Chicken fillet (purong karne na walang balat, kinuha mula sa isang dibdib ng manok) - ang pinakamahalagang bahagi ng bangkay. Sa karne ng bahaging ito (kaugnay sa iba pang mga bahagi), ang pinakamalaking halaga ng protina at ang pinakamaliit na taba (na may 92% ng protina ay mga amino acids).
Ang fillet ng manok ay ang pinaka nakapagpapalusog na pagkain sa karne, ang caloric na nilalaman na kung saan ay medyo mababa.
Ang karne mula sa mga suso ng manok ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap para sa katawan ng tao (bitamina B, pati na rin ang H at PP, posporus, magnesiyo, sink, chromium, kobalt at sulfur compound).
Sabihin sa iyo kung paano ka makapagluto ng fillet ng manok sa isang kawali.
Sa katunayan, ang gayong paraan ng paggamot sa init bilang lutong hindi maituturing na malusog, ngunit halos lahat ng mga tao ay minsan ay kumakain ng pinirito sa pana-panahon. Crispy crust, ruddy pieces - mahirap na labanan.
Gayunpaman, may isang paraan out: matututunan namin kung paano magprito sa pinaka-matipid mode, iyon ay, mabilis, upang ang halaga ng mga mapanganib na sangkap nabuo sa panahon ng roasting ay minimal.
Upang bawasan ang oras ng pag-ihaw ng fillet ng manok sa isang kawali, i-cut ito sa mga maliliit na piraso ng pahaba na hugis.
Juicy roasted chicken fillet sa isang kawali
Mga sangkap:
- buto ng manok - mga 300-400 g;
- mga sibuyas - 1-2 pcs .;
- sweet red pepper - 1-2 pcs .;
- zucchini - tungkol sa 100-150 g;
- itim na itim at iba pang tuyo na pampalasa ayon sa gusto mo;
- bawang - 2 cloves;
- linga langis - 4 tbsp. kutsara;
- toyo - ayon sa iyong panlasa;
- pulang mainit na paminta;
- sariwang sariwang damo (perehil, rosemary, kulantro, balanoy, tarragon);
- limon o dayap.
Paghahanda
Pinakamainam na magluto sa isang wok, ngunit kung hindi, ang karaniwang pan ng kawali ay gagawin.
Punitin ang manok na may maikling manipis na piraso, mga sibuyas - mga singsing sa quarter, at mga matamis na peppers at zucchini - maikling straw. Pinainit namin ang langis ng linga sa isang kawali. Ang apoy ay dapat na malakas, at ang kawali ay mainit na mainit. Ang pritong manok sa isang kawali ay mabilis, kasama ang natitirang bahagi ng mga inihandang sangkap.
Kung gayon, magprito ng mga piraso ng manok na may mga gulay sa mataas na init para sa 5-8 minuto. Patuloy naming iniwan ang kawali at aktibong namamali ang scapula. Bawasan ang apoy sa daluyan at magluto ng 5-8 minuto, wala nang iba pa. Season na may mainit na pulang paminta, dry spices sa lupa, isang halo ng toyo na may lime juice o limon, tinadtad na bawang at tinadtad na mga damo. Gumalaw at takpan ang talukap ng mata - hayaang magluto ito ng 10 minuto. Maaari kang maghatid ng ulam na ito sa halos anumang bahagi ng pinggan, halimbawa sa pinakuluang bigas , bakwit, pasta, bigas, patatas, patuyuin , porridges.
Pininturon na fillet ng manok sa isang kawali
Ang pagsusubo ay isang mas banayad na paraan ng paggamot ng init ng mga pagkain, kaya, siyempre, mas mainam na mag-ihaw.
Mga sangkap:
- buto ng manok - mga 400 g;
- sibuyas pula - 1 pc .;
- berde olibo na walang mga pits - 10-15 mga pcs .;
- puti o kulay-rosas na walang kulay na alak - 30-60 ML;
- maanghang pula;
- paminta peas ng iba't ibang varieties - 5-8 mga gisantes;
- cloves - 2-3 blossoms;
- bay dahon - 3-5 mga PC .;
- langis ng gulay (mas mabuti langis ng oliba);
- bawang - 2 cloves;
- iba ang mga gulay;
- dry spices sa iyong lasa;
- limon.
Paghahanda
I-chop ang manok na may maliliit na pahaba. Ang pinatapang na sibuyas na pinutol na pino, at olibo - mga bilog.
Sa katamtamang init, initin ang langis sa isang kawali at tapusin ang sibuyas hanggang sa liwanag na transparency. Idagdag ang karne sa kawali at magluto, pagpapakilos gamit ang spatula, hanggang sa magbago ang kulay (mga 5 minuto). Bawasan ang apoy, ibuhos ang isang maliit na alak, magdagdag ng mga paminta, clove, laurel at nilagang, na may takip, paminsan-minsang, para sa mga 20 minuto. Malapit sa dulo ng proseso, inilalagay namin sa kawali ang hiniwang olibo at mga pampalasa sa lupa. I-off ang apoy at panahon na may mga tinadtad na damo at bawang. Magpahid ng lemon juice. Naglilingkod kami sa anumang panig o salad mula sa mga sariwang gulay.