Kung ang panahon na ito ay nagdala sa iyo ng isang abundance ng kamatis crop, pagkatapos ay hindi nagmamadali upang ipaalam sa kanila ang lahat upang maghanda homemade ketchup , pumili ng isa pang sarsa para sa kapalit, halimbawa, aromatikong ajika - ang pinakamahusay na kumpanya para sa mga pagkaing karne at isang kailangang-kailangan ingredient para sa maraming mga pagkaing Georgian.
Adjika mula sa berdeng kamatis para sa taglamig - recipe
Mga sangkap:
- mga kamatis (berde) - 1.2 kg;
- mansanas - 240 g;
- matamis na paminta - 240 g;
- chili pepper - 2 pcs .;
- mga ngipin ng ahos - 6 na mga pcs .;
- dill, kulantro, perehil, balanoy - 1/2 bungkos;
- granulated asukal - 25 g;
- langis ng gulay - 175 ML;
- apple cider cuka - 15 ml.
Paghahanda
Bago mo ihanda ang ajiku mula sa berde na mga kamatis, ang prutas ay mas mainam sa pagtaas at pag-alis, pagkatapos alisin ang balat mula sa kanila. Ang gayong pamamaraan ay gagawin ang sauce na mas magkakatulad. Mga kamatis gumiling kasama ng mansanas at peeled matamis na paminta. Ang mainit na paminta ay hindi kinakailangan upang linisin ang buto, ngunit kung gusto mong magluto ng talagang mainit na sarsa. Ilagay ang halo ng mga peppers, mansanas at kamatis sa sunog at lutuin, na naaalala sa pagpapakilos, halos kalahating oras.
Sa pansamantala, i-chop ang mga gulay o ipasa ito sa pamamagitan ng gilingan ng karne agad kasama ang peeled na ngipin ng bawang. Idagdag ang mga gulay sa sarsa, iwisik ang asukal, punuin ito ng suka at langis, pakuluan muli at ibuhos sa mga lata, pre-isterilisado. Kung hindi mo plano na magluto Adjika mula sa berdeng kamatis para sa taglamig, pagkatapos ay sapat na upang palamig ang inihandang sarsa at punan ito sa anumang malinis na lalagyan.
Adjika mula sa berdeng kamatis na walang pagluluto
Mga sangkap:
- berdeng mga kamatis - 1,2 kg;
- matamis na paminta - 1.2 kg;
- chili pepper - 1 pc .;
- Mga ngipin ng bawang - 10-12 piraso;
- suka - 165 ML;
- granulated sugar - to taste.
Paghahanda
Gamit ang isang blender, pie magkasama kamatis at matamis peppers. Alisin ang chili mula sa mga buto at idagdag ito sa sarsa kasama ang mga ngipin ng bawang. Sa sandaling muli kutsilyo ang sarsa, idagdag ito sa suka, asukal at asin. Ang isang matalim na adzhika mula sa berdeng mga kamatis ay magkakaroon ng papel sa billet para sa taglamig, dahil, kahit na sa kabila ng kawalan ng init na paggamot, mayroon itong mga preservatives tulad ng asin at suka na makakatulong sa panatilihin ang pagiging bago para sa isang mahabang panahon.
Adjika mula sa berdeng kamatis na may malunggay
Mga sangkap:
- mga kamatis - 2.8 kg;
- matamis paminta - 980 g;
- bawang - 190 g;
- Roots ng kabayo labanos - 190 g;
- mainit na paminta - 3-4 mga PC .;
- apple cider vinegar - 220 ml;
- granulated asukal - 145 g;
- asin - 55 g.
Paghahanda
Ihanda ang lahat ng mga sangkap: banlawan at i-peel ang mga kamatis, alisin ang mga buto mula sa parehong uri ng peppers, alisin ang shell mula sa mga ngipin ng bawang. Ipasa ang lahat ng mga nakahanda na sangkap sa pamamagitan ng gilingan ng karne kasama ang malalaking ugat at ilagay ang adjika sa apoy sa loob ng kalahating oras. Idagdag ang sauce na may suka, asukal at asin, pagkatapos ay ibuhos sa mga sterile na garapon at i-roll ang mga ito.