot, ngunit kung hindi man ang lahat ng mga aksyon ng proseso ng teknolohiko ay medyo simple at kahit na ang isang walang karanasan babaing punong-guro ay makaya sa kanila.
Nag-aalok kami upang subukan ang recipe para sa pagluluto ng isang bibig-pagtutubig at hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala piquant baboy shank sa Bavarian beer, at gumawa din ng isang masarap na meatloaf na tiyak na palitan hindi masyadong kapaki-pakinabang na mga produkto ng sausage. Ikaw ay kawili-wiling mabigla sa pamamagitan ng mga kamangha-manghang lasa ng mga pinggan at medyo simple, sa kabila ng tagal, pagluluto.
Ang recipe para sa inihurnong baboy na buko sa Bavarian sa oven
Mga sangkap:
- malaking pork shank - 1 pc .;
- beer light o dark to choose - 1,5-2 l;
- pampalasa para sa sabaw:
- mga sibuyas - 1 pc .;
- karot - 1 piraso;
- ugat ng perehil;
- kintsay ugat - 0.5 pcs .;
- bay dahon - 5 pcs .;
- itim at matamis paminta - ilang mga gisantes;
- table salt - 1 tbsp. kutsara;
- Spices para sa baking:
- mustard dining room - 30 g;
- honey flower - 35 g;
- bawang - 3 ngipin.
Paghahanda
Una naming ihahanda ang rudder ng baboy. Kung may mga bristles, pinapaso namin ito sa apoy, at pagkatapos ay banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, i-brush ang dumi gamit ang isang brush o kudkuran na may kutsilyo. Ngayon inilalagay namin ang produkto sa angkop na kawali at ibuhos ito ng serbesa hanggang sa ganap itong natakpan. Idagdag ang parehong na-clear na bombilya ganap at Roots, itapon ang mga peas ng paminta, asin at bay dahon at magluto sa katamtaman apoy para sa dalawa hanggang tatlong oras depende sa laki.
Pagkatapos nito, aalisin namin ang pilch mula sa sabaw, pinalamanan ng nalinis na denticles na bawang, kuskusin mula sa itaas na may isang halo ng mustasa at honey at ilagay sa oven, pre-pagpainit ito sa 210 degrees. Panatilihin namin sa temperatura ulam na ito hanggang sa makuha nila ang nais na antas ng Browning, pana-panahon ng pagbubukas ng oven at pagtutubig ng gulong na may juice mula sa baking tray.
Roll of boiled pork shank - recipe
Mga sangkap:
- malaking pork shank - 1 pc .;
- talahanayan asin;
- Ground black pepper - ilang pakurot;
- bawang - 2-3 ngipin;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- isang malaking karot - 1 piraso;
- ugat ng perehil;
- kintsay root - 1/2 ng gitna piraso;
- matamis na paminta - 5 mga gisantes;
- itim na paminta - 10 mga gisantes;
- bay dahon - 2 mga PC.
Paghahanda
Ang mga baboy roll ay inihanda pati na rin para sa pagluluto sa hurno. Pinapaso namin ang mga umiiral na bristles at lubusan na hugasan ang produkto sa ilalim ng tubig, na nag-scrape ng dumi. Pagkatapos ay ilagay ang produkto sa isang kasirola at ibuhos ito hanggang sa buong patong at isang maliit na mas filter na tubig. Nagdagdag kami roon ng peeled roots ng perehil, karot at kintsay, ang buong bombilya, hinahagis namin ang mga gisantes ng itim at mabangong paminta at dahon ng laurel. Nagdagdag kami ng asin sa tubig upang ito ay napakaliit na maalat at ilagay ang lalagyan ng mga nilalaman sa apoy. Pagkatapos kumukulo, tanggalin ang bula at magluto
Kapag kami ay handa na, kinuha namin ang board sa labas ng ulam, gupitin ito mula sa higit pang mataba gilid at kumuha ng buto. Hayaan ang cool down, at pagkatapos ay season ang pulp kasama ang buong perimeter na may lupa itim na paminta o isang lupa pinaghalong mga peppers, kuskusin ito sa lupa bawang at, kung kinakailangan (kung ang karne ay na-out na maging gaanong inasnan) asin. Ngayon patayin ang karne sa pamamagitan ng pagputol ng food film na may mga roll at maingat na higpitan. Naglalagay kami ng roll para sa dalawa o tatlong oras sa ilalim ng isang pindutin, at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator para sa kumpletong pagpapalamig.