Maraming mga housewives ang ayaw na lutuin ang atay dahil sa posibilidad ng paghihirap ng isang kabiguan. Mula sa aming mga recipe matututunan mo kung paano maiwasan ito at magprito ng atay deliciously.
Paano masarap na magprito ng manok sa isang frying pan sa mga sibuyas?
Mga sangkap:
- manok atay - 580 g;
- trigo harina - 75 g;
- isang pinaghalong Italian dry herbs - 2-3 pinch;
- malaking asin - 2 pakurot;
- sibuyas na mga bombilya - 370 g;
- pinong mirasol na langis - 55 ML.
Paghahanda
Lalo na masarap ay pinirito sa isang pan ng manok atay, kung ito ay pupunan ng mga sibuyas.
Paghahanda ng paghahanda ng pagkain, ang atay ng manok ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, aalisin namin ang pelikula at mga ugat at i-cut sa ilang mga fragment. Itapon ang produkto sa isang colander at hayaang maubos ang limang minuto. Ngayon ilagay ang hiwa ng atay sa isang mangkok na may harina ng trigo, ihalo ito nang mabilis, upang ang lahat ng mga piraso ng atay ay bote at ilagay ang masa sa isang preheated mirasol na pinong langis. Fry ang atay nang walang paghahalo, hanggang sa ang mga hiwa ay mahusay na naka-browned sa isang bahagi, at pagkatapos ay i-on ang mga ito sa isang spatula.
Sa panahong ito, malinis at pinutol namin ang mga kalahating bilog o singsing na bombilya. Ang browned na atay ng manok ay ibinuhos at tinimplahan na may isang pakurot ng Italyano dry herbs. Ngayon ilagay ang mga sibuyas sa kawali, haluin, takpan ang kawali sa takip at ilagay ang apoy sa ilalim nito sa ilalim ng average. Fry chicken atay sa mga sibuyas, pagpapakain paminsan-minsan, hanggang sa mga ring ng sibuyas na sibuyas ay binili at ang kanilang lambot. Sa konklusyon, ang season sa pinirito na atay na may sibuyas sa sandaling muli sa isang maliit na halaga ng Italyano tuyo damo, ihalo at maaaring maghatid ito, pupunan sa iyong mga paboritong bahagi ulam.
Paano magprito ng karne ng baka o baboy sa atay upang gawin itong malambot?
Mga sangkap:
- atay karne ng baka o baboy - 580 g;
- trigo harina o linga buto - 80 g;
- buong gatas - 220 ML;
- pagkain soda - 10-15 g;
- malaking asin - 2 pakurot;
- pinong mirasol na langis - 55 ML.
Paghahanda
Kung ang manok sa atay ay mahirap sirain, ito ay sa anumang kaso ay malambot, pagkatapos ng isang katulad na karne ng baka o baboy produkto ay madaling maging isang bagay na rubbery-matigas at walang lasa. Ang mga rekomendasyon ng resipe na ito ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang mga hindi kasiya-siyang insidente sa paghahanda ng naturang atay.
Mahalaga ang pre-paghahanda ng atay bago magprito. Ang baboy sa atay ay may isang ari-arian ng mapait, kaya inirerekomenda namin ito magbabad para sa dalawang oras sa malamig na buong gatas, pagputol ng isang buong piraso muna sa hiwa ng hindi hihigit sa isa at kalahating sentimetro makapal. Para sa isang masigla lasa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na asukal. Pagkatapos ng pagbabad, ang atay ay nagiging sobrang malambot at masarap.
Dapat na malinis ang atay ng karne bago magprito mula sa pelikula, pati na rin ang lahat ng mga malalaking sisidlan. Ang kapal ng mga hiwa ng produkto ng karne ng baka para sa Pagprito pati na rin sa kaso ng atay ng baboy ay hindi dapat lumagpas sa isa at kalahating sentimetro.
Upang gawing mas malambot at malambot ang atay, maaari mong iwisik ang inihanda na mga hiwa na may baking soda at umalis sa loob ng isang oras. Pagkatapos ng ilang sandali, banlawan nang maingat ang hepatic na hiwa na may malamig na tubig at maaaring magsimulang magprito.
Upang gawin ito, maayos na naghanda ng mga piraso ng karne ng baka o karne ng baka paniruem kung naisin sa harina
Ang parehong baboy at beef atay ay hindi maaaring tiisin ang prolonged temperature treatment. Ito ay sapat lamang upang makamit ang kumpletong pag-ihaw ng hiwa ng atay at dapat mong agad na alisin ang mga pagkaing mula sa apoy. Kung hindi man, ang resulta ng ulam ay hindi maaaring maging malambot na gusto namin. Para sa parehong dahilan, hindi mo dapat asin ang atay sa simula ng pagluluto. Upang gawin itong mas mahusay, kapag ang isang bahagi ng produkto ay pinirito o pagkatapos ng isang buong pagprito ng pinggan bago ihain.