Souffle - orihinal na pinagmulan ng Pranses. Ang pangkalahatang ideya ng paghahanda ng isang souffle ay ang mga sumusunod: yolks ng itlog ay halo-halong sa isa o higit pang Matindi ang durog mga bahagi ng pampalasa. Pagkatapos ay itlog ang mga itlog ay idinagdag sa pinaghalong hiwalay na hinagupit na mga puti ng itlog, ang bahagi na ito ay nagbibigay ng ulam ng isang espesyal na panlabas na hangin. Ang Soufflé ay inihurnong sa isang form na lumalaban sa sunog, sa panahon ng pagluluto ito ay "lumalaki" (ibig sabihin, ito ay nagdaragdag sa laki). Para sa mga kalahating oras matapos ang pagkuha mula sa oven, ito ay bumaba off malubhang, kaya maglingkod mainit na ulam na ito.
Sabihin sa iyo kung paano magluto soufflé mula sa pabo. Ang pangunahing sangkap ng pampalasa sa aming souffle ay tinadtad na karne mula sa pabo, kung magluto ka para sa mga bata ay pinakamainam na gumamit ng mga fillet mula sa dibdib.
Recipe para sa pabo soufflé sa oven
Mga sangkap:
- pabo ng pabo - 400 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- itlog na manok o pabo - 3 mga pcs .;
- cream natural na gatas - 50 ML;
- harina o almirol;
- Mga pampalasa (paghahanda ng paghahanda ng kari, halimbawa);
- mga gulay;
- mantikilya .
Paghahanda
Dumadaan kami sa isang gilingan ng karne na may isang nguso ng gripo para sa magagandang nakakagiling na fillet ng turkey, mga sibuyas at mga gulay. Season na may minced pampalasa sa nais na halaga. Idagdag ang cream at itlog yolks, ihalo lubusan at nang basta-basta matalo.
Hiwalay, i-whisk ang mga puti ng itlog hanggang sa mga matatag na taluktok.
Ngayon ay ang oras upang i-on ang oven.
Naghahalo kami ng mga protina sa kabuuang halo. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na harina o almirol (1-2 tablespoons). Mahusay na ihalo ang pinaghalong may isang taong magaling makisama, mas kahanga-hanga, na kung saan ay kailangan namin. Ang pinaghalong dapat daloy, ngunit hindi masyadong likido, sa pagkakapare-pareho tulad ng yogurt o kulay-gatas.
Lubricate ang form na may mantikilya at punan ito ng isang halo ng kalahati o 1/3. Ilagay ang form sa oven at maghurno ang souffle para sa halos kalahating oras, ang pinakamahusay
Ang pagmamasid sa eksaktong sukat ng parehong recipe (tingnan sa itaas), maaari mong maghanda soufflé mula sa pabo at sa isang multivariate.
Ang isang halo ng minced karne, itlog at iba pang mga ingredients ay inihanda nang eksakto ang parehong. Lubricate ang mantikilya sa isang gumaganang mangkok ng multivark at punan ito ng isang halo (Bilang kahalili punan maliit na molds). Maghurno sa mode na "Paghurno", ang oras ay nakatakda sa 40-50 minuto (depende sa partikular na multivark).