Brawn mula sa ulo ng baboy sa bahay

Mayroong maraming mga kadahilanan upang maghanda brawn - isang bagay sa pagitan ng sausage , jellied at makapal karne sopas. Ang pampalusog na ulam na ito ay isang mahusay na pinagkukunan ng protina at collagen (ahente ng gelling na matatagpuan sa mga tendon, cartilage at balat ng mga hayop). Ang Seelz ay angkop sa parehong mga atleta, at ang mga taong humantong lamang sa isang aktibong pamumuhay, at ang mga gustong mawalan ng timbang. Sabihin sa iyo kung paano gumawa ng isang brawn mula sa ulo ng baboy.

Sa bawat kanya

Ang recipe para sa isang brawn mula sa ulo ng isang baboy, sa prinsipyo, ay pareho para sa bawat maybahay: ang isang tao ay tumatagal ng isang buong ulo, isang tao lamang tainga o cheeks ng isang baboy. May mga taong nagdadagdag ng beans o gisantes sa isang handa na ulam, may mga taong mas gusto ang isang karne ulam na walang mga additives. May mga taong bumubuo ng brawn sa isang pelikula o sa isang asul na mata, karamihan ay iniwan ito upang mag-freeze sa mga molds. Well, at laying, siyempre iba. Ang isang tao ay nangangailangan ng isang kabayo-labanos, malunggay, isang tao ng mustasa , may isang tao na mas gusto ang vodka, may isang tao na may inumin na beer. Ngunit halos lahat ay magsasabi sa iyo na ang brawn ay napakasarap.

Isang simpleng recipe

Mga sangkap:

• mga bahagi ng ulo ng baboy - 2.5 kg;
• bombilya ng katamtamang sukat sa husk - 3 pcs .;
• Laurel leaf - 5-6 piraso;
• malaki ang bawang - 2 ulo;
• 3 malalaking karot;
• pepper peas (mabangong, itim) - 1 tbsp. kutsara.

Paghahanda

Upang maghanda ng isang homemade brawn mula sa ulo ng baboy, pumili ng isang magandang maliit na ulo ng isang batang piglet. Siyempre, sariwa, maayos na hinati at, mas mabuti, brushed. Pinutol namin ang mga bahay sa maliliit na piraso, hugasan ang mga ito ng mabuti at ilagay ang mga ito sa isang kasirola. Ang tubig kapag nagluluto ng brawn ay dapat na tungkol sa isang palad sa ibabaw ng karne. Inilalagay namin ito sa apoy at hindi pumunta kahit saan. Habang ang sabaw ay pakuluan, magkakaroon ng maraming foam. Kaagad na bawasan ang init sa isang minimum at alisin ang ingay hanggang sa ibabaw ng sabaw nagiging ganap na malinis. Iniwan namin ang sunog sa pinakamaliit, takip at makikitungo sa anumang negosyo sa loob ng 2 oras. Siyempre, pana-panahon na dumating sa plato, alisin ang bula, tanggalin ang taba, sundin namin, upang ang pigsa ay mananatiling minimal. Ang brawn mula sa ulo ng baboy ay niluto sa bahay mga kondisyon para sa isang mahabang panahon, ngunit sa kabilang banda ay hindi ito maging isang transparent masarap na sabaw. Pagkatapos ng isang oras mula sa simula ng pagluluto namin ilagay ang clear karot (ganap), bombilya (mina, ngunit hindi namin malinis), laurel at paminta. Kapag ang karne ay madaling lags sa likod ng mga bato, inaalis namin ang mga sibuyas at karot, idagdag ang bawang, i-off ang apoy, takip at para sa isang oras at kalahati kalimutan ang tungkol sa ulam. Pagkatapos magsisimula ang kasiyahan. Malinaw na tanggalin ang mga bahagi ng ulo mula sa sabaw, alisin ang mga buto mula sa karne, putulin ito ng makinis at ilipat ito sa mga hulma. Ang natitirang sabaw ay na-filter (ito ay nananatiling isang maliit) at isang maliit na bit poured sa molds na may karne. Kapag ang brawn cools down, ilipat namin ito sa refrigerator. Gaya ng nakikita mo, ang pagluluto ng isang brawn mula sa ulo ng baboy ay simple at medyo mura.