Sa tulong ng sauce maaari kang mag-iba-ibahin, at kahit na mapabuti ang lasa ng anumang ulam. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng sarsa ng isda.
Polish fish sauce - recipe
Mga sangkap:
- mantikilya - 280 g;
- manok itlog - 5 pcs .;
- limon - 1 piraso;
- berde perehil - 2 bungkos;
- asin.
Paghahanda
Ang mga itlog ay ibinuhos ng tubig at sinunog, pagkatapos kumukulo, magluto ng 10 minuto, pagkatapos ay pakuluan ang tubig na kumukulo, at punuin ang mga itlog ng malamig na tubig. Nililinis namin ang mga ito, gupitin ang mga ito sa 4 na bahagi at ilagay ang mga ito sa mangkok ng blender. Gupitin ang mga itlog sa mga medium crumbs. Mahalaga na huwag lumampas ito, upang ang mga puting itlog ay hindi lumiliko. Ang berde ng perehil ay mabuti para sa akin, ito ay tuyo at makinis na tinadtad sa maliliit na piraso. Ang hugasan na lemon ay gupitin sa kalahati at kinatas ng juice mula sa bawat kalahati. Sa dry saucepan inilalagay namin ang mantikilya, ilagay sa medium init at unti-unting mawala ang mantikilya, pagpapakilos, kaya hindi ito sumunog. Ngayon bawasan ang apoy at magpatuloy nang direkta sa paghahanda ng sauce. Sa sandaling ang langis ay umuusbong, idagdag ang durog na perehil at itlog dito. Sa pamamagitan ng lasa, idagdag ang asin at ibuhos ang lemon juice. Gumalaw nang mabuti at pakuluan ang sarsa sa isang mababang init para sa mga 3 minuto. Kasabay nito, kailangan mong pukawin ito. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang pan sauté ay aalisin mula sa sunog at sa lalong madaling pinalamig ang Polish fish sauce, ibuhos ito sa kasirola at ilagay ito sa mesa.
Sour cream sauce para sa isda
Mga sangkap:
- kulay-gatas 20% taba nilalaman - 200 ML;
- harina ng trigo - 1 kutsarita;
- asin, lupa paminta.
Paghahanda
Sa isang dry pan frying tuyo ang harina ng kaunti, magdagdag ng kulay-gatas, pukawin na rin, dalhin sa isang pigsa. Season ito sa ground black pepper, asin sa panlasa at patayin ang apoy. Ang sarsa ay handa na.
Sarsa para sa pritong isda
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- itim na paminta sa lupa;
- asin;
- isang mansanas ng katamtamang laki - 1 pc .;
- French mustard - 2 tbsp. kutsara;
- juice ng kalahating limon.
Paghahanda
Ang buong mansanas ay inihurnong hanggang malambot sa microwave oven o oven. Ang balat at internals ay aalisin at pinapalitan natin ang mass ng mansanas sa homogeneity. Sa resultang apple puree idagdag namin ang asin, paminta, French mustasa at giling ang lahat ng ito. Upang makakuha ng mas maraming likido, magdagdag ng langis ng oliba. At sa dulo namin ibuhos sa juice ng kalahati ng lemon. Ang isang mahusay na sarsa para sa pritong isda ay handa na!
Sweet at sour sour sauce - recipe
Mga sangkap:
- sibuyas - 150 g;
- luya ugat - 40 g;
- langis ng gulay - 20 ML;
- bawang - 2 cloves;
- toyo - 20 ml;
- dry sherry - 2 tbsp. kutsara;
- ketsap - 3 tbsp. kutsara;
- suka - 1 tbsp. kutsara;
- asukal kayumanggi - 2 tbsp. kutsara;
- almirol - 1 tbsp. kutsara;
- orange juice - 120 ML;
- tubig 20 ML.
Paghahanda
I-chop ang bawang, mga sibuyas, luya at magprito ng minuto 2 sa langis ng gulay, pagpapakilos. Pinagsama namin ang suka, toyo, sherry, asukal, katsap, orange juice sa isang maliit na kasirola. Dinadala namin ang masa sa isang pigsa. Ang almirol ay halo-halong tubig at ibuhos ang halo sa isang kasirola. Idagdag ang pritong gulay, dalhin ang masa sa isang pigsa at i-off ang apoy, dahil ang matamis at maasim na sarsa para sa isda ay handa na!
Lemon sauce para sa isda
Mga sangkap:
- lemons ng mayer variety - 2 piraso;
- itlog yolks - 2 piraso;
- dry white wine - 50 ML;
- sabaw ng isda - 100 ML;
- cream - 30 ML;
- Handa mustasa - 0,5 tsp;
- asin - ¼ tsp kutsara;
- asukal - ½ tsp;
- itim na paminta ng lupa - ½ tsp.
Paghahanda
Sa kasirola, ibuhos sa 30 ML ng sabaw ng isda, idagdag ang mustasa at mga yolks. Gilingan ang pinaghalong mabuti hanggang makinis. Pagkatapos ay idagdag namin ang lemon slice at lemon juice na gupitin sa maliliit na piraso. Ang susunod na sauce muli gumalaw na rin. Ibuhos ang natirang sabaw, magdagdag ng paminta, asukal, asin at ilagay sa isang maliit na apoy sa kalan. Matapos ang masa ay magpainit, ibuhos sa puting alak at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos kumukulo, maingat na ibuhos sa cream at init muli, ngunit hindi mo kailangang dalhin ito sa isang pigsa. At higit pa, kung ninanais - maaari mong pilasin ang natapos na sarsa, at maaari mong iwanan ito bilang ito ay. Ang Lemon sauce ay ganap na binibigyang diin ang likas na panlasa ng isda at hindi isang bit nito ay hindi nakakaantala.