Ang manok, at lalo na mga fillet, ay sikat sa pagkain nito. Dahil sa mababang taba ng nilalaman, ang karne ng dibdib ng manok ay maaaring makakuha ng dryish, at samakatuwid ay kadalasang ito ay niluto ng mataba na mga sarsa o fillings. Sinusunod namin ang parehong mga patakaran para sa paggawa ng mga chickens gamit ang recipe ng isa sa mga mainit na pagkain na naging tradisyonal sa aming mga talahanayan - mga roll ng manok .
Recipe para sa mga roll ng manok pinalamanan na may ham
Mga sangkap:
- buto ng manok (malaki) - 4 na mga pcs .;
- ham - 45 g;
- solid na keso (hiwa) - 2-4 piraso;
- sariwang bread crumb - 1 item;
- itlog - 3 mga PC.
Paghahanda
Ang pag-clear ng manok mula sa mga pelikula at mga ugat, pinalitan namin ito sa isang kapal ng 0.5-0.6 cm. Sa yugtong ito, maaari mong ipagparangalan ang fillet na may halo ng pampalasa para sa manok, klasiko Provencal o Italyano na mga damo, o maaari ka lamang ng maalat sa magkabilang panig at magpatuloy sa pagtula fillings. Tulad ng huling, pinili namin ang isang win-win alyansa ng ham at keso: direktang ilagay ang isang layer ng hamon sa manok, keso sa ito, at roll ang roll. Maaari mong ayusin ang pinalamanan roll mula sa dibdib ng manok na may thread o toothpicks, ang pangunahing bagay ay na panatilihin nila ang hugis. Pagkatapos, talunin ang ilang mga itlog at isawsaw ang mga ito sa mga rolyo, gumuho sa lahat ng tinapay sa mumo at ilagay ang mga ito sa isang kawali na may pinainit na langis. Sa yugtong ito, ang aming gawain ay lamang ang brown sa karne, at hindi upang lutuin ito sa pamamagitan ng, at samakatuwid isama ang isang malakas na apoy. Pagkatapos ng pag-browning, inililipat namin ang mga roll sa isang ulam para sa pagluluto sa hurno at ilagay sa isang oven na pinainit sa 160 degrees para sa halos kalahating oras.
Ang masarap na mga roll ng manok na may ham filling ay maaaring ihain sa kanilang sarili, ngunit ito ay pinakamahusay na lasa ang mga ito sa iyong mga paboritong puting sarsa sa isang keso o mag-atas base, at maglingkod sa puting dry wine.
Ang mga roll ng manok na pinalamanan na may itlog, keso at mga gulay
Mga sangkap:
- buto ng manok - 2 pcs .;
- cream cheese - 115 g;
- hard cheese - 45 g;
- mga chives ng bawang;
- itlog - 3 piraso;
- tinapay mumo;
- harina;
- parsley greens;
- lemon alisan ng balat at apog.
Paghahanda
Preliminarily hatiin ang mga fillets sa 4 layers at bawat bit nang basta-basta. Naghahanda kami ng isang timpla ng keso na may dalawang pinakuluang itlog, doon din kami magpadala ng isang peel ng citrus at mga paboritong gulay na hiwa. Ang maayos na aroma at liwanag na karne ng karne ay magbibigay ng bawang sibuyas at isang pakurot ng itim o paminta ng paminta. Ibuhos ang halo ng keso-itlog sa fillet ng manok at fold ito, pagkatapos ay i-fasten ito. Una iwisik ang ibabaw ng karne na may harina, pagkatapos ay itusok ito sa pinalo na itlog at iwiwisik ang mga breadcrumb. Ngayon ang karne ay maaaring pritong para sa 6-8 minuto, bago ilagay sa oven, at maaari mong agad na ayusin ang mga makatas na roll ng manok na may keso at mga gulay sa isang pinainit sa 200 degree oven. Ang oras ng pagluluto ng karne ay magiging mga 25 minuto.
Mga gulong ng dibdib ng manok na may mga mushroom at keso
Mga sangkap:
- buto ng manok - 4 na mga pcs .;
- Langis ng oliba - 55 ML;
- cloves ng bawang - 2 pcs .;
- sariwang spinach - 290 g;
- maliit na sibuyas;
- mushroom - 90 g;
- berdeng mga sibuyas;
- harina - 20 g;
- Feta cheese - 65 g;
- mantikilya - 30 g;
- pasas o pinatuyong mga aprikot - 30 g;
- Ricotta cheese - 55 g;
- puting alak - 100 ML;
- manok na sabaw - 240 ML.
Paghahanda
Pagkatapos ng fillet ng manok, panahon ito sa magkabilang panig na may isang karaniwang halo ng asin at paminta. Passer sa singsing ng sibuyas para sa tungkol sa 3 minuto, matapos na idagdag namin ang mga kabute dito at maghintay para sa isang katulad na tagal ng panahon. Sa mushroom, magdagdag ng mapagbigay na bahagi ng sariwang spinach at tinadtad na bawang, at kapag ang lahat ng kahalumigmigan mula sa mga gulay ay iwasak, tanggalin ang pagpuno mula sa apoy at ihalo sa parehong uri ng keso at hiwa ng pinatuyong mga aprikot. I-wrap namin ang pagpupuno sa chops ng manok at i-fasten ang roll. Fry rolls ng dibdib ng manok na may mga tuyo na aprikot sa loob ng 4 na minuto sa bawat panig, at pagkatapos ay sabaw sa isang halo ng pritong harina, alak at sabaw para sa isa pang 15 minuto.