Sa aming mga recipe makakahanap ka ng isang detalyadong paglalarawan kung paano gumawa ng isang walang kapantay sarsa mula sa pagliko, na kung saan ay ganap na ihayag ang lasa ng anumang ulam, lalo na inihaw karne .
Sauce-adzhika para sa karne mula sa tinik para sa taglamig
Mga sangkap:
- isang hinog na turn - 1,2 kg;
- inuming tubig - 300 ML;
- mga kamatis - 600 g;
- batang bawang - 1 ulo;
- Spicy (red) pepper - 2/3 pcs .;
- sweet apple - 1 piraso;
- Bulgarian paminta - 3 mga pcs .;
- kusinang asin - 3 tsp;
- asukal - 5 kutsarita.
Paghahanda
Ang turn ay hugasan at ilagay sa isang pan na may isang makapal na ibaba na gawa sa hindi kinakalawang na asero. Nagdagdag kami ng tubig dito at ipadala ang lahat sa isama ang hotplate ng gas stove. Pagdadala ng lahat ng bagay sa simula ng pagkulo, bawasan ang apoy at patuloy na lutuin ang pagliko hanggang sa maluwag ang laman nito, at hindi masira ang mga balat. Inililipat namin ang mga nilalaman ng kawali sa isang malawak na panala ng metal, pabayaang lumamig ito, at punasan ang mga kamay gamit ang mga kamay upang ang tanging alisan ng balat at mga buto ay mananatili sa salaan.
Pinutol namin ang mga kamatis na hiwa sa hiwa sa pamamagitan ng isang maliit na strainer ng gilingan ng karne, pagkatapos nito i-twist ang peeled at matamis Bulgarian paminta. Sa wakas, gilingin ang parehong lalagyan na lubos na nililinis ang laman ng matamis na mansanas, ngipin ng batang bawang at, pagkatapos ng paghahalo ng lahat ng mga gulay na ito, sinunog namin ito. Pagkatapos ng kumukulo na adjika, lutuin ito sa loob ng 60 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang niligis na patatas mula sa pagliko, i-neutralize ang asido sa asukal, idagdag ang pagluluto asin at ipagpatuloy ang pagbuo ng aming walang kapantay na sarsa sa loob ng halos kalahating oras.
Susunod, ipinapamahagi namin ang lahat ng bagay sa mga garapon na inaprubahan ng singaw at isinara ang mga ito na tinatakan.
Ang recipe para sa isang talamak tkemali sarsa mula sa isang tinik na may paminta at luya para sa taglamig
Mga sangkap:
- buksan - 1,5 kg;
- inuming tubig - 350 ML;
- dry coriander and mint - 1 beam;
- mainit na paminta - 1,5 pcs .;
- luya root - 1 piraso;
- bawang - 5 ngipin;
- asukal at asin - 1 dessert kutsara.
Paghahanda
Sa ilalim ng palayok ay naglalagay kami ng isang bungkos ng tuyo na koriander kasama ng isang bungkos ng mint (lati), ibuhos ang malinis na tinik, ibuhos ang tubig at pakuluan ito. Kapag ang lahat ng bagay ay itatapon ang salaan, ihagis namin ang mga bundle, at ang natitira ay wiped off sa pamamagitan ng pamamaraan na kilala sa amin. Sa mashed patatas, ipinapasok namin ang isang pinong tinadtad (peeled) mainit na paminta, isang sariwang bawang ng batang bawang, na dumaan sa isang espesyal na pindutin at isang sariwang ugat ng luya na nag-aapoy sa pinakamaliit na kley. Inayos namin ang lasa ng tkemali na may asukal na may masarap na asin sa kusina, maingat na ihalo ang lahat at ilagay ito sa burner na naka-on. Nagluluto kami ng tkemali mula sa turn para sa 25 minuto at ipamahagi ang lahat ng dami nito ayon sa mga inihanda para sa pangangalaga ng garapon salamin, na kung saan ay pagkatapos ay pinagsama sa sterile lids.