Ang baboy ay isa sa mga pinaka-popular na varieties ng karne, dahil sa kanyang taba nilalaman at lambot. Kung ikaw ay isang fan ng kanyang at naghahanap ng mga bagong recipe ng pagluluto, inirerekumenda namin ang paghahanda ng isang inihaw na baboy leeg na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit at ganap na magkasya bilang isang pangunahing ulam sa anumang dekorasyon.
Ang baboy leeg na inihurnong sa manggas
Mga sangkap:
- leeg baboy - 700 g;
- bawang - 3 cloves;
- mustasa - 2 kutsarita;
- magaspang asin - 1 kutsarita;
- isang halo ng pampalasa para sa baboy - sa panlasa.
Paghahanda
Banlawan mo ang iyong leeg, i-cut ang bawang na may manipis na mga plato at dalhin ang mga ito sa karne. Dissolve ang asin sa 1 tbsp. kutsara ng pinakuluang tubig, iguhit ang likido sa syringe at kasama nito, ipasok ang mag-asim sa iba't ibang bahagi ng karne, ito ay magpapahintulot na ito ay pantay na mag-ihaw.
Pagkatapos ay kuskusin ang leeg na may mga pampalasa para sa karne o simpleng itim na paminta, at mustasa. I-wrap ang piraso sa isang manggas, i-fasten ito sa paligid ng mga gilid, at ilagay ito sa refrigerator para sa isang minimum na marinating para sa gabi. Pagkatapos nito, ilagay ang karne sa isang baking tray at ipadala ito sa oven, na pinainit sa 220 degrees sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang init sa 180 degrees at maghurno ang leeg ng baboy sa manggas para sa isa pang 30 minuto. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, i-cut ang tuktok ng manggas at maingat na kumalat ito upang bumuo ng isang toasted crust.
Kunin ang karne mula sa hurno, hayaang tumayo ito ng 10-15 minuto, at pagkatapos ay ihain ito sa mesa.
Pork leeg na inihurnong sa foil
Ang recipe para sa paggawa ng isang baboy leeg sa palara ay medyo simple at nangangailangan ng isang minimum na mga gastos, ngunit ang resulta ay nasiyahan pa rin.
Mga sangkap:
- Pork neck - 800 g;
- bawang - 5 denticles;
- itim na paminta at asin - 1 kutsarita.
Paghahanda
Paghugas ng karne, bawang sa pamamagitan ng pindutin at pantay-pantay ipamahagi ito sa ibabaw ng leeg kasama ang asin at itim na paminta. Takpan ang baboy na may isang film na pagkain at ipaalam ito sa temperatura ng kuwarto para sa hindi kukulangin sa 3 oras.
Pagkatapos nito, ilagay ang karne sa foil at balutin ito nang napakahusay, upang walang mga butas kung saan maaaring daloy ang juice. Ipadala ang baboy sa oven, pinainit sa 210 degrees para sa 1 oras.
Matapos lumipas ang oras, tanggalin ang leeg, i-cut ang foil mula sa itaas, buksan ito, at ipadala pabalik sa oven ang oven sa loob ng 30 minuto upang gawing kayumanggi. Bago mo maabot ang leeg, pierce ito sa isang kutsilyo upang suriin ang pagiging handa. Kung ang kayamanan ay inilalaan, pagkatapos ay iwanan ang karne sa isang sandali sa oven, ngunit siguraduhin na hindi ito maging tuyo.
Ihain ang nakahanda na baboy leeg na may mga sariwang gulay o pinakuluang patatas.
Pork neck na may patatas
Ang recipe para sa inihurnong baboy leeg na may patatas ay mabuti dahil nakuha mo ang pangunahing kurso at dekorasyon kaagad.
Mga sangkap:
- Pork neck - 700 g;
- Mga patatas na batang - 1 kg;
- mantikilya - 150-200 g;
- dill-bun;
- bawang - 4-5 denticles;
- Salt at itim na paminta sa lupa - sa panlasa.
Paghahanda
Una, maghanda ng maanghang na mantikilya. Upang gawin ito, makinis na tumulo dill, bawang sa pamamagitan ng pindutin, at ihalo ang mga ito sa pinalambot na mantikilya. Hugasan mo ang iyong leeg, gawin sa mga ito pahaba incisions, lalim ng 3-4 cm sa layo ng 1-1.5 cm mula sa bawat isa
Pagkatapos alisin ang alisan ng balat mula sa patatas at i-cut ang bawat tuber sa kalahati. Ilagay ang karne sa baking sleeve, bilugan ang patatas, ayusin ang mga gilid at ilagay ang mga ito sa isang baking tray. Ilagay ito sa oven at maghurno sa 160 degrees para sa 1 oras. Kapag ang ulam ay handa na, payagan ito upang palamig para sa 10-15 minuto, at pagkatapos ay ilagay sa isang malalim na mangkok kasama ang mga nagresultang juice at maglingkod sa talahanayan.
Gusto mo ba ng mga pagkaing baboy? Pagkatapos ay siguraduhin na subukan ang mga recipe ng baboy na may prun at chops mula sa baboy sa batter .