Kung mas gusto mong pumili ng sariwang herring at mag-pickle ng kanyang sarili, ang isa sa mga sumusunod na inasnan na mga recipe ng herring ay tiyak na angkop sa iyo.
Recipe para sa salted herring
Ang orihinal na recipe para sa lightly salted herring ay laconic, at samakatuwid ay kinabibilangan lamang ng asin, asukal at isang maliit na laurel, kung ninanais. Kasunod ng teknolohiyang ito, ang isda ay may tamang pag-inom at hindi pupunuin ng hindi kinakailangang tubig.
Mga sangkap:
- herring young - 3 carcass;
- asin - 1 ½ tsp;
- asukal - ½ tsp;
- laurel dahon - 3 piraso;
- langis ng gulay - 15 ML;
- juice ¼ lemon;
- mga sibuyas - 1 pc.
Paghahanda
Bago ka makagawa ng salted herring, ang isda ay i-peeled off ang mga palikpik, ang ulo ay putol, ang mga entrails ay aalisin, paliguan at tuyo ang bawat isa sa mga carcasses.
Hatiin ang laurel at ihalo ito sa asin at asukal. Scrub ang herring na may halong ito sa labas at sa loob. Ilagay ang isda sa isang selyadong lalagyan at iwanan upang mag-umapoy sa lamig sa loob ng ilang araw. Pagkaraan ng ilang sandali, banlawan ang mga bangkay, tuyo ang mga ito sa mga napkin, gupitin at maglingkod, magbubuhos ng langis, lemon juice at pagtula ng kalahating singsing ng mga sibuyas sa ibabaw.
Banayad na salted herring sa bahay
Mga sangkap:
- herring - 3-4 piraso;
- asukal - 95 g;
- asin - 35 g;
- suka - 230 ML;
- tubig 230 ML;
- Mga buto ng mustasa - 2 tsp;
- Fenugreek seeds - 1 kutsarita;
- mga gisantes ng paminta - 2 tsp.
- sibuyas - 115 g;
- laurel leaves - 2 pcs.
Paghahanda
Maghanda ng isang simpleng atsara para sa basta-basta na salted herring, na nagdudulot sa pagpapakulo ng tubig na may asin at asukal. Pagkatapos kumukulo, idagdag sa pickle laurel, pepper, mustard at fenugreek. Ibuhos ang inihahanda na herring na may brine, takpan ito ng makapal na singsing sa sibuyas at iwanan ito sa malamig na dalawang araw.
Masarap, gaanong inasnan ang herring
Para sa mabilis at pantay na pag-iipon ng herring, dapat itong unang mahati sa malalaking piraso, at pagkatapos ay ibuhos na may matibay na mag-asim. Ang nakaligtas sa isda sa loob lamang ng ilang oras, makakakuha ka ng isang kamangha-manghang masarap na produkto.
Mga sangkap:
- herring - 1 piraso;
- asin - 2 tbsp. kutsara
- asukal - 1 kutsarita;
- tubig 480 ML.
Paghahanda
Ihanda ang herring sa pamamagitan ng pag-clear ng viscera, pagputol ng mga palikpik at ulo. Inihanda ang isda, hatiin sa malalaking piraso, ilagay sa isang plastic na lalagyan at punuin ng isang malakas na mag-asim. Iwanan ang isda upang mag-uminom ng langis sa loob ng 2 oras, at pagkatapos ay maglingkod sa masarap na basta-basta na saltering na may mga sibuyas at damo.