Ang Lecho ay isang kilalang pambansang Hungarian dish ng tomato, paprika at bacon. Dahil sa simpleng pagluluto teknolohiya at mahusay na panlasa, lecho ay naging popular sa maraming mga tao. Maraming mga recipe para sa pagluluto lecho , para sa bawat nasyonalidad ang mga recipe ay naiiba sa komposisyon at sa paraan na sila ay luto. Ang sauce lecho ay hinahain sa mga fried sausages, mainit salad lecho - ang perpektong panig na pinggan sa patatas at pasta, na pinapanatili para sa taglamig lecho ng Bulgarian pepper - ay magpainit sa maliliwanag na kulay nito kahit na sa pinakamahirap na hamog na nagyelo. Ang bawat babaing punong-abala ay may sariling kagustuhan, kaya maraming iba't ibang mga recipe para sa cooking lecho . Ang pagpepreserba sa lecho ay may sariling katangian. Bukod pa rito, bilang karagdagan sa maginoo lecho ng paminta at kamatis, maaari kang magluto ng limon, lecho na may karot, beans o kahit na bigas. Ngunit ang Hungarian tradisyon upang magluto lecho sa karne ay hindi masyadong bihasa - mas karaniwan ay mga recipe ng gulay lecho ng Bulgarian paminta . Lalo na sikat sa mga may-ari ang Bulgarian lecho, na pinagsasama ang mga kaunting gastos at mahusay na panlasa. Ang Bulgarian lech ay magiging isang kahanga-hangang dekorasyon ng maligaya talahanayan, lalo na sa taglamig, kapag ang pagpili ng mga gulay ay hindi palayawin ang iba't.
Ang tradisyunal na mga recipe ng lecho ay binubuo ng kamatis at paminta, iba pang mga gulay at pampalasa ay idinagdag sa panlasa. Gayundin isang karaniwang pagpipilian ay lecho na may tomato juice. Kung ito ay pinlano na ang ulam ay kinakain ng mga bata, pagkatapos magluto ng lecho na walang suka, kung magluto ka para sa mga mahilig sa maanghang na lutuin - maaari kang magdagdag ng mapait na paminta, bawang at iba pang pampalasa sa panlasa. Maghanda ng masarap na lecho ay hindi mahirap - ang pangunahing bagay ay upang pumili ng isang recipe na nababagay sa iyong mga kagustuhan.
Narito ang pinakakaraniwang mga recipe para sa pagluluto at pagpapanatili ng lecho.
Isang simpleng lecho recipe mula sa isang kamatis
Upang mabilis at masarap maghanda ng lecho mula sa isang kamatis kakailanganin mo:
- 3 kg ng mga kamatis;
- 6 na piraso ng Bulgarian paminta;
- 6 cloves ng bawang;
- 1 kutsarang asin;
- 1 tasang asukal.
Half isang kamatis, paminta at bawang ay pinutol sa mga piraso. Fold sa mga gulay sa enamel saucepan at magluto ng 10 minuto. Idagdag ang natitirang bahagi ng kamatis, asin at asukal. Magluto ng kalahating oras. Ibuhos sa handa lata at roll.
Ang Bulgarian Lecho
Upang maghanda ng Bulgarian lecho na kailangan mo:
- 1 kg ng tomato puree;
- 1 kg ng matamis na paminta;
- 1 kutsarang asin;
- 2 tablespoons ng asukal.
Ang tomato katas ay maaaring maging handa sa pagpapaalam ng mga kamatis sa pamamagitan ng dyuiser. Handa na ang mashed patatas ay dapat luto ng 2 beses. Pepper alisan ng balat at i-cut sa strips. Dalhin sa isang pigsa at idagdag ang natitirang mga sangkap. Sa pagluluto ng kalahating oras, maaaring mapanatili o ligtas ang lecho sa mesa. Sa parehong recipe, maaari kang maghanda lecho sa tomato paste, palitan ito ng kamatis katas. Mahalagang pumili ng isang i-paste ng mataas na kalidad at palabnawin ito sa ninanais na pagkakapare-pareho.
Hungarian lecho
Kasama sa tradisyunal na recipe ng Hungarian lecho ang mga sumusunod na sangkap:
- 50 g ng pinausukang bacon;
- 80 g ng mantika;
- 1.4 kg ng berdeng paminta;
- 600 g ng kamatis;
- 2 sibuyas;
- 5 g ng paprika;
- asin sa panlasa.
Ihanda ang mga gulay - gupitin ang sibuyas na may mga kalahating bilog, paminta na may malawak na hiwa, mga kamatis, pag-alis ng mga balat, i-cut sa mga tirahan. Upang gawing mas madali ang pag-alis ng mga kamatis, kailangan nila ay gaganapin sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo.
Ang foam ay pinutol sa mga cubes at pinirito sa pag-iilaw sa transparency (sa isang malaking kasirola). Idagdag ang sibuyas at basta kayumanggi ito. Magdagdag ng paprika, pukawin at ibuhos ang mga kamatis na may paminta. Idagdag ang asin. Nang hindi binabawasan ang init, at walang pagsasara ng takip, kumulo hanggang sa ang likido ay bahagyang iwasak. Pagkatapos nito, takpan at dalhin sa isang mababang init. Ang ganitong lecho ay perpekto para sa pagdaragdag ng bigas, pasta o katas.
Lecho na may beans
Ang Lecho na may beans ay maaaring ihain bilang isang hiwalay na ulam at bilang isang palamuti. Kakailanganin mo ang:
- 3.5 liters ng tomato juice;
- 3 kg ng paminta;
- 1 kg ng karot;
- 1 kg ng sibuyas;
- 2 tasa ng beans;
- 1 tasa ng langis ng mirasol;
- 2 tablespoons ng asukal;
- 3 tablespoons ng asin.
Ihanda ang mga sangkap - i-chop ang mga gulay, lutuin ang tomato juice (pigsa 15 minuto), ang mga beans ay babad nang maaga (sa gabi). Sa isang kasirola, idagdag ang lahat ng mga gulay at beans at punuin ng tomato juice. Magdagdag ng asin, idagdag ang asukal at mantikilya. Dalhin sa isang pigsa. Sa sandaling lecho boils, alisin mula sa init at i-roll sa lata.
Peach lecho
- 1.5 kg ng courgettes;
- 1 kg ng kamatis;
- 6 sibuyas;
- 6 pcs. Bulgarian paminta;
- 0.5 tasang suka 9%;
- 2/3 tasa ng langis ng halaman;
- 2 tablespoons ng asin;
- 2/3 tasa ng asukal.
Paghaluin ang langis, asin, suka at asukal at dalhin sa isang pigsa. Sa pinaghalong timpla, idagdag ang zucchini at ilabas sa loob ng 15 minuto. Idagdag ang mga sibuyas at magluto para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang paminta at maghintay ng isa pang 5 minuto. Sa dulo, idagdag ang mga kamatis at magluto para sa isa pang 10 minuto. Ang mainit na lecho ay kumakalat sa mga garapon at roll.
Lecho ay kaya matagumpay na sa halos bawat tindahan maaari kang makahanap ng isang malawak na hanay ng mga iba't ibang mga uri ng lecho para sa bawat panlasa. Ngunit ang pinaka-masarap na lecho ay , siyempre, lutong bahay, niluto na may kaluluwa at pag-ibig.