Ang Givec ay walang iba kundi ang isang nilagang gulay. Hindi tulad ng Bulgarian givec, ang givec sa Moldova ay inihanda lamang mula sa mga gulay at beans. Ang handa na ulam ng babaing punong-abala ay inihahain sa mesa sa mainit o malamig na anyo, at bihira ring nakalaan. Kung paano maghanda ng Moldovan givec, magsasalita kami nang higit pa.
Moldovan vegetable giveche
Mga sangkap:
- mga kamatis - 1 kg;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- karot - 2 piraso;
- matamis na paminta - 1 kg;
- talong - 1 kg;
- langis ng gulay - 200 ML;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang unang bagay na ginagawa namin ay talong, dahil kailangan nila upang mapupuksa ang kapaitan. Upang gawin ito, gupitin ang mga gulay sa malalaking cubes, lubusan ang asin at iwanan ito sa ilalim ng pindutin nang halos isang oras. Matapos ang paglipas ng oras, hugasan namin ang mga eggplants ng malamig na tubig, at hithitin ang labis na kahalumigmigan sa isang panyo. Sa isang kaldero o isang makapal na may pader na kawali magprito isang maliit na halaga ng langis ng halaman. Magprito sa mababaw na makinis na sibuyas na sibuyas at ubas na karot. Idagdag sa inihaw na tsaa at mga peeled sweet peppers at eggplants. Dahil ang mga eggplants sumipsip ng maraming langis, sa yugtong ito ng pagluluto dapat itong ibuhos.
Habang ang mga peppers ay pinirito, haharapin natin ang mga kamatis. Gupitin ang balat ng prutas na hiwalay at hayaan ang mga kamatis na matakpan ng tubig na kumukulo. Tinatanggal namin ang pinaghiwalay na alisan ng balat, at pinalabas namin ang mga prutas mismo sa isang kudkuran, lumaktaw sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o kumislap sa isang blender - sa isang salita, pinalabas namin ito sa anumang maginhawang paraan. Ang resultang kamatis na katas ay ibinuhos sa kaldero na may mga inihaw na gulay at gvevech tusk sa Moldovan sa mababang init hanggang ang lahat ng mga gulay ay malambot.
Moldavian giveche - recipe
Mga sangkap:
- mga kamatis - 1 kg;
- Bulgarian paminta - 3 mga pcs .;
- kuliplor - 1/2 ulo;
- string beans - 1 item;
- talong - 2 piraso;
- matamis paminta - 4 mga PC .;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- karot - 2 piraso;
- asin, paminta - tikman;
- bawang - tikman;
- mainit na paminta - tikman;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Sa kaldero pinainit natin ang langis ng gulay at iprito ito sa makinis na tinadtad na mga sibuyas at karot hanggang sa maging transparent ang sibuyas. Habang ang kawali ay naghahanda ng isang browning, haharapin namin ang mga eggplants, kailangan nilang ibabad sa isang mainit na solusyon ng asin para sa 10-15 minuto. Sa isang kawali na may mga sibuyas at karot, ilagay ang matamis na paminta, beans at disassembled kuliplor sa maliit na inflorescence. Iwanan ang mga gulay upang magprito para sa 4-5 minuto, pagkatapos ay itabi ang talong at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 7 minuto, kung kinakailangan pagbuhos ng langis. Sa dulo, idagdag ang pampalasa, bawang at mainit na paminta upang tikman, at punuin ang givec na may mga kamatis. Lutuin ang ulam sa mababang init hanggang sa malambot ng mga gulay.
Hipon sa Moldovan na may mansanas at gulay
Mga sangkap:
- mga kamatis - 1 kg;
- zucchini - 400 g;
- talong - 400 g;
- matamis na paminta - 3 piraso;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- karot - 2 piraso;
- string beans - 1 item;
- mansanas (maasim) - 2 mga pcs .;
- bawang - 1/4 ng isang ulo;
- langis ng gulay;
- asin, paminta - tikman;
- sariwang gulay.
Paghahanda
Ang mga Aubergines, na dati na babad sa inasnan na solusyon, pinatuyong at gupitin, maghurno sa isang preheated sa 180 ° C oven para sa kalahating oras. Kasama ang mga eggplants sa grate ng oven inilalagay namin ang matamis na peppers. Ang mga inihaw na gulay ay pinalamig at pinutol mula sa kanila.
Ang zucchini ay pinutol sa malalaking cubes, giling ng sibuyas, at mga karot sa isang katamtamang laki na grater. Ang mga kamatis ay pinatuyo at pinutol sa maliliit na cubes.
Sa isang makapal na may pader na kaldero pinainit natin ang langis ng gulay at iprito sa unang mga sibuyas na may karot para sa 3-4 minuto, pagkatapos ay zucchini, isang katulad na tagal ng panahon, at mga kamatis. Pagkatapos na kumukulo ang mga nilalaman ng mga pinggan, inilalagay namin ang giveche ng mansanas at string beans, isang maliit na bawang at pampalasa sa panlasa. Naghihintay kami hanggang sa malambot ang mga mansanas, at inilalagay namin ang mga inihurnong mga itlog at peppers. Ayon sa kaugalian, ang ulam ay hinahain sa isang malamig na anyo, ngunit walang sinuman ang singilin sa iyo upang maglingkod sa mainit na Moldavian givec, pagwiwisik ito ng mga sariwang damo.