Ang adjika na may malunggay ay isang napakahusay na pampainit na pampainit, na maaaring idagdag sa sarsa o kumain lamang ng tinapay. Kadalasan ito ay inihanda mula sa mga kamatis na may pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa, matamis at mapait na paminta, bawang at malunggay. Ang huling bahagi ay gumagawa ng lasa ng espesyal na ulam.
Paano magluto ng Adjika sa malunggay
Adjika may malunggay para sa taglamig, ang pinakamahusay na mga recipe ng kung saan ay karagdagang iniharap, ay isang perpektong karagdagan sa anumang dekorasyon. At upang gawing masarap ang ani, kailangan mong sundin ang ilang mga alituntunin at rekomendasyon, na nakalista sa ibaba.
- Ang mga gulay para sa Adjika ay dapat gamitin bilang hinog hangga't maaari, pagkatapos ay ang lasa ng ulam ay magiging mas puspos.
- Adjika may malunggay na walang init paggamot ay dapat na naka-imbak ng eksklusibo sa malamig.
- Ang mga bangko para sa mga blangko ay dapat na hugasan ng soda, steamed at tuyo.
Adjika may malunggay at bawang
Adzhika para sa taglamig na may malunggay at bawang ay tiyak na tulad ng mga mahilig sa lahat ng matalim. Dahil sa ang katunayan na ang billet ay pumasa sa proseso ng pagbuburo, ito ay isang kaaya-aya, maasim lasa. Ang pagbuburo ay magiging mas mabilis kung mas mataas ang temperatura sa kuwarto. Pagkatapos ng 5 araw para sa prosesong ito ay sapat na.
Mga sangkap:
- mga kamatis - 1 kg;
- mapait na paminta - 50 g;
- malunggay ugat - 100 g;
- matamis na paminta - 200 g;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 kutsarita;
- bawang - 3 malaking ulo.
Paghahanda
- Lahat ng gulay ay nasa lupa sa isang gilingan ng karne.
- Asin, asukal, gumalaw na mabuti at mag-iwan ng kapasidad ng 7 araw para sa pagbuburo.
- Sa parehong oras bawat araw 2 beses adzhiku kailangan upang pukawin.
- Ibuhos ang masa sa mga sterile na lalagyan, takpan ang mga lids at mag-imbak sa lamig.
Adjika may malunggay at mga kamatis
Ang adjika mula sa mga kamatis at bawang at kabayo-labanos ay hindi napapailalim sa paggamot sa init, at samakatuwid ay kinakailangang gumamit ng mga gulay para dito bilang sari sari hangga't maaari at walang mga slightest palatandaan ng mabulok at iba pang mga pinsala. Ang Adjika ay handa na para sa paggamit kaagad pagkatapos ng paghahanda, ngunit kung ang produkto ay idinagdag, ang lasa nito ay magpapabuti.
Mga sangkap:
- mga kamatis - 1 kg;
- malunggay ugat - 150 g;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- bawang - 10 denticles.
Paghahanda
- Sa pamamagitan ng mga kamatis, mag-alis ng balat, bago pagbuhos sa kanila ng tubig na kumukulo.
- Ipasa ang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, asin at pukawin.
- Ipamahagi ang adzhika sa mga bangko at ipadala sa refrigerator.
Talamak na Adjika na may malunggay
Adzhika ay matalim para sa taglamig na may kabayo-labanos - ito ay hindi pa isang klasikong bersyon ng Caucasian Adzhika, ngunit mula sa mga ito ang pagkain ay hindi maging mas masarap. Ang kumbinasyon ng bawang, malunggay at mapait na paminta ay gumagawa ng lasa ng matalim na ulam, kahit na nakakainit, kaya ang adjik ay madalas na ginagamit hindi bilang isang malayang pagkain, kundi bilang karagdagan sa karne, manok at sarsa.
Mga sangkap:
- pulang kamatis - 2 kg;
- bawang - 200 g;
- granulated asukal - 150 g;
- red sweet pepper - 15 pcs .;
- malunggay ugat - 400 g;
- chili pepper - 2 pcs .;
- asin ng bato hindi iodized - 60 g;
- suka - 200 ML.
Paghahanda
- Ang mga gulay ay durog na may blender o gilingan ng karne.
- Salt, asukal, ibuhos ang suka, pukawin at umalis sa loob ng 12 oras.
- Ipagkalat ang adzhika sa inihanda na mga lalagyan, isara ang mga ito sa mga lids at ilagay ang mga ito sa lamig.
Adjika na may mga mansanas at malunggay
Adjika may malunggay at mansanas para sa taglamig lumiliko out kaya pampagana, na pagkakaroon ng luto ng isang bahagi, hanggang sa malamig, walang isang solong bangang natira. Samakatuwid, kaagad ito ay nagkakahalaga ng pagluluto, o kahit na 3 bahagi ng mabangong meryenda na ito. Upang mapanatili ang balanse ng mas mahusay, pagkatapos ng pagsasara ng garapon ay dapat na nakabukas at nakabalot.
Mga sangkap:
- mga kamatis - 2.5 kg;
- karot, mansanas ng iba't ibang taglamig - 1 kg bawat isa;
- matamis na pulang paminta - 1.5 kg;
- malunggay, bawang, mainit na paminta - 200 g;
- asukal - 100 g;
- asin - 1 kutsarita;
- talim ng suka - 100 ML.
Paghahanda
- Ang mga gulay at mansanas ay dumaan sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay pinakuluang para sa 1 oras.
- I-chop ang mga mainit na peppers, bawang at malunggay.
- Idagdag ang mga sangkap sa pan at pakuluan para sa mga 10 minuto, pagpapakilos.
- Salt, asukal at ibuhos ang suka.
- Nagbibigay ang mga ito ng masa sa isang pigsa, inilatag nila ito sa mga bangko at tapunan.
Adjika na may paminta at malunggay
Adjika may malunggay para sa taglamig na may karagdagan ng mataba matamis na paminta ng pulang kulay lumiliko out lalo na masarap at mabango. Sa kasong ito, isang recipe ay iniharap, kung saan ang billet ay hindi napailalim sa init paggamot, at pagkatapos ay naka-imbak sa malamig. Kung hindi ito posible, pagkatapos ay dapat na pinakuluan ang naghanda masa sa kalahating oras, at pagkatapos ay lulon.
Mga sangkap:
- mga kamatis - 3 kg;
- mainit na paminta - 150 g;
- malunggay ugat - 200 g;
- matamis na pulang paminta - 1.5 kg;
- asin - 100 g;
- suka 9% - 70 ML;
- bawang - 300 g;
- buhangin ng asukal - 100 g.
Paghahanda
- Ang mga kamatis ay malagkit sa tubig na kumukulo sa loob ng isang minuto, pagkatapos ay malagkit ito sa malamig na tubig at mapapalabas ang balat.
- Ang mainit, matamis na peppers at kamatis ay nasa lupa sa isang blender.
- Root ng malunggay tinder sa isang masarap na kudkuran.
- Paghaluin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng asin, asukal, suka, tinadtad na bawang.
- Muli ulit pukawin at lahat ng bagay, adzhika may paminta at malunggay ay handa na.
Adjika mula sa berdeng kamatis na may malunggay
Ang recipe para sa Adzhika sa malunggay, iniharap sa ibaba, ay naiiba mula sa iba sa paghahanda nito ng meryenda na hindi mula sa ripened, ngunit mula sa berdeng mga kamatis. Kung ang workpiece ay hindi pinlano na mai-imbak sa isang mahabang panahon, hindi ito maaaring pinakuluan, ngunit pinalawak na lamang sa mga lalagyan at inilalagay sa refrigerator. Ang halaga ng bawang, mainit na paminta at pampalasa ay nababagay sa panlasa.
Mga sangkap:
- berdeng mga kamatis - 2 kg;
- Bulgarian paminta - 500 g;
- mainit na paminta - 2 pods;
- bawang - 6 denticles;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- malunggay ugat - 50 g;
- langis - 30 ML;
- suka - 50 ML;
- hops-suneli.
Paghahanda
- Ang mga berdeng kamatis at paminta ay lupa sa isang blender at pakuluan para sa halos isang oras.
- Magdagdag ng durog na bawang, malunggay na ugat, pampalasa, suka, langis, asin at pakuluan para sa isa pang 15 minuto.
- Si Adjika mula sa berdeng mga kamatis na may malunggay ay handa na! Ilagay ito sa mga bangko at roll.
Adjika sa malunggay na dahon
Ang adjika mula sa malunggay na dahon ay napakasarap at maanghang. Sa dalisay na anyo nito hindi ito makakain. Ngunit kung idagdag mo ito sa kulay-gatas, halo ng langis ng oliba at lemon juice, pagkatapos ay magkakaroon ng mahusay na pagbibihis para sa mga salad. Sa mga pagkaing karne at isda, ang appetizer na ito ay ganap na pinagsama.
Mga sangkap:
- malunggay dahon - 30 pcs .;
- perehil, dill, kintsay - 1 bungkos;
- bawang - 2 ulo;
- chili pepper - 200 g;
- asin;
- kakanyahan ng suka - 1 kutsarita.
Paghahanda
- Ang mga dahon ng malagkit, mga gulay, peppers at bawang ay may lupa sa isang purong estado.
- Ang lahat ng ito ay halo-halong, inasnan sa panlasa, ibuhos ang suka, pukawin at umalis sa loob ng kalahating oras.
- Pagkatapos na adzhika sa malunggay ay handa na.
Adjika mula sa courgettes na may malunggay para sa taglamig
Pinakuluang ajika na may malunggay para sa taglamig, niluto sa batayan ng zucchini - hindi ganap na pamantayan, ngunit masarap na meryenda. Sa halip ng tomato paste, maaari mong gamitin ang tungkol sa 1 kg ng mga durog na kamatis, ngunit pagkatapos ay ang masa ay dapat na bahagyang mas luto, kaya na ang adjika ay hindi lumitaw na maging masyadong likido. O maaari mong bawasan ang oras at pakuluan ang masa nang walang talukap ng mata, at pagkatapos ay ang likido ay magwasak nang mas mabilis.
Mga sangkap:
- zucchini - 3 kg;
- tomato paste - 10 tbsp. kutsara;
- black pepper powder - 3 kutsarita;
- 9% ng suka - 5 tbsp. kutsara;
- langis - 200 ML;
- bawang - 2 ulo;
- malunggay - 200 g;
- rock salt - 100 g;
- perehil - 1 bungkos.
Paghahanda
- Ang pipino na tinadtad at ang mashed patatas ay nagbibigay ng ilang oras upang magluto.
- Pagkatapos ng nagresultang masa ng asin, idagdag ang langis, kamatis, paminta at lahat ng nilagang ito nang 1.5 na oras.
- Magdagdag ng durog na bawang, malunggay na ugat, perehil at pakuluan para sa isa pang 10 minuto.
- Ibuhos ang suka, pukawin, ipamahagi ang masa ng mga lalagyan at tapunan.
- Ito adzhika may malunggay ay maaaring naka-imbak at lamang sa apartment.
Raw adzhika na may malunggay - recipe
Ang recipe ng adzhika na may malunggay para sa taglamig, na ipinakita sa ibaba, ay napaka-simple at tapat. Ang produkto ay hindi nangangailangan ng pantunaw at karagdagang sterilization, ito ay ipinahiwatig na ito ay naka-imbak sa malamig. Kung tila ang adzhika ay nangangailangan ng karagdagang kaasiman, pagkatapos ay upang tikman ito maaari kang magdagdag ng isang maliit na suka.
Mga sangkap:
- mga kamatis - 2 kg;
- malunggay - 350 g;
- bawang - 2-3 ulo;
- asukal, asin - 2 tbsp. kutsara;
- black pepper paminta, hops-suneli - para sa ΒΌ tsp.
Paghahanda
- Mga gulay na gumiling, asin, paminta at asukal.
- Lahat ay maayos na hinalo at lahat ng bagay, raw adzhika sa malunggay ay handa na!
- Ilagay ito sa tangke at malinis sa malamig.