Si Lecho , ang pambansang lutuing Hungarian, kaya ito ay kagustuhan ng mga may-ari ng iba't ibang mga bansa at rehiyon, na halos naging isa sa mga pangunahing paghahanda para sa taglamig. Ang mga recipe ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, ang mga housewives ay gumawa ng kanilang mga pagbabago sa paghahanda ng lecho, at bilang isang resulta, hanggang ngayon, mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa simple at masarap na ulam. Ang tradisyunal na recipe ng Hungarian lecho ay nagsasama ng isang taba, pinirito sa taba ng baboy. Ang recipe ng Bulgarian lecho sorpresa na may minimalism nito - isang masarap na palamuti na inihanda ng eksklusibo mula sa mga kamatis at matamis na paminta. Ang homemade lecho ng Russian housewives ay mas magkakaibang, maaari itong isama ang mga produktong tulad ng karot, sibuyas, talong, pipino o zucchini. Ang mga recipe ng biskwit lecho para sa taglamig ay madali upang maghanda at magkaroon ng maraming mga pagpipilian. Halos bawat maybahay ay may sarili nitong espesyal na resipe para sa pagluluto lecho, kung saan masaya silang ibinabahagi sa lahat ng mga mahilig sa ulam na ito.
Para sa mga tagahanga ng maanghang cuisine - recipe lecho na may mainit na paminta
Kumuha ng 4 kamatis, 4 pod ng mainit na paminta, 10 piraso ng matamis na paminta, 2 medium na sibuyas, gulay at black pepper. Ang paminta at mga sibuyas ay pinutol sa manipis na piraso. Biglang paminta ang pinuputol at inilagay ang mga gulay sa isang malalim na kawali. Punan ang mga gulay na may 100 g ng tubig at nilagang para sa 10 minuto. Nagdaragdag kami ng mga kamatis, hiwa ng hiwa, asin, paminta at mga gulay. Gumalaw at nilagang. Kalahating oras mamaya ang ulam ay maaaring ihain sa mesa. Ang lecho na ito ay isang magandang bahagi ng ulam na pinirito sausages, karne, pasta.
Pinapanatili ng lecho
Ang recipe ay lecho na may karot
Kumuha ng 1 kg ng karot:
- 3 kg ng Bulgarian paminta;
- 250 ML na baso ng langis ng gulay;
- 1 litro ng tomato paste;
- isang baso ng suka 6%;
- 1/4 kg ng asukal;
- 1 kutsarang asin.
Paghaluin ang mantikilya, suka at kamatis sa isang kasirola at idagdag ang asin at asukal. Dalhin sa isang pigsa. Sa isang kumukulong pag-atsara, idagdag ang pinong karming karot at tinadtad na matamis na peppers. Magluto para sa 8 minuto, ilagay mainit lecho sa lata at roll ito.
Recipe lecho na may tomato paste
Ito ay isang napaka-simple at mabilis na paraan upang maghanda ng lecho. Para sa 2 kg ng paminta kailangan mo:
- 800 g ng tomato paste;
- 5 tablespoons ng asukal;
- 1 kutsarang asin na walang slide.
Dilaw ang pasta na may pantay na halaga ng tubig, magdagdag ng asin at asukal. Ang nagresultang likido ay dinala sa isang pigsa. Idagdag ang tinadtad na peppers. Pakuluan ang 20 minuto, ibuhos sa mga lata at roll. Ang mga bangko ay kailangang nakabaligtad at nababalot ng isang araw.
Maraming mga housewives ay interesado sa kung paano magluto lecho sa bigas. Kakailanganin mo ang:
- 1 kg ng paminta;
- 3 kg ng kamatis;
- 1 kg ng karot;
- 1 kg ng sibuyas;
- 250 g na baso ng bigas;
- 250 g ng asukal;
- 3 tablespoons ng asin;
- 0.5 liters ng langis ng halaman;
- 100 g ng suka.
Ihanda ang mga gulay: i-chop ang mga peppers, lagyan ng rehas ang gadgad na karot, i-turn ang mga kamatis sa gilingan ng karne. Paghaluin ang bigas, gulay, mantikilya, asin at asukal sa isang kasirola. Dalhin sa isang pigsa at magluto ng 50 minuto. Sa dulo, idagdag ang suka at igulong sa mga garapon.
Paano magluto ng lecho sa beans para sa taglamig?
Sa 1/2 kg ng isang string bean kinakailangan:
- 1500 g ng matamis na paminta;
- 3.5 kg ng kamatis;
- 250 g ng langis ng gulay;
- 3/4 tasa ng suka 9%;
- 250 g ng asukal;
- 2 tablespoons ng asin.
Ang mga bean ay nai-pre-babad para sa gabi. Pakuluan hanggang malambot, bahagyang inasam. Mula sa kamatis gumawa kami ng tomato juice at dalhin ito sa isang pigsa. Idagdag ang sibuyas na paminta at pakuluan para sa isang kapat ng isang oras. Naglalagay kami ng mantikilya, asin, asukal at beans sa lecho. Pakuluan namin para sa 10 minuto, at idagdag ang suka. Nagluluto kami ng 5 minuto at roll.
Recipe lecho ng bell pepper
Para sa 3 kg ng matamis na Bulgarian paminta, kunin:
- 2.5 kg ng kamatis;
- 1/2 tasa ng langis ng gulay;
- 1/2 tasa ng suka 9%;
- 3 tbsp. l. asukal;
- 2 h l asin.
Paghaluin ang mantikilya, asukal, asin, suka at ang mga kamatis na naka-scroll sa gilingan ng karne. Dalhin sa isang pigsa at idagdag ang paminta, gupitin sa singsing. Namin pakuluan para sa 15 minuto, pagpapakilos, sa paglipas ng mababang init. Nag-roll kami sa mga lata.
Paghahanda ng lecho mula sa talong
Ang masarap at hindi pangkaraniwang lecho para sa taglamig ay perpekto para sa isang maligaya talahanayan.
Para sa 4 kg aubergines, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- 1 kg ng matamis na paminta;
- 1 kg ng karot;
- 2 kg ng kamatis;
- 10 cloves ng bawang;
- 10 medium na bombilya;
- 250 ML ng suka;
- 1/2 l ng langis ng halaman;
- 250 g ng asukal;
- 4 na kutsarang asin.
Ang mga talong hugasan at tumaga sa mga cube. Ang mga karot ay dapat na hadhad sa isang kudkuran, sibuyas na sibuyas at paminta sa kalahati ng mga singsing, pinutol ang bawang, at igulong ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne. Ilagay ang mga gulay sa isang enamel saucepan. Idagdag ang iba pang mga sangkap. Dalhin sa isang pigsa. Sa katamtamang temperatura, pakuluan para sa halos isang oras. Ikalat sa mga garapon at i-roll ang mga ito.
Recipe lecho of zucchini
Sa 3 kg zucchini ay kailangan:
- 6 na piraso ng matamis na paminta;
- 1 litro ng tomato juice;
- 1 pod ng mapait na paminta;
- 100 g ng bawang;
- 200 g ng suka;
- 2 tablespoons ng asin;
- 1 baso ng asukal.
Matamis at mapait na paminta sa bawang, mag-scroll sa isang gilingan ng karne. Paghaluin ang asin, asukal at suka ng tomato at magluto ng 10 minuto. Magdagdag ng zucchini, diced. Magluto ng 20 minuto. Mainit na lecho punan ang garapon at roll.
Paano gumawa ng lecho ng mga pipino?
Para sa tulad ng isang orihinal na blangko para sa taglamig, kakailanganin mo:
- 5 kg ng mga pipino;
- 2.5 kg ng kamatis;
- 1 kg ng Bulgarian paminta;
- 1 ulo ng bawang;
- sa 200 g ng langis ng gulay, 6% ng suka at asukal;
- 3 tablespoons ng asin.
Mga kamatis at peppers mag-scroll sa gilingan ng karne, idagdag ang natitirang mga sangkap, maliban sa mga pipino. Magluto ng 15 minuto at idagdag ang pipino, i-cut sa mga singsing. Magluto ng 10 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang at igulong sa mga garapon.
Isang simpleng lecho recipe para sa taglamig
1 kg ng kamatis na katas na sinipsip sa pantay na halaga ng tubig, idagdag ang 1 kg ng tinadtad na paminta, 1 kutsarang asin at 2-3 kutsarang asukal. Pakuluan para sa 10 minuto. Kumalat sa isang litro ng garapon, isterilisisa kalahati ng isang oras at roll.
Paano magluto ng lecho ng paminta na walang suka?
Kumuha kami ng 2.5 kg ng matamis na paminta:
- 0,5 kg ng sibuyas;
- 2 kg ng kamatis;
- 20 g ng asin.
Hiniwa ang paminta at mga kamatis. Ang mga sibuyas ay makinis. Ikalat ang gulay sa isang enamel saucepan. Magdagdag ng 3 tablespoons na tubig, asin, maaari kang magdagdag ng itim na paminta. 10 minuto nilaga sa ilalim ng talukap ng mata. Ibuhos namin ang lecho sa mga garapon ng litro sa paraan na ang sarsa ay natatakpan ng mga gulay. Inilalagay namin ang mga garapon sa tubig na kumukulo para sa 3/4 na oras, roll.
At narito ang isa pang recipe para sa lecho para sa taglamig na walang suka
- 3 kg ng kamatis;
- 10 mga PC. isang malaking matamis na paminta;
- 250 g ng asukal;
- 5 cloves ng bawang;
- 1 kutsarang asin.
Pinuputol namin ang paminta sa mga piraso at 1.5 kg ng kamatis. Magdagdag ng durog na bawang at magluto ng 10 minuto. Gupitin ang natitirang mga kamatis at idagdag sa asin at asukal. Isa pang 10 minuto magluto at roll.
Sa konklusyon, ang tradisyonal na recipe ng Russian ay lecho para sa taglamig
- 1.5 kg ng Bulgarian paminta;
- 3 kg ng kamatis;
- 1/2 kg karot;
- 1/2 kg ng sibuyas;
- 100 ML ng suka;
- 200 ML ng langis ng halaman;
- 2 tablespoons ng asin;
- 1 baso ng asukal.
Sa mga kamatis na mag-scroll sa gilingan ng karne, magdagdag ng asin at asukal sa langis. 15 minuto pigsa at idagdag ang gadgad karot at suka. Pakuluan para sa isa pang 15 minuto at idagdag ang mga tinadtad na sibuyas at peppers. Pakuluan namin para sa 30 minuto. Ibuhos sa lata at roll.
Maraming mga paraan upang maghanda ng lecho. Huwag matakot na mag-eksperimento at tiyak na magkaroon ka ng iyong sariling recipe para sa masarap na ulam na ito.