Ang Adjika ay ganap na binibigyang diin at pinahuhusay ang lasa ng anumang ulam at bibigyan ito ng isang tapat na tala at katingkad. Ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng isang matamis adzhika para sa taglamig.
Sweet adzhika para sa taglamig
Mga sangkap:
- pulang mainit na peppers - 200 g;
- Bulgarian sweet pepper - 800 g;
- bawang - 500 g;
- asin fine - 50 g;
- kulantro, haras buto, hops-suneli - tikman.
Paghahanda
Ang lahat ng mga peppers ay hugasan, tuyo, putulin ang peduncles, inalis namin ang mga buto at gilingin ang mga ito sa isang blender. Ang bawang ay malinis, magdagdag ng koriander, mga halamang binhi ng haras at paikutin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Hinahalo namin ang lahat ng bagay sa isang malalim na mangkok, itapon ang asin at ihalo hanggang sa makuha ang likidong masa. Inilalagay namin ang mga pinggan sa apoy, pakuluan ang mga ito at agad na ipamahagi ang mga ito sa mga tuyong garapon. Inilalaan namin ang pangangalaga at iniimbak ito sa bodega ng alak o sa bodega.
Sweet adzhika mula sa isang kamatis para sa taglamig
Mga sangkap:
- mga kamatis hinog - 3 kg;
- matamis na paminta - 1 kg;
- bawang - 500 g;
- mainit na paminta - 150 g;
- asin malaki - 0.5 st;
- puting asukal - 3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang mga kamatis ay hugasan, at ang paminta ay naproseso mula sa mga buto at pinutol ang mga peduncle. Nililinis ng bawang, at ang lahat ng mga gulay na inihanda ay lupa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Lubusan ihalo, ibuhos asin, asukal at umalis para sa buong gabi. Sa umaga, malumanay alisan ng tubig ang labis na likido at mag-ipon ng adzhika sa mga bangko. Isara ang mga lids at alisin ang stock para sa imbakan sa refrigerator.
Adjika mula sa matamis paminta para sa taglamig
Mga sangkap:
- mga kamatis hinog - 3 kg;
- matamis Bulgarian paminta - 2 kg;
- bawang - 300 g;
- mainit na paminta - 150 g;
- suka 9% - 0.5 st;
- puting asukal - 0,5 talahanayan;
- asin - 0,5 mga item;
- sariwang gulay - 400 g;
- kulantro, walnut - upang tikman;
- langis ng gulay - 200 ML.
Paghahanda
Mga kamatis at paminta ng banlawan, proseso at giling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagkatapos ibuhos ang pinaghalong gulay sa isang kasirola, ihalo nang lubusan, idagdag ang mantikilya at ilagay ang mga pinggan sa katamtamang init. Magluto ng halo para sa isang oras, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos nito, inaalis namin ang plato, palamig ito, magdagdag ng suka, itapon ang asukal, asin at tinadtad na bawang. Namin giling ang mga gulay sa isang blender, kumalat ito sa adzhika, itabi ito sa lata at takip sa lids.
Sweet adzhika para sa taglamig na may mga mansanas
Mga sangkap:
- langis ng gulay - 1 item;
- hinog na mga kamatis - 2.5 kg;
- karot - 500 g;
- maasim na mansanas - 500 g;
- Bulgarian paminta - 500 g;
- bawang - 100 g;
- suka 9% - 2 tbsp. kutsara;
- asin ay mabuti - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 100 g;
- pampalasa.
Paghahanda
Ang mga mansanas at Bulgarian peppers ay hugasan, naproseso at pinutol sa mga hiwa ng mga maliliit na laki. Ang mga kamatis ay pinutol ng mga hiwa, at ang mga karot ay naproseso at tinadtad. Karagdagang inihanda ang lahat ng mga gulay at prutas kasama ang bawang twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Sa natanggap na masa ay ibubuhos natin ang langis ng gulay, isang maliit na suka, itapon natin ang itim na paminta, asin at asukal sa panlasa. Ang natapos na masa ay ibubuhos sa isang enamel saucepan, ilagay sa isang kalan at lutuin sa loob ng 2 oras sa pinakabagabag na sunog, pagpapakilos. Sa dulo namin ihagis ang makinis tinadtad gulay, ilatag ang matamis at maasim adzhika sa lata, isterilisado para sa 20 minuto, at iniimbak ang lahat ng taglamig, na pinagsama sa lids.
Sweet adzhika para sa taglamig
Mga sangkap:
- red capsicum - 40 g;
- bawang - 30 denticles;
- asin - 1 item;
- asukal - lasa;
- Dry Cilantro - 1 tbsp.
Paghahanda
Pepper para sa gabi namin ibuhos matarik na tubig na kumukulo, at pagkatapos namin malinis mula sa mga buto at pumasa kami sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Sa isang blender, pinutol namin ang bawang, magdagdag ng masarap na asin, asukal sa panlasa at durog na sibuyas. Pinagsama namin ang lahat ng sangkap sa isang malalim na kasirola, ilagay ito sa apoy at pakuluan eksaktong 5 minuto. Sa pagtatapos ng oras, ibinibigay namin ang natapos na adjika sa mga garapon, palagyan sila at ilagay ang mga ito sa refrigerator. Ibinibigay namin ito bilang sarsa para sa anumang mainit na pagkain.