Sa sajika ang anumang ulam ay makakakuha ng isang bagong lasa, isang masamang aroma at muling pinalitan ng isang buong arsenal ng mga karagdagang bitamina at mga kapaki-pakinabang na katangian. Bilang karagdagan, ang adzhika ay nagdaragdag ng ganang kumain at nagpapabuti ng metabolismo.
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng panimpla na ito, na iba-iba sa pagkakaroon ng ilang mga sangkap sa komposisyon.
Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng ajiku mula sa mga kamatis na may bawang.
Recipe para sa simpleng adzhiki mula sa mga kamatis at bawang
Mga sangkap:
- mga kamatis - 2.5 kg;
- bawang - 4-5 ulo;
- karot - 490 g;
- pulang kampanilya paminta - 490 g;
- mapait na paminta - 2-3 pcs .;
- sibuyas - 200 g;
- granulated asukal - 175 g;
- asin - 75 g;
- suka 9% - 125 ML;
- langis ng gulay - 125 ML.
Paghahanda
Ang Bulgarian na matamis at mapait na paminta ay hugasan, itinapon mula sa mga buto, pinutol sa maraming bahagi at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang mga kamatis, mga sibuyas na sibuyas, bawang at karot ay pinaliit din. Ang masa ng gulay ay natutukoy sa isang enameled na lalagyan at inilagay sa isang apoy, pinainit sa isang pigsa at binabawasan ang init sa isang minimum. Tatlumpung minuto mamaya magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay, suka, pukawin at magluto para sa isa pang tatlumpung minuto.
Pagkatapos ng pag-expire ng oras, kumakalat kami ng mainit na adjika sa sterile na garapon at takpan ito ng pinakuluang lids. Pinababayaan namin ito sa ilalim ng isang mainit na kumot, at itinakda namin ito para sa imbakan sa isang madilim na lugar.
Adjika mula sa kamatis na may bawang at malunggay
Mga sangkap:
- mga kamatis - 1 kg;
- bawang - 3 ulo;
- malunggay ugat - 110 g;
- asin - 10-15 g;
- granulated asukal - 10-15 g.
Paghahanda
Ang ugat ng kaguluhan ng kabayo ko, inaalis namin ang ibabaw na magaspang na balat at ipasa ito sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Inirerekumenda namin na unang itali mo ang isang plastic bag sa gilingan ng karne upang mangolekta ng isang baluktot na ugat. Kaya ililigtas mo ang iyong sarili at ang iyong sambahayan mula sa lacrimation.
Pagkatapos ay banlawan ang mga kamatis, gupitin ang kalahati, tanggalin ang tangkay at ang matigas na puting bahagi ng halaman na malapit dito. Ang bawang ay nalinis at, alternating may hiwa ng kamatis, ay dumaan din sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Ngayon idagdag sa halo ng kamatis at bawang lobed, pagtula ito sa package, magdagdag ng asukal, asin at halo.
Inihayag namin ang natanggap na adzhika sa mga sterilized na garapon, takpan ang mga ito sa mga lids at hanapin ang mga ito sa isang cool, madilim na lugar para sa imbakan.
Ang pampagana na ito ay niluto nang hindi kumukulo, dahil ang malunggay ay isang mahusay na likas na antiseptiko at nakakatulong upang mapreserba ang pagiging bago ng billet sa mahabang panahon, at sa panahon ng paggamot sa init nawalan ito ng mga katangian at katinuan ng panlasa.
Ang asin at granulated asukal ay hindi maaaring idagdag sa lahat o napapanahong may meryenda ayon sa iyong panlasa, pagbabago ng halagang tinukoy sa recipe.
Adjika mula sa mga kamatis, bawang at mainit na paminta
Mga sangkap:
- mga kamatis - 2 kg;
- bawang - 3,5 ulo;
- malunggay na ugat - 75 g;
- pulang kampanilya paminta - 375 g;
- mainit na paminta - 5-7 piraso;
- asin - 20 g;
- suka 9% - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Hugasan natin ang mga kamatis, i-cut sa mga bahagi at alisin ang peduncle. Ang dalisay na malunggay ay pinutol sa maliliit na piraso, mas maliit ang mga ito, mas madali ang paggiling sa kanila. Ang Bulgarian at mainit na mga peppers ay nai-save mula sa mga buto at, kung kinakailangan, gupitin. Linisin ang bawang. Inirerekumenda namin ang paggamit ng guwantes na goma kapag nagtatrabaho sa mainit na peppers upang maiwasan ang kasunod na pagkasunog sa iyong mga kamay.
Ngayon ipaalam natin ang lahat ng mga inihandang gulay sa pamamagitan ng gilingan ng karne, itakda ito sa isang enameled container at ilagay ito sa apoy. Magdagdag ng asin at pakuluan pagkatapos kumukulo sa loob ng tatlumpung minuto. Pagkatapos ay ibuhos sa suka, ihalo, ibuka ang adjika sa mga sterile na garapon at i-plug ang lids. Pinababayaan namin ito sa isang baligtad na estado, tinatakpan ng isang kumot, at tinutukoy ang imbakan.
Maaaring iwang raw ang adjika sa recipe na ito. Upang gawin ito, magdagdag ng isang acetylsalicylic acid tablet sa bawat isang kalahating litro garapon sa mga baluktot na gulay. Hinahalo namin ang lahat nang lubusan, inilagay sa mga sterile na garapon, takpan ang mga ito sa mga takip at ilagay ang mga ito sa isang cool na, madilim na lugar.