Ang mga talong ay ginagamit para sa pagluluto ng iba't ibang uri ng pagkain sa maraming bansa sa mundo, lalo na sa kanilang bansang pinagmulan, sa Indya, Gitnang Silangan, at Timog Asya. Mula sa mga ito maghanda ng mga pinggan sa pamamagitan ng pag-aatsara, pagluluto, pagprito, pagluluto, pagsusubo, pag-ihaw, at bihirang kinakain raw. Ang sariwang talong ay lasa ng isang maliit na mapait, ngunit sa proseso ng init na paggamot, ang kapaitan ay umalis.
Ang mga eggplant ay ganap na sinamahan ng anumang iba pang mga gulay, ngunit ang ganap na classics ay pinggan mula sa eggplants na may mga kamatis. Ang aroma at piquant na lasa ng bawang, idinagdag sa mga sangkap na ito, tulad ng sa isang nilagang, pinirito o sa anyo ng isang salad, ay lilikha ng isang hindi kapani-paniwalang masarap, at masarap na piraso ng culinary art.
Eggplants nilaga sa mga kamatis
Mga sangkap:
- sariwang talong - 350 g;
- mga kamatis - 300 g;
- mga sibuyas - 200 g;
- matamis na paminta - 150 g;
- paminta mapait - 3 rings;
- bawang - 1-2 cloves;
- langis ng gulay - 25 ML;
- asin;
- paminta;
- sariwang gulay.
Paghahanda
Peeled sibuyas at tinadtad mga sibuyas, magprito sa mantikilya hanggang pula. Pagkatapos ay ipinapadala namin sa mga sibuyas na halal na mga itlog, mga isa at kalahating sentimetro ang laki, talong at magprito ng limang hanggang pitong minuto. Ngayon idagdag ang mga kamatis na hiwa sa mga hiwa, matamis na paminta na may mga straw, asin, paminta at hayaang umupo ito para sa sampung minuto. Sa dulo ng paghahanda, magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang at mapait na paminta at hayaang tumayo ito para sa ilang minuto sa ilalim ng talukap ng mata.
Kapag ang paghahatid ng stewed aubergines na may mga kamatis ay pinalamutian ng mga sariwang damo.
Salad ng mga pritong eggplants na may mga kamatis at bawang
Mga sangkap:
- talong sariwang - 200 g;
- mga kamatis - 200 g;
- bawang - 2 cloves;
- Feta cheese - 50 g;
- langis ng oliba;
- balsamic vinegar ;
- asin;
- paminta;
- berdeng mga sibuyas;
- Mga sariwang gulay ng perehil basil;
- litsugas dahon.
Paghahanda
Ang hugasan at tuyo na mga itlog ay pinutol sa mga lupon na may kapal na limang milimetro, asin, paminta, grasa na may langis ng oliba at magprito sa isang pan sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang. Naglalagay kami ng mga dahon ng salad sa pinggan, inilalagay namin ang mga kamatis sa hiwa sa kanila, at ibinahagi namin ang inihaw na hiwa ng talong sa itaas. Gupitin ang bawang sa manipis na mga plato at iwiwisik ang mga ito gamit ang aming ulam. Pagkatapos ay i-cut ang feta cheese sa mga cube at i-spread ito sa tuktok ng mga gulay. Isabong ang salad na may mga tinadtad na damo at ibuhos ang sarsa, na inihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng langis ng oliba, balsamic vinegar, asin at paminta.
Ngayon alam mo kung paano ilabas ang mga eggplant na may mga kamatis at bawang, at kung paano magprito sa kanila at gumawa ng masasarap na salad. Ang sumusunod na recipe para sa pasta lovers.
Pasta na may eggplants at mga kamatis
Mga sangkap:
- pasta - 450 g;
- talong sariwang - 300 g;
- hinog na pulang kamatis - 750 g;
- sibuyas - 100 g;
- bawang - 4 cloves;
- tomato paste - 50 g;
- malambot na keso (ricotta o mozzarella) - 50 g;
- Langis ng oliba - 65 ML;
- red dried pepper (mga natuklap) - 1.5 g;
- basil gulay;
- pinaghalong mga peppers;
- asin.
Paghahanda
Macaroni pakuluan sa inasnan tubig hanggang handa, ibuhos sa isang colander, at umalis sa limampung milliliters ng tubig, kung saan sila ay brewed.
Namin malinis at gupitin ang mga cubes onions, pinutol ang mga plates na may bawang at magprito sa isang pan na may langis ng oliba at pulang paminta para sa limang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang diced eggplant, asin at isang halo ng mga peppers at ipaalam itong umupo sa ilalim ng takip para sa limang minuto. Alisin ang takip at nilagang para sa apat na minuto. Ngayon inilalagay namin ang mga kamatis sa mga cubes, tomato paste, ibuhos ang tubig na natitira mula sa macaroni at nilagang para sa limang minuto. Ang mga nilalaman ng kawali ay inililipat sa isang pan na may pasta at ipaalam ito magluto para sa ilang minuto.
Naghahatid kami ng pasta sa isang plato, paglalagay sa tuktok ng ilang hiwa ng keso, at pampalasa ng sariwang basil gulay.