May mga tao na gustong kumain lamang ng karne sa dalisay na anyo. Hindi nila pinapansin ang lahat ng mga by-product, ganap na hindi kasama ang mga ito mula sa kanilang pagkain. Ito ay mali, dahil mayroon silang maraming mga bahagi na kailangan ng katawan. Ang atay ay isang tulad ng produkto. Sa pamamagitan ng tamang paghahanda nito ay makakakuha ng maraming masarap na pagkain. Paano magluto ng isang liver pate, ngayon ay makikita mo.
Pate mula sa atay
Ang meryenda na ito ay napakahusay na ito ay handa lamang, ang mga bahagi ay ang pinaka-simple, na maaaring palaging binili nang walang problema. Kahit na ang ulam na ito ay maaaring palitan ang shop sausage kapag nagluluto sandwich. Pagkatapos mabasa ang recipe, malalaman mo kung paano lutuin ang pâté.
Mga sangkap:
- atay - 1 kg;
- bombilya ng malaking sukat - 1 pc .;
- karot - 300 g;
- natural na mantikilya - 160 g;
- asin.
Paghahanda
- Pechenka at gulay ay pinutol sa mga malalaking piraso, kumakalat sa isang pan, ibuhos sa tubig at nilagang para sa mga isang oras sa ilalim ng talukap ng mata.
- Ang mga nakahanda na elemento ay may lupa na may gilingan ng karne.
- Sa kasirola, matunaw ang mantikilya, ipagkalat ang nagresultang masa, pag-asin ito upang tikman at lutuin sa loob ng 5 minuto, ilagay ito sa hugis at linisin ito sa malamig, upang ang masa ay magyelo.
Beef liver pâté
Karne ng baka sa pamamagitan ng produkto - isang mahusay na pinagkukunan ng bakal, bitamina, at ito ay hindi mataas sa calories. Ang pate mula sa atay ng beef, ang recipe na kung saan ay iniharap sa ibaba, ay kadalasang ginagamit sa nutrisyon ng nutrisyon ng parehong mga matatanda at mga bata.
Mga sangkap:
- atay ng karne ng baka - 1 kg;
- karot - 400 g;
- sibuyas-singkamas - 300 g;
- mantika - 300 g;
- Mag-atas ng natural na mantikilya - 100 g.
Paghahanda
- Ang taba ay gupitin ng plates hanggang 1 cm ang lapad at inilagay sa ilalim ng cauliflower. Susunod, ilagay ang isang layer ng sibuyas, tinadtad na mga singsing. Sa itaas ay ilagay ang by-product, diced, carrot plates.
- Isara ang takip na may takip at kumulo para sa mga 4 na oras.
- Pagkatapos, ang nagresultang atay na pinaghalong ay pinalamig, tinadtad, pinalo, inasnan, inilagay ang malambot na mantikilya at pinaghalong lubusan.
Pate mula sa atay ng baboy
Pate mula sa baboy atay sa bahay - masarap, malusog at malusog na pagkain. Ang pork offal ay naglalaman ng bakal, yodo, tanso, kaltsyum, posporus, at bitamina A, PP, C, maraming bitamina ng grupo B. Mula noong unang panahon ay pinaniniwalaan na ang pagkain nito ay makapagpapalusog sa isang tao, at maraming mga sakit ang malalampasan.
Mga sangkap:
- atay - 1 kg;
- gatas baka;
- bombilya - 1 piraso;
- karot - 150 g;
- cognac - 60 ML;
- langis - 100 g;
- pampalasa.
Paghahanda
- Sa atay ay hindi mapait, ito ay ibinuhos ng gatas ng baka at iniwan sa loob ng 3 oras.
- Ang mga gulay ay gupitin at isang maliit na passer, at pagkatapos ay ang parehong mga hiwa ay ipinadala sa pamamagitan ng-produkto.
- Ang nilagang karne sa loob ng isang kapat ng isang oras, ibuhos ang mga panimpla, asin, malamig at dumaan sa isang gilingan ng karne, gamit ang isang rehas na may maliit na butas.
- Ibuhos sa halo ng alak, maglagay ng malambot na langis at lagyan ng mahusay ang atay na pata.
Chicken liver pate - recipe
Ang atay ng isang manok sa anumang anyo ay masarap, malambot, pandiyeta sa pagkain. Nagbubuo ito ng mga mahusay na casseroles, pancake, roll. Ito ay naniniwala na ang produktong ito ay may mahusay na epekto sa digestive at cardiovascular system. Ang pate ng manok, ang recipe na kung saan ay iniharap sa ibaba, ay napaka-pinong.
Mga sangkap:
- karot - 200 g;
- manok atay - 500 g;
- sibuyas - 150 g;
- langis ng gulay - 40 ML;
- asin;
- lupa itim paminta.
Paghahanda
- Ang sibuyas ay nalinis at pinutol sa mga semirings.
- Binuburan ng mga karot ang mga bilog.
- Ipasa ang mga gulay sa loob ng 10 minuto, pakalat ang atay, ibuhos sa tubig, ilatag ang dahon ng laurel, magdagdag ng asin at bigyan ng pigsa.
- Sa ilalim ng talukap ng mata tumigil ng isang kapat ng isang oras, cool, magdagdag ng isang malambot na mantikilya at eskriba na mag-iwan ng isang homogenous mass.
Pate ng goose sa atay
Ang atay ng goiter ay hindi mas mababa sa pagiging kapaki-pakinabang sa offal ng iba pang mga ibon at hayop. Ito ay isang mahalagang produkto na mayaman sa bitamina at microelements. Ito ay bihira na matatagpuan sa pagbebenta kaysa sa iba pa. Gayunpaman, kung nahuli ka pa, tiyaking lutuin ang i-paste mula sa goose sa bahay.
Mga sangkap:
- gansa atay - 800 g;
- lard bacon - 400 g;
- karot - 1 piraso;
- gatas ng baka - 120 ML.
Paghahanda
- Ang salo ay pinutol at pinirito.
- Shink ang peeled sibuyas, pagputol ang karot, ilagay ang mga ito sa taba, ihalo at magprito sa mababang init.
- Ang atay ay na-peeled, hugasan, kumalat sa iba pang mga sangkap at magkakasama magprito ng 10 minuto.
- Ang nagreresultang timpla ay pinalamig, 2-3 beses na durugin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may maliliit na butas, na ibinalik sa kawali, ibinuhos ang gatas, asin, paminta upang tikman at nilamasin ang nais na densidad ng atay paste.
I-paste mula sa pato sa bahay
Ang homemade pate ay maaaring gawin sa atay ng anumang hayop o manok. Paggamit ng produkto ng pato, maaari kang makakuha ng isang espesyal na ulam na may natatanging lasa. Para sa piquancy, ang konyak ay idinagdag dito, at ang lupa na nutmeg ay perpekto mula sa mga seasoning.
Mga sangkap:
- pato atay - 500 g;
- cream 33% fat content - 60 ml;
- mga sibuyas - 200 g;
- natural na mantikilya - 100 g;
- cognac - 30 ML;
- pampalasa.
Paghahanda
- Pinadalisay na bombilya ay pinutol ng dayami.
- Sa kawali ay ilagay ang sibuyas at ipasa ito sa estado ng transparency.
- Magdagdag ng pato sa atay at magprito sa medium heat, asin, ibuhos ang pampalasa, ibuhos ang brandy, cream, dalhin sa isang pigsa at i-off ang kalan.
- Ang pinalamig na masa ay hinagupit sa isang blender. Magdagdag ng malambot na langis at punuin ang atay pate muli hanggang makinis.
Turkey turkey pâté
Ang karne ng pabo ay karaniwang itinuturing na isang mahalagang pandiyeta na produkto. Nalalapat ito sa kanyang butil sa kabuuan. Ang pate mula sa isang pabrika ng atay ay isang ulam na pinahahalagahan ng mga matatanda at bata. Ang kanyang malambot na panlasa ay hindi iiwan ang sinuman na walang malasakit.
Mga sangkap:
- sariwang pabo atay - 500 g;
- karot - 300 g;
- mga sibuyas - 200 g;
- cream butter - 250 g;
- pampalasa.
Paghahanda
- Ang pinintabas na sibuyas ay makinis, pinutol ng mga karot ang maliliit na piraso.
- Ang by-product ay nahahati sa mga hiwa. Punan ang malamig na tubig at ilagay sa isang plato. Maghanda ng kalahating oras sa daluyan ng init.
- Luchok passer, paghaluin ang natitirang bahagi ng mga sangkap, sumanib sa isang submerged blender, pagsamahin sa isang pinalambot na langis at ihalo nang lubusan.
- Ang bahay-ginawa na pate sa atay ay inilagay sa lamig upang ito ay magpapatigas.