Ang mga materyales sa paggamot para sa gayong inumin ay aabutin ng maraming, ngunit ang resulta - ang alak, mayaman sa lasa ng berry, ay karapat-dapat. Sa kabila ng binibigkas na mga katangian ng panlasa, angkop na isipin na ang alak ng alak ay halos walang aroma, ngunit madali itong pinanatili ang transparency nito, na kung minsan ay napakahirap na makamit kapag gumagawa ng mga wines na ginawa ng bahay.
Recipe para sa redcurrant wine
Upang gawing alak na ito, hindi mo kailangang isaulo ang anumang eksaktong sukat ng mga sangkap, isang simpleng proporsiyon ng 1: 2: 3, samakatuwid, ang isang bahagi ng asukal ay dapat dalhin sa dalawang bahagi ng mga berry at tatlong bahagi ng tubig.
Ang paunang paghahanda ng berries ay kinabibilangan lamang ng kanilang bulkhead at paglilinis mula sa mga dahon, ang red currant ay hindi dapat hugasan dahil ang ibabaw ng berries ay naglalaman ng mataas na dami ng bakteryang lebadura na nagbibigay ng pagbuburo.
Inihanda na berries ay inililipat sa isang malaking sapat na enamel, plastic o kahoy na packaging, na dapat pre-scalded. Kalahati ng asukal ay pinalalakas sa mainit na tubig, bahagyang pinalamig ang syrup. Ang mga berry sa isang lalagyan ay giling, sinisiguro na ang bawat isa sa kanila ay sumabog. Pagkatapos nito, ang currant ay ibuhos na may syrup at iniwan hanggang magsimula ang pagbuburo (3-4 araw sa init), na natatakpan ng gasa.
Kapag ang batayan ng hinaharap na bahay alak mula sa pulang kurant ay magsisimula sa sumisitsit, at ang amoy nito ay magbibigay ng kapayapaan, ang sapal ay itatapon sa gasa at mahusay na kinatas. Ang nagresultang alak ay sinamahan ng 500 gramo ng asukal at ilagay ang bote sa ilalim ng selyadong para sa 30-50 araw (hanggang matapos ang pagbuburo). Pagkatapos ng 5 araw, ang ilan sa mga wort ay pinatuyo, halo-halong may isang kilo ng asukal at ibinuhos pabalik sa tangke ng pagbuburo. Pagkatapos ng 5 araw, ang pamamaraan ay paulit-ulit na muli.
Kapag nakumpleto na ang pagbuburo, ang batang alak ay maingat na sinala at binubuksan. Ang bawat isa sa mga bote ay naka-block at iniwan sa isang cool na para sa 3 buwan (maaaring maging higit pa). Bawat 25-30 araw, ang alak ay muling pinatuyo mula sa putik upang makuha ang pinaka purong produkto.
Wine mula sa gooseberry at red currant
Mga sangkap:
- red currant - 1 kg;
- gooseberries - 2.5 kg;
- asukal - 1,8 kg;
- tubig - 2.8 liters.
Paghahanda
Bago gumawa ng alak mula sa pulang kurant na may gooseberries, ang berries ay pinagsunod-sunod at maayos na pinuksa. Ang nagresultang masa ay halo-halong may mainit na syrup, niluto mula sa tubig at asukal, ibinuhos sa isang basurang lalagyan at iniwan upang gumala sa init sa loob ng isang linggo. Ang batang alak ay pinatuyo mula sa sediment at iniwan upang pahinahin sa mga bote, sa isang cool na lugar, para sa isa pang 3 buwan.
Sa pamamagitan ng pagkakatulad, maaari mong ihanda ang alak mula sa raspberries at pulang currants o pagsamahin ang anumang mga berries na gusto mo sa bawat isa, paglikha ng mga natatanging bouquets.
Dry na alak mula sa pulang kurant
Maghanda ng dry wine ay sapat na simple. Sa katunayan, maaari mo lamang bawasan ang halaga ng asukal, ngunit sa kasong ito, dapat mo ring obserbahan ang pag-moderate, dahil ang alak, na ganap na niluto nang walang pagdaragdag ng asukal, ay maaaring maging lubhang mahina at hindi maayos ang pag-ferment.
Mga sangkap:
- red currant - 4.7 kg;
- asukal - 1.7 kg;
- tubig - 4.8 liters.
Paghahanda
Maghugas ng isang kilo ng asukal sa mainit na tubig. Punan ang syrup na may mashed berries at iwanan ang inumin mainit-init para sa 3-4 na araw, pagpapakilos lahat ng bagay araw-araw. Pagkatapos ng alak ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth, pinipigilan ang sapal, at iniwan upang gumala-gala para sa isa pang buwan at kalahati. Pagkatapos ng 10 araw, ang ilan sa alak ay halo-halong may natitirang asukal at ibinuhos. Ang hustong alak ay pinatuyo mula sa sediment at iniwan upang mag-rip para sa isa pang 3 buwan sa lamig.