Nag-aalok kami sa iyo ng pinakamahusay na mga recipe para sa pagluluto stewed kuneho. Ang ulam na ito ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit kahit na ang pinaka-hinihingi at delikado gourmets at mapabilib sa masarap at masarap na lasa at kamangha-manghang aroma.
Kuneho na nilaga sa kulay-gatas na may mga gulay sa isang multivark
Mga sangkap:
- Carcass rabbit - 1.5-2 kg;
- kulay-gatas - 210 ML;
- gatas - 130 ML;
- tubig 190 ML;
- sibuyas - 300 g;
- karot - 300 g;
- parsley root - 90 g;
- bawang - 3-5 denticles;
- harina - 35 g;
- Rosemary - 1 sangay;
- mga gulay ng perehil, balanoy - upang tikman;
- laurel dahon - 2-3 piraso;
- Mga gisantes ng matamis na paminta - 3-4 mga pcs .;
- isang lupa halo ng mga peppers - upang tikman;
- langis ng gulay;
- asin.
Paghahanda
Ang carcass ng kuneho ay hugasan, gupitin at babad para sa pito hanggang walong oras sa malinis na tubig (kung ang kuneho ay bata pa), at sa acidified wine o apple cider vinegar, kung nakuha mo ang isang mas mature na indibidwal. Ang mas magaan ang kulay-rosas na lilim ng karne, mas bata pa ito.
Kapag ang oras para sa pagluluto ng karne ay dumating sa isang dulo, naghahanda kami ng mga gulay. Nililinis namin ang mga sibuyas, karot, root perehil at giling ang lahat sa anumang maginhawang paraan. Purified na bawang at mga gulay, masyadong, kami tumaga.
Pagkatapos ng pag-aayos ng multivark sa mode na "Paghurno" o "Pagprito", magprito sa mga ito ng karot, perehil, sibuyas at bawang para sa labinlimang minuto, unang sinambit ang ilang langis ng halaman. Pagkatapos ay pansamantalang tumagal ang mga gulay sa isang mangkok, at sa kapasidad ng aparato ay idagdag ang isa pang langis at magprito hanggang sa magagandang pakuluan ng mga kuneho ng kuneho, na dating natuyo mula sa tubig na may isang papel na tuwalya o napkin. Ngayon bumalik sa karne pritong gulay at ibuhos ang sarsa. Para sa paghahanda ng paghahalo ng kulay-gatas, gatas, harina, asin at lupa na halo ng peppers.
Kung nais, magdaragdag kami ng isang maliit na mas mainit na tubig sa ulam, pati na rin itapon ang mga gisantes ng matamis paminta, isang sangay ng rosemary at laurel dahon. Kami ay maghihintay hanggang sa nilalaman ng multivark boils, at baguhin ang mode ng aparato sa "Quenching". Nagluluto kami ng pinggan para sa dalawang oras. Labinlimang minuto bago ang katapusan ng proseso ng pagluluto, inihagis namin ang mga tinadtad na mga gulay.
Ang recipe para sa isang kuneho stewed na may patatas
Mga sangkap:
- karne ng kuneho - 0.9 kg;
- patatas tubers - 1.5 kg;
- karot - 150 g;
- mga kamatis na naka-kahong sa kanilang sariling juice - 650 g;
- sibuyas - 250 g;
- isang halo ng Italyano damo - upang tikman;
- perehil at basil gulay - upang tikman;
- Mga dahong laurel - 2 piraso;
- isang lupa halo ng mga peppers - upang tikman;
- langis ng gulay;
- patis ng gatas;
- asin.
Paghahanda
Ang karne ng kuneho ay hugasan at babad para sa maraming oras sa gatas na patak ng gatas. Pagkatapos ay dalhin namin ito, gupitin ito ng tuyo sa mga tuwalya ng papel, i-cut ito sa mga bahagi at kayumanggi ito sa langis ng gulay sa isang puspos na tinapay sa lahat ng panig sa kaldero o malalim na kasirola na may makapal na ibaba.
Habang ang karne ay pinirito, nililinis namin ang mga karot at mga sibuyas at pinutol sa mga piraso. Naglalagay kami ng mga gulay sa namumula na karne at napakaliit din naman. Ngayon idagdag ang mga kamatis, asin, isang halo ng Italyano damo, isang pinaghalong lupa ng mga peppers na napanatili sa kanilang sariling juice at magprito para sa isa pang limang minuto. Pagkatapos ay itapon ang peeled at hiwa magaspang patatas at ibuhos sa mainit na tubig upang ito ay ganap na sumasaklaw sa mga nilalaman. Ihanda ang ulam sa ilalim ng talukap ng mata para sa isang oras sa sunud-sunog na apoy. Sa pagtatapos ng pagluluto, inihagis namin ang mga dahon ng laurel at tinadtad na mga gulay.
Kuneho na nilaga sa alak
Mga sangkap:
- carcass rabbit - 1.5 kg;
- alak pula tuyo - 350 ML;
- sariwang mga kamatis - 2 pcs .;
- sibuyas sibuyas - 150 g;
- bawang - 2 cloves;
- mantikilya - 55 g;
- Langis ng oliba - 55 ML;
- trigo harina - 110 g;
- lupa itim na paminta - tikman;
- laurel dahon - upang tikman;
- kanela - upang tikman;
- Dried basil - tikman;
- oregano - upang tikman;
- nutmeg - upang tikman;
- asin.
Paghahanda
Carcass kuneho kung kinakailangan magbabad, punasan ang tuyo at gupitin. Ibuhos namin ang mga ito sa harina, iprito ang mga ito sa isang pinaghalong langis ng oliba at mantikilya hanggang sa pag-browning sa kaldero o malalim na kasirola.
Idagdag ang mga peeled peeled, o tinadtad na mga sibuyas, tinadtad na bawang. Gayundin, inilalagay namin ang mga dike na kamatis, na dati nang pinapalabas ang mga ito sa tubig na kumukulo at inaalis ang balat.
Season ang ulam na may asin, magdagdag paminta, tuyo basil, oregano, laurel dahon at ibuhos sa dry red wine. Warm up sa isang pigsa, pakuluan para sa sampung minuto o hanggang sa umalis ang alak, takpan ito ng takip at lutuin para sa isang katamtaman na apoy para sa isang oras at kalahati.
Dish pana-panahon pukawin sa panahon ng pagluluto at, kung kinakailangan, ibuhos napakaliit na mainit na tubig. Sa pagtatapos ng pagluluto, itapon ang isang pakurot ng kanela at nutmeg at kung kinakailangan, idagdag din namin ang asin.