Ang pink salmon ay isa sa mga pinaka-karaniwang mahalagang komersyal na salmonid. Ang pagluluto sa kahanga-hangang isda ay maaaring maging sa iba't ibang paraan, ngunit ito ay lalo na masarap na kulay-roseng inasnan at adobo. Ang paghahanda ng mga marinada ay isang kagiliw-giliw na bagay, may silid para sa iyong pantasiya sa pagluluto. Ang pangunahing bagay ay upang maunawaan ang pangkalahatang prinsipyo: sa proseso ng marinating ang pangunahing produkto nagbabago ang lasa, aroma at bahagyang istraktura sa ilalim ng impluwensiya ng mga aktibong marinating ahente.
Ang paraan upang maihanda ang inumin na rosas na salmon sa bahay ay simple. Ang isda ay gutted, inaalis ang mga hasang at nalinis ng mga kaliskis, hugasan at inilagay sa isang lalagyan na may isang atsara para sa hindi bababa sa 1 araw, o mas mabuti para sa 2 nd (ang ulo ay mas mahusay pa rin upang alisin). Pinipili namin ang mga ingredients ng marinade, na nakatuon sa katangian ng kulay-rosas na kulay ng laman ng pink na salmon, kaya gagawin namin nang walang black pepper - palitan namin ito ng mainit na pulang paminta.
Hindi namin gagamitin ang mga sibuyas - sinasabi nito ang mga produktong inatsara ng isang katangian na masakit sa tainga at hindi masyadong maayang lilim ng lasa. Mas mainam na magdagdag ng bawang sa pickle.
Recipe ng pink salmon pinalo sa natural na suka na may limon at alak
Mga sangkap:
- pink salmon - isang isda na tumitimbang ng mga 1-1.5 kg;
- suka, natural na prutas (halimbawa, ilaw ng alak) - 30 ML;
- vermouth white o pink - 50-100 ml;
- limon - 1 piraso;
- bawang - 2-3 pcs .;
- pulang mainit na paminta;
- buto ng kumin, haras, kulantro, anis (isang maliit na);
- cloves - 2-3 inflorescences;
- sariwang sariwang damo (perehil, balanoy, dill, kulantro, romero);
- berries ng juniper at barberry;
- berdeng malabay na berdeng tsaa - 1 tsp;
- asukal - 1-2 tsp.
- asin - 1-1.5 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Marinating ay pinakamahusay sa isang enameled lalagyan walang flaws o babasagin.
Ang nalinis na bangkay ng rosas na salmon (mas mahusay na walang ulo) ay pinutol sa maraming bahagi. Kung naayos mo ang isda at mag-pickle ng mga piraso na walang tagaytay, maaari mong bawasan ang halaga ng asin at paikliin ang marinating time sa 1-2 oras.
Ang bawang at damo ay pinutol ng kutsilyo na hindi masyadong makinis. Magdagdag ng dry spices at dry tea. Ang mga berry ng juniper at barberry ay durog (pinatuyong berry).
Paghaluin ang suka sa vermouth at alisin ang asin at asukal. Pinutol namin ang hiwa ng lemon, alisin ang mga buto. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at ibinuhos na may ganitong marinade na mga piraso ng pink na salmon sa lalagyan. Paghaluin at takip. Inilalagay namin ito sa refrigerator (ngunit hindi sa freezer). Sa proseso ng pag-marinating nag-iipon tayo nang maraming beses.
Bago ihahatid, maaari mong ibuhos ang inuming rosas na salad na may langis ng gulay na walang amoy, iwisik ang lemon juice at palamutihan ng sariwang gulay. Sa parehong paraan maaari kang mag-agos ng trout. Ang piniritong pink na salmon ay mahusay para sa paggawa ng mga maiinit na sandwich .
Maaari kang maghatid ng inuming rosas na salmon na may mga sibuyas sa langis ng oliba. Bago ito, gupitin ang sibuyas sa singsing at bahagyang i-marinate ito sa lemon juice at langis ng oliba sa loob ng 10-20 minuto. Ang sibuyas ay pinakamahusay na pumili ng pula, puting salad o leeks. Ang inanyayahan na rosas na salmon ay maaaring ihain ng vodka, gin, vermouth, light wine wines, rice shaoxing wine, kapakanan, mirin, wines ng prutas, serbesa na gawa sa bahay .