Ang pinaka malusog na paraan ng pagluluto ng isda ay itinuturing na paglulunok nito sa grill. Bilang karagdagan sa katunayan na para sa buong panahon ng pagluluto hindi mo na kailangang magdagdag ng anumang langis sa pagluluto, ang bangkay ay pinirito at crispy dahil sa pananatiling sa maximum na pinainit na ibabaw, isang crispy crust ay makakatulong din na panatilihin ang lahat ng juice nito sa isda.
Mayroong ilang mga paraan upang ihanda ang bangkay sa grill: sa isang kawali, sa isang hurno o direkta sa itaas ng mga baga. Pakikipag-usap kami tungkol sa bawat isa sa mga paraang ito sa ibaba.
Isda sa isang kawali
Ang pinaka-karaniwang at abot-kayang paraan ng pagluluto sa grill ay ang isa na nangangailangan para sa pagpapatupad nito ng isang espesyal na kawali na may ribed ibabaw . Ito ay sapat na mahusay na init ito pan kawali at maaari mong makamit ang epekto ng pagluluto sa hurno sa real coals.
Mga sangkap:
- trout (maliit) - 1 piraso;
- isang slice ng limon;
- bawang - ½ ngipin;
- sa sangay ng thyme at romero.
Paghahanda
Ihanda ang bangkay (ibig sabihin, na alisin ito mula sa viscera at kaliskis), maingat na banlawan ang trout at tuyo ito. Kuskusin ang isda na may isang putik ng bawang sa lupa. Sa tiyan lukab lugar ng isang slice ng limon at isang sprig ng mabango damo - isang standard na set. Para sa higit na pagiging maaasahan, maaaring maayos ang pader ng tiyan. Pagkatapos, ilagay ang trout sa isang mahusay na pinainit na ibabaw ng grill pan at magprito, nang walang pag-on, 5-7 minuto. Pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan sa kabilang panig.
Inihaw na isda sa oven
Paghahanda ng isda sa hurno, hindi na kailangang tumayo sa ibabaw nito, ang ulam sa ilalim ng pantay na pagpainit ay hawakang mahigpit mula sa lahat ng panig. Kung nagluluto ka sa mode na "Grill", itakda ang isang mataas na temperatura, na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng isda sa pinakamababang oras at sa parehong oras iwanan ito makatas.
Mga sangkap:
- fillet ng salmon - 680 g;
- mantikilya - 15 g;
- bawang - 1 ngipin;
- orange juice - 55 ml;
- almirol - 5 g;
- kanin sa suka - 10 ml;
- dahon ng thyme - 1 kutsarita;
- hiwa ng limon - 2 mga PC.
Paghahanda
Sa mga fillets ay hindi kailangan upang alisin ang balat, ngunit upang alisin ang bato ay kinakailangan. Matapos ang paglilinis at pagpapatuyo ng isang piraso ng fillet, gilingin ito at ilagay ito sa tabi. Ngayon sa salamin. Para sa kanya, maghalo ng almirol sa malamig na orange juice. Matunaw ang mantikilya at idagdag ang durog na bawang dito, pagkatapos ng kalahating minutong ibuhos sa suka, juice na may almirol at idagdag ang thyme. Maghintay para sa pampalapot ng glaze at palamig ito pagkatapos. Ipagkalat ang glaze sa ibabaw ng ibabaw ng fillet mismo at ilagay ito sa ilalim ng grill (sa 210 degrees) para sa 8-10 minuto. Kapag naglilingkod, samahan ang fillet na may isang pares ng mga hiwa ng limon.
Inihaw na isda - recipe
Mga sangkap:
- mga fillet ng sea perch - 280 g;
- tamari sauce - 35 ML;
- honey - 25 ML;
- buto ng linga - ½ tsp;
- karot - 35 g;
- gulay na sibuyas - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Bago ka mag-ihaw ng isda para sa pag-ihaw, i-peel ang mga fillet at hugasan ang mga ito. Ilagay ang mga fillet sa isang halo ng honey na may tamari at mga piraso ng sibuyas. Pagkatapos ng 10 minuto, ang isda ay maaaring ilagay sa grill, paglalagay ng gadada na karot sa ibabaw at pagwiwisik ng lahat ng may mga buto ng linga. Ang paghahanda ay aabot ng 4-5 minuto.
Red fish sa grill
Sino ang maaaring tumanggi sa pinirito
Mga sangkap:
- salmon fillets - 2 mga PC. (para sa 175 g);
- honey - 55 ML;
- avocado oil - 10 ml;
- lime juice - 10 ml;
- Ground cumin - ¼ tsp.
Paghahanda
Sa balat ng salmon, gumawa ng ilang mga pahaba na incisions at kuskusin ito sa avocado langis at asin. Ang fillet mismo ay din ground sa asin na may lupa kumin. Diluted honey na may dayap juice at takpan ang pinaghalong ito sa ibabaw ng fillet mismo. Ilagay ang mga fillet sa mainit na grill at takpan ng takip, magluto ng 10-12 minuto.