Ang isang mahusay na meryenda julienne ay nagiging isang madalas na bisita sa aming maligaya talahanayan, ngunit ito ay nagsilbi, bilang isang panuntunan, sa coco-pinggan o ceramic form, tulad ng isang mainit na ulam. Iminumungkahi namin na buksan mo ang mga mushroom sa isang mag-atas na sarsa sa isang meryenda, na kung saan ay madaling inilatag sa tartlets at nagsilbi sa buffet table.
Julienne na may manok at mushroom sa tartlets - recipe
Magsimula tayo sa klasikong kumbinasyon para sa julien - mushroom sa kumpanya ng manok. Bilang isang base ng kabute, kaugalian na kumuha ng mga champignons, ngunit kung mayroon kang mushroom na kagubatan sa iyong pagtatapon, ang meryenda ay lalabas na mas mabango.
Mga sangkap:
- buto ng manok - 440 g;
- champignons - 310 g;
- sibuyas - 115 g;
- mantikilya - 25 g;
- langis ng oliba - 25 ML;
- mataba cream - 415 ML;
- harina - 5 g;
- gadgad na keso - 85 g;
- tartlets mula sa maikling pastry .
Paghahanda
Bago maghanda ng isang julien sa tartlets, ang mga mushroom mismo ay dapat na malinis, at kung gumagamit ng species ng kagubatan, pagkatapos ay pre-cook. Inihanda ang mga mushroom na hiwa at i-save sa isang halo ng mga langis hanggang hindi sila lumabas ng labis na kahalumigmigan. Sa yugtong ito, ang mga mushroom ay dapat idagdag ang pinakamainam na tinadtad na mga sibuyas at maghintay hanggang sa sandali kapag binabago nito ang kulay nito sa ginintuang. Gupitin ang mga fillet sa mga maliit na hiwa at ipaalam din sa kanila na mahawakan kasama ang inihaw, ngunit hindi kumain nang buo. Ilipat ang manok at mushroom sa isang ulam, at sa kanilang lugar, ibuhos ang harina at ibuhos ang cream. Kapag ang creamy sauce ay nagsisimula sa pigsa, ikonekta ito sa manok at mushroom, kumalat sa buong tartlets at masakop na may isang layer ng keso. Ilagay ang mga tartlets sa ilalim ng grill at umalis hanggang sa ang browned keso ay browned. Si Julienne na may manok sa tartlets ay dapat palaging mainit na mainit, hanggang sa ang crust ng keso ay may oras upang makuha.
Si Julienne na may mga mushroom at manok sa puff pastry tartlets
Kung nais mong magluto ng isang vegetarian na bersyon ng ulam, pagkatapos ay alisin ang ibon mula sa recipe at mag-iwan lamang mushroom. Muli, ang mga simpleng mushroom ay magkasya din, ngunit ang uri ng kabute ay magiging mas kawili-wili sa panlasa.
Mga sangkap:
- layered tartlets;
- champignons - 360 g;
- buto ng manok - 410 g;
- sibuyas - 115 g;
- cloves ng bawang - 3 pcs .;
- twigs ng thyme - 2 pcs .;
- gadgad na keso - 75 g;
- harina - 15 g;
- mantikilya - 15 g;
- cream - 410 ml.
Paghahanda
Ilagay ang dalawang kawali sa apoy nang sabay-sabay: ang isang paggamit para sa pagputol ng mga kabute sa mga plato na may mga tinadtad na sibuyas, at sa pangalawang lutuin ang sarsa. Sa mga mushroom, idagdag ang fillet cut sa mga maliliit na hiwa at hayaan silang mahawahan kasama ang inihaw, ngunit huwag kumain nang buo. Susunod, idagdag ang mga dahon ng thyme, panahon na may asin dagat at alisin mula sa sunog sa lalong madaling evaporates labis na kahalumigmigan. Paghiwalayin ang harina sa kulay ng cream at punuin ito ng cream. Kapag ang sarsa ay nagiging makapal at nagsisimula sa pakuluan, ibuhos ang 2/3 ng keso, payagan ito upang ikalat at pagsamahin ang lahat ng may mushroom. Ikalat ang julien sa tartlets, iwisik ang mga labi ng keso at kilay sa ilalim ng grill.